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材料准备 干辣椒(剁开,)、姜块、葱节、八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、花椒、丁香、砂仁、豆蔻、排草、香叶、香茅草,良姜,草蔻,精盐、味精、鸡精,红曲米、料酒、高汤或者鸡汤(以上材料分量由个人掌握，比例不同出来的口味也不一样，没有绝对最好的） 制作方法： 1 腌制把鸭脖清洗干净后沥干水（用醋洗可以去除腥味），然后倒入料酒，盐，花椒，姜，红曲米 葱段腌制12小时 2 卤水的制作 A 干辣椒 葱段 八角 三奈 桂皮 小茴香 草果 花椒 丁香 砂仁 豆蔻 排草 香叶 香茅叶 良姜 草蔻 装入一个纱包（TT有卖煲鱼汤用的） 然后倒入鸡汤（鸡汤的熬制方法 简单的就是 整鸡加冷水 煮沸小火1小时 加枸杞）或者高汤 加以生抽 B 等卤水煮沸后 小火熬3小时 关火等卤水自然冷却 3 卤制 A 把腌制好的鸭脖清洗干净沥干水放入冷却后的卤水中腌制6~8小时（这样的好处是 鸭脖不会煮烂，不然就没有咬头了，而且更入味） B 然后开大火 煮沸后改小火煮10~15分钟 然后就可以食用了 可以添加砂糖 或者依据自己的口味往卤水中添加

500ml，68块，网站上有你自己看看。应该八九不离十的。

内蒙古科尔沁王酒业有限责任公司（原科右前旗制酒厂）是国家中型企业，国家绿色食品生产企业，内蒙古自治区白酒行业重点生产企业之一。　　企业始建于1981年5月，地处大兴安岭南麓科尔沁草原东北部的归流河畔，距乌兰浩特市30公里，白阿线铁路与乌锡公路在此交汇，交通运输便捷，公司注册资金306.6万元，占地面积20万平方米，建筑面积12万平方米，总资产6000万元，综合生产能力年产纯粮白酒10000吨，矿泉水、碳酸饮料、杏仁乳8000砘能力，年产优质大米500000吨，年产水泥砖1000万块，林草业、种植业、养殖业不断发展壮大，年销售收入近亿元，年实现利税近2000万元。　　公司现有员工1200人，其中大中专以上学历员工154人，专业工程技术人员310人，员工素质、技术水平、检测手段在同行业中处于领先水平，2002年企业通过了iso9001：2000国际质量体系认证。目前企业产品形成四大系列，高、中、低档俱全，50几种产品誉满兴安，远销十多个省、市、自治区、深受广大消费者青睐。　　勤劳智慧开拓创新的科尔沁王酿酒人经过近28年的不懈努力，艰苦创业，建设与发展，始终坚持以人为本，科技为先、求真务实，开拓进取的企业精神，科学管理、诚信经营、质量第一、信誉至上，企业经济效益迅速提高，企业先后荣获“内蒙古名牌产品生产企业”、“内蒙古自治区免检产品生产企业”、“国家绿色食品优秀企业”、“中国酒行业明星企业”、“全国守合同、重信用企业”、“自治区经济效益最佳单位”、“自治区a级诚信纳税企业”、“自治区文明单位”、“自治区民营100强企业”、“自治区百佳诚信私营企业”、“兴安盟重点企业”、“兴安盟一级信用企业”、“兴安盟产业化龙头企业”、等荣誉，企业上缴税金在全区酿酒行业中排列第四位，兴安盟民营企业中排列第一位的骄人业绩。企业不断持续发展，逐步走向多元化、制度化、规范化、科学化的良性发展轨道，大力培养和寻找新的经济增第点，加大产业链，促进企业环循经济的发展，把企业做大做强，并且又开辟了国外市场，走出国门，在蒙古国投资建厂，添补我盟空白，为国家和社会创造更大的价值，为振兴地方经济的发展做出更大的贡献。

庆阳岐黄液酒业有限责任公司位于环县环江工业园,企业占地面积25000平方米,建筑面积6000多平方米,拥有固定资产2815万元,现已形成年产5000吨苦荞白酒和苦荞营养酒的生产规模，原酒贮存能力达1000千升，其中地下酒窖贮藏能力为500千升。拥有自动化灌装生产线两条，功能齐全的检验机构两处，箱式送酒专用车辆22台，现有员工185人，其中高层管理人员12名，中层管理人员20名，主要业务技术骨干23名（企业外聘高级技术顾问、中国酒类专家1名，高级酿造师1名，珐工粹继诔荒达维惮哩高级品评师2名，大学文化程度“双自培”高级技术人员4名），岗位员工130名。“岐黄液”牌苦荞酒现有古荞坊、岐黄液、岐黄宴、苦荞营养酒四大系列，30多个品种，2007年度分别荣获庆阳市委、市政府，环县委、县政府颁发的“工业新技术、新产品开发”奖，2008年被命名为“庆阳市优秀新产品”，2009年被评为“甘肃省名牌产品”，被第六届中国.庆阳香包民俗文化节组委会指定为节会接待专用酒，企业荣获甘肃省委颁发的“抗震救灾捐助先进单位”奖，荣获环县委颁发的“2008年度全县光彩事业工作先进集体”奖等荣誉。 五千年人类文明，酒药同源，传承了岐黄文化之精髓，延续了岐黄液酒之生脉，《黄帝内经》载曰：“酒者，水谷之精，荞谷之液…”这是对酒的最早释义，也是岐黄液酒得名之根源。岐黄液酒源岐祖之古坊，取苦荞之精华，绿色经典，健康养生，其原料选用当地优质精选的苦荞麦、甜荞麦，采用固态泥窖发酵、高温量水、低温入窖、滴窖降酸、回酒发酵、分层蒸馏、量质摘酒、自然陈贮和科学勾调等传统工艺，其酒质色泽清亮，窖香浓郁，醇厚绵柔，回味悠长。岐黄液酒之原料苦荞，生长于地处黄土高原的环县，无化肥，无农药，无污染，无公害。特殊的自然环境造就了苦荞为绿色农产品的珍贵品质。其富含人体必须的氨基酸、维生素、芦丁、硒、锌等多种营养成份，具有清热降火、生津止渴、益气宽肠、减肥降压之功效。 岐黄液酒厂及酿酒窖池位于环县七里沟、马壕沟和庙儿沟交汇的环江左岸，其窖底下探两米可见清澈如莹的三泉圣水，三泉汇聚处，窖浮于其上，下汲圣水之灵气，上采窖泥之浓香，中摘苦荞之精华，原酒生产经过两次加沙，双轮发酵，九次蒸馏，经地下酒窖窖藏一年后，再入“麻坛”贮存一年以上，方可评尝勾调。通过现代高科技检测仪器全面检验，实现理化和感观指标双达标，保证了成品酒的纯粮品质和独特风格。 新世纪的岐黄液人，将传承先祖圣训，以养生文化为根，以农耕文化为源，坚持以科学发展观为指导，与时俱进，争创一流，奋力打造中国荞酒第一品牌。 西安办事处；西大街129号电话‘029-82191015联系人；赵先生

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