如果想要成功的酿造成荔枝酒，就需要挑选适合的荔枝，选用上等质量才能够将荔枝酒酿造成功，荔枝被称之为是百果之王。酿造出的荔枝就不仅仅拥有着十分浓郁的口感和味道，而且能够将其中的物质经过一定的萃取，对人的身体有着好处，可以促进食欲，使人们胃口大增，也能够起到美容养颜减肥瘦身的作用是很多品牌中比较独特的产品。当然随之而来的是荔枝酒品牌的涌现，以及人们对于荔枝酒的酿造，下面小编给您介绍一下荔枝酒的泡制方法。
1、将荔枝先去梗、去蒂、去坏果后，洗干净、晾干备用。
2、取0.5g酵母菌，先活化。活化的方法可以去查一下酵母菌的活化处理。
3、将荔枝去皮。去籽，将果肉及汁放入发酵罐中，也可以用手拔小片出汁。
4、取一滴荔枝用糖度折光计测糖度，25度减荔枝糖度即为须补糖糖度，若没有糖度计就大概用材料所列的砂糖量，应该误差不大。
5、调好发酵糖度后，加入已经活化好的酵母菌，与荔枝汁搅拌均匀即可。
6、用封口布先做好氧发酵一天，让加入的酵母菌能大量增值，第二天开始才做厌氧发酵，将罐口用塑胶袋密封，让酵母菌开始工作，将糖度转化成酒精。
7、若条件都封，约2个星期就可以发酵完成，若仍继续发酵就在等一个星期，不要急着先过滤转桶，等发酵完成没有气泡，液体有些澄清才做过滤转桶。
8、转桶后，让它继续发酵熟成1-3个月，即可用虹吸方法将上层的澄清荔枝酒液取出，装瓶，再以70摄氏度，历时1小时的隔水灭菌方法灭菌，让荔枝酒不再发酵，味道不再变化，最后封盖锁盖。
荔枝泡酒的注意事项
1、挑选合适的荔枝。荔枝的好坏直接影响到了酒的质量，所以一定要选择新鲜并且质量上好的荔枝。
2、荔枝剥皮后放入酒瓶中。将选择好的荔枝直接剥皮，留下果肉以及籽一起放入酒瓶中，注意不要放满，大约三分之二就足够了。
3、泡荔枝酒建议要加冰糖，如果不加的话，泡出来的荔枝酒，入口会觉得涩涩的。至于要加多少量的冰糖，没有固定的，看各人的口味了，喜欢甜的，就放多些，喜欢淡的话放少些。
小编总结，荔枝酒的泡制方法是十分简单的，大约经过1~3个月就可以散发出它独一无二的香气。我们就完全可以品尝到美味的荔枝酒了，现在在市场中，人们不仅仅会自己动手酿造，也会去进行选购，而这款荔香天下在众多的果酒中已经成为了一款比较有品质的品牌。