客家糯米酒是一款非常清淡的酒，如同水一般，并且喝起来也是非常舒服的。在客家的女子中都会酿制糯米酒，这是他们独有的记忆，也就是说在客家没有不会酿制糯米酒的女人，甚至在客家如果想要看这个女人会不会管家，会不会持家，就要看他会不会酿糯米酒，是不是非常有意思呢？那么客家糯米酒到底是怎么制作呢？是不是非常好奇，接下来小编带您详细的了解一下。
1、将4—6斤糯米放在冷水里浸泡两到三个小时.
2、用木桶将糯米蒸熟,成糯米饭【用别的容器蒸也可以】.
3、用凉水将糯米饭冲凉,沥干【也不是特别凉啦,用手摸一下,要有温温的感觉】
4、用一个大瓷盆,装满温开水（盆的大小跟要刚好能装下糯米饭.水的温度跟第3步处理的糯米饭的温度差不多）.
5、将一个酒药溶解到第4步的温水中.用一个汤碗（大概500ml）,乘出一碗来备用【酒药一般有说明书的,多少酒药用于多少米,卖酒药的人会告诉你】
6、将第5步制好的温酒药水,继续冲入到糯米中.沥干
7、将被酒药水冲过的糯米装入到到大瓷盆中.用手压实.【在压实的过程中.手上要不断地沾上第5步留出来的那碗酒药水,如最后酒药水还有剩余,也洒在糯米里.】
8、将瓷盆盖好,放在温暖干燥处.大概两三天,米酒就发酵好了.【春、秋、冬三季要将瓷盆放在杯子里包着保温,尤其冬季,杯子里放上热水袋就更好了】
客家糯米酒的功效是什么？
糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，适合所有人食用。特别是中老年人、孕产妇和身体虚弱者。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。
南方有一种说法在糯米酒中打个蛋花在加入适量红糖，给小产和产妇在月子利用，可以滋补身体，补血补气。
总结：关于客家糯米酒的制作方法，小编已经为大家整理出来了，希望能够帮助到你，看完小编的文章，你一定会学会正确制作客家糯米酒的方式，客家糯米酒的口感还是非常不错的，而且酒精非常的小，不会冲动，可以将红枣，生姜以及红糖放到糯米酒中进行煲，这对于一些正在坐月子的女人是非常好的补品。
