众所周知，德国是世界上的一个啤酒酿造和生产大国，德国啤酒在世界上的知名度和畅销度是非常高的，德国啤酒分为很多的啤酒类型，是世界上啤酒分类中最为全面的，德国啤酒主要以麦芽，啤酒，花和酵母作为主要酿造原料，但是由于独特的酿造方式，啤酒在口感上是非常别具一格的，德国啤酒口感上一般相对清爽顺滑，由于啤酒花的品质较高，所以啤酒中的泡沫比较丰富细腻和洁白，而且具有挂杯性强和经久不散的特点。
德国啤酒，颜色较浅，苦味较轻，酒精含量较高，发酵度极低，有醇厚的麦芽香气，口感柔和醇厚，泡沫持久。
啤酒是以麦牙、大米、酒花、啤酒酵母和酿造水为原料，它的主要特点是酒精含量低，含有较为丰富的糖类、维生素、氨基酸、钾、钙、镁等营养成分，适量饮用，对身体健康有一定好处。啤酒具有较高的水含量，可以解渴;同时，啤酒中的有机酸具有清新、提神的作用。一方面可减少过度兴奋和紧张情绪，并能促进肌肉松弛;另一方面，能剌激神经，促进消化；除此之外，啤酒中低含量的钠、酒精、核酸能增加大脑血液的供给，扩张冠状动脉，并通过提供的血液对肾脏的剌激而加快人体的代谢活动。而且，啤酒还有“防病”功能，据美国加州医疗中心的试验表明：适度饮啤酒的人比禁酒者和酒狂可减少心脏病、溃疡病的机率，而且可防止得高血压和其他疾病。
现在国内销售的所有牌子的德国啤酒，德国朗博啤酒是唯一一个在标签上标注具有法律意义的1516红色圆形标志的啤酒，也是唯一一个在标签上带有真真正正瓶内二次发酵文字的德国啤酒。朗博啤酒厂是德国巴伐利亚一个私人酿造厂，有160多年的历史，现在还在坚持手工酿造，品质当然是从流水线上生产下来啤酒所不能比拟的。想喝纯正德啤的，可以考虑试下。
啤酒炖鱼可以起到什么作用？
用啤酒炖鱼,在炖制时啤酒和鱼能产生酶化反应,这样炖出的鱼味道更佳。
有关资料还表明，萎缩性胃炎、泌尿系统结石等患者，大量饮用啤酒会导致旧病复发或加重病情。这是因为酿造啤酒的大麦芽汁中含有钙、草酸、乌核苷酸和嘌呤核苷酸等，它们相互作用，能使人体中的尿酸量增加一倍多，不但促进胆肾结石形成，而且可诱发痛风症。刚才讲到，适量饮啤酒可以防病，但物极必反，如果饮用过量，会降低人体反应能力。澳大利亚专家调查发现，每天饮5升以上啤酒的人最容易患直肠癌。
用啤酒炖鱼,在炖制时啤酒和鱼能产生酶化反应,这样炖出的鱼味道更佳。
但是如果你把料酒和白酒换成啤酒对鱼肉腌制一段时间，这样不仅可以帮助去除鱼腥味，而且还可以提高鱼肉的风味，吃起来鱼肉特别鲜嫩。啤酒能够去除鱼腥味也有其根本原因的，那就是啤酒和鱼在炖煮过程中会产生化学反应中的酶化反应，会把鱼腥味中和掉。这样炖出来的鱼味道更好。
综上所述，在我们的日常生活当中，很多人喜欢在做饭的时候加入一些啤酒成分，尤其是在炖鱼或肉类食物的时候，啤酒中富含丰富的酸类物质和维生素氨基酸的物质，能够在一定程度上去除肉类的腥臭味，使其在口感上变得更加鲜嫩可口，是一种非常别致的调料。
