在日常生活中，我们经常听到品鉴老酒的人说“陈味”，之前小编也与大家介绍了白酒的几个陈味，本文小编着重于大家介绍白酒的窖陈，窖龄对白酒质量的影响。
什么是白酒的窖陈？
窖陈也就是窖低香的陈味，也可以说是陈香中带有窖香；这种老窖底泥的香气十分舒适细腻，这种香气是由窖香浓郁的低糟或者双轮底酒经过长期期贮存后形成的特殊香气。
如果你想品尝一下“窖陈”，那么你可以尝试一下泸州老窖，泸州老窖的窖陈味最明显。另外，剑南春、全兴大曲也带有窖陈味。这几种陈味基本上已经能够代表绝大多数的陈酒味道，不同的味道有不同的迷人之处。
窖香的来源是什么？
窖香主要是指以己酸乙酯为主体的复合香气，它是以窖泥微生物己酸杆菌代谢出的己酸，和乙醇酯化反应而来的物质，其呈现出的香气是一种类似菠萝的水果香气。其源于泥池发酵，浓香酒因为是全泥池发酵，因此其窖香相比于石窖泥底的酱香酒要明显突出，而酱香只有窖底酒的窖香是比较明显的。
窖龄老的白酒就是好酒吗？
或许普通人觉得酒是越老越好，但实际上酒的“老”分两部分，一部分是酒酿造好之后贮存的时间，另一部分是用于酿酒的窖池年龄。前者总是被人过于关注，而后者很容易被忽视。就像一棵苍天大树，人们总看到了它地面之上的高度，却没有看到它泥土之中的深度。
“窖龄老，酒才好”可以说代表了白酒行业对于中国白酒特别是浓香型白酒的一个专业看法。窖龄顾名思义，指窖池的年龄，严格地说指窖池连续使用的时间。如果一个窖池是50年前筑造，但最近一次中断使用是在20年前，那么它的窖龄只能说有20年。
显然一个老窖池是非常难得的，在业内，只有30年以上的老窖池才能叫做“老窖”，而用这些“老窖”酿造出来的浓香型白酒可被称为“窖龄酒”。
“窖龄酒”是中国白酒一个新兴品类，由百年泸州老窖窖龄酒所开创，独具时光情怀。百年泸州老窖窖龄酒选用至少30年、60年、90年窖龄的老窖池酿造，以其高标准、严要求在中国白酒中独树一帜。
以上就是关于窖龄酒的相关内容，窖龄酒的产出并不容易，因为首先老窖池就很难寻，大家在购买之前要学会鉴别，不要上当受骗。
