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1，浓香型白酒窖香如坷形成
浓香白酒发酵的窖池是泥窖，泥窖发酵过程中会产生己酸乙酯、己酸，同时伴随丁酸、丁酸乙酯产生，窖香味就会自然产生。窖香其实就是窖泥里面的己酸、己酸乙酯、丁酸、丁酸乙酯等形成的复合香气。
支持一下感觉挺不错的
2，窖池是干什么用的
蒸馏酒使用的容器。有泥窖池，用于浓香型白酒；条石窖池用于酱香白酒。米酒使用陶瓷或者不锈罐。清香型使用水泥池发酵。
发酵酿酒用
可能是发酵酿酒的吧!
发酵酿酒用的再看看别人怎么说的。
3，白酒发酵池用什么材料
白酒窖池分为很多种。清香型白酒窖池可以是水泥窖池、瓷砖窖池、地缸发酵。浓香型白酒窖池是泥窖。酱香型白酒窖池是石头与窖泥搭建的窖池
白酒发酵池清水刷洗就可以，若产酒杂味大、酒醅杂菌感染严重应考虑发酵过程中密封性。若发酵使用地缸发酵，清水刷洗后还要用花椒水刷洗一下。
4，酿酒过程中出池是什么意思
可以最大程度承载微生物：载体是泥土。石头窖池泥窖池。多用于低档清香白酒生产： 石头窖池多数都是石条与泥搭建。偏向于浓香的兼香型白酒使用窖池窖壁使用窖泥，一清到底” ，这种泥能够栖息微生物。能够保持一定的微生物，瓷砖窖比较干 净、保持水分等功能。突出己酸乙酯的生成。砖窖。清香白酒讲究“清字当头，使窖池生产的香味物质最大化。这样的窖池多用于浓香白酒生产，窖池底部是窖泥： 是瓷砖窖，不宜微生物栖息在窖池内壁，同时没有泥窖池的微生物的量大。多数用于酱香白酒生产或者兼香白酒生产，清爽、和窖池底部。酿造的酒水干净、营养物质
5，浓香型大曲酒的酒窖窖池里面的泥和用来覆盖的窖皮泥有何差别窖泥
我不会~~~但还是要微笑~~~：）
1两种泥的区别 窖泥皮是用黄泥拌黄水而成,作用是装完面糟后用它来密封窖面,目的是杜绝空气和杂菌入侵,并抑制大部分好气菌的生菌作用,和让酵母进行无氧发酵,对泥土要求不算很高, 酒窖窖池里面的泥(含池四壁和窖底的泥)一般简称窖泥,是经过多年(甚致几百上千年)的培养而成,窖泥冲的微生物经过多年和发酵酒醅长期接触的特定环境的驯养,相互间你争我夺优胜劣败,形成共存共生的微生物菌群,这种窖泥能在发酵中赋于浓香曲酒特有的香味和风格,酒的好坏取决于窖泥的好坏;窖泥一般年限越长越好,千年老窖出好酒就是这原因,所以老窖泥是酒厂的镇厂之宝,非常宝贵.不过现已经在人工厂培养窖泥加速窖泥成熟的研究和应用己取得很大的进展.其中无霉味老窖皮泥也是培养人工老窖泥的很好材料 2 窖泥中微生物种类繁多,错综复杂,但研究表明对酒质影响较大的有己酸菌,丁酸菌,乙酸菌,甲烷菌等,其中甲烷菌和己酸菌共生共存.
