糯米酒煮鸡蛋是一种非常营养的食疗方法，尤其是对于产妇或者是孕妇而言，可以起到补气血的作用，它有着一定的好处，制作方法也是比较简单的。糯米酒煮鸡蛋作为一款滋补的佳肴，主要是以糯米酒为主要原料酿造，之后会进行煮鸡蛋的操作，两者结合拥有着丰富的营养物质，可以起到相得益彰的作用。
1、材料：米酒200克、鸡蛋2个、清水400毫升、白糖适量。
做法：找一奶锅（1个人的量用奶锅煮最方便），注入清水大火烧开。
2.倒入米酒，改中大火煮米酒。米酒煮开后，会冒出许多白泡沫，为了汤清澈，就把这层泡沫去除！（不除也行）。把鸡蛋在碗里找散，把火力再改小一点（只要米酒是在锅里翻滚就行），然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒进米酒水里，等蛋液在米酒表面凝固（先不要用筷子去搅动）。
等米酒再次沸腾，再用勺子轻轻搅动锅底防米酒粘锅。放白糖，起锅。
3、小贴士：米酒煮鸡蛋时间不能长，蛋液老了就不好吃。中小火放入蛋液，蛋液的块会凝结得比较大，如果想取蛋碎花的效果，就要用筷子一圈一圈搅散它。
糯米酒煮鸡蛋的食用宜忌
糯米酒煮鸡蛋的适用人群十分广泛，一般人群均可食用。米酒煮鸡蛋是南方人给产妇做月子时滋补的传统食品。在米酒中打个鸡蛋，再加入适量红糖，不但补血补气，还能帮助产妇下恶露、清洁子宫。特别适合中老年人、孕产妇、肠胃不好的人以及身体虚弱者。
不过，糯米酒煮鸡蛋时，如果是为了增加甜味，最好加红糖，不能加白糖。因为鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。而且，在烹饪的过程中不要放味精，因为鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，糯米酒煮鸡蛋时再放一遍味精，不仅多余，反而把菜品原有的天然鲜味破坏了。
阴虚火旺者忌服(引自《药酒汇编》)。儿童以及婴幼儿也不宜食用糯米酒煮鸡蛋，因为糯米酒煮鸡蛋中毕竟含有酒精成分，对于儿童及婴幼儿的身体健康会造成不利的影响。
小编总结，糯米酒煮鸡蛋他对于有广大的人群都会有所适应，作为一款滋补的菜品，特别适合一些体弱的人进行饮用，尤其是在冬天，女性会手脚冰凉，所以让你在整个冬天都会感觉到温暖，糯米酒煮鸡蛋的方式非常的简单。对于身体可以起到驱寒保暖的效果，也能够养气补血糯米酒，它主要是以大米为主酿造而成的，对身体有着一定的好处以及多种矿物质和维生素，可以起到补充营养物质的效果。
