猕猴桃是很多人都喜欢吃的水果之一，而且猕猴桃有着VC之王的美称，我们在生活当中，维生素c是必不可少的，而且维生素c有着抗氧化的功能，对于女性而言少量的补充维生素c有着美白的功效。但是我们知道猕猴桃在家里存放时间太长的话，是不太适合的，如果将猕猴桃做成果酒以后，可以有着很好的养生功效，而且还可以满足我们日常生活中对于酒的需求。在家中自己制作猕猴桃酒的方法是很简单的，下面小编给大家介绍一下具体的猕猴桃酒是怎么做的吧。
1、猕猴桃晾干水汽，装在纸箱里催熟。(熟桃有60%以上的出酒率，口感好;生桃做的酒较酸，只有40—50%左右的出酒率)
2、把猕猴桃剥去毛皮放在土坛子里自然发酵(不剥皮也可以，但要轻轻的冲洗，不能久洗，晾干，把两头削掉，捏破放在坛里)。发酵时不能加酒、不能加水、不放任何发酵药。发酵坛不能装满，最多装2/3满，发酵时要起泡膨胀，就象熬豆浆一样，泡子要涨满锅。发酵坛口不能封闭严，谨防气压升高胀暴坛子。
3、发酵3天即闻到满屋酒香，面上起泡，这时加进白糖，十斤猕猴桃加3斤白糖，但不要一次加完，分2——3次加完(发酵期加入白糖不是增加甜度，主要是给酵母菌补充营养、加快发酵，白糖越多生成的酒精浓度越高)。听到坛里咕咕响，起大泡了，每天用竹片或木棒搅拌两次，使其发酵均匀。
4、发酵一个星期后，猕猴桃全化成了水汤汤，扑鼻酒香。如果里面还有硬块，那就是发酵还不彻底，再加点白糖继续发酵2至3天，发酵好后(发酵好的标准是，没有硬块，全是水汤，坛里没有气泡声，搅拌不起大泡，扑鼻酒香，蘸点来尝一下，酸香微甜或没有甜味)用纱布过虑两次，注意过虑盆要干净，不要粘水。
5、过虑出来的淡黄色酒(带皮发酵的色深，剥友的色浅，但口感更好。桃多了，我怕麻烦，就带皮发酵了)，继续装在原来发酵的坛里进行后期发酵静沉，如果甜度不够就再加点白糖发酵，白糖不能太多，多了生成的酒很醉人。发酵期加进的白糖，加多少酵母菌吃多少，酵母菌吃桃肉和白糖生成酒。
喝猕猴桃酒有哪些好处
1、预防癌症
预防癌症是猕猴桃酒最重要的功效，因为猕猴桃酒中含有丰富的谷胱甘肽和微量元素硒，它们都是天然抗癌成分，而且这些物质被人体吸收后还能阻止人体细胞出现基因突变，并能防止细胞癌变，对现代人类高发的多种癌症都有良好预防作用。
2、提高男性性功能
猕猴桃酒中含有丰富的精氨酸，这种物质，不但能净化血液，促进血液循环，还能促进男性体内性激素分泌，而且能提高男性精子活性，促进精子再生，对男性在日常生活中经常出现的阳痿早泄和性功能减退以及男性不育等症都有特别明显的预防作用。
猕猴桃酒有什么功效猕猴桃酒的酿制方法
3、减肥瘦身
猕猴桃酒是一种低脂低热量的健康饮品，它含有丰富维生素和大量的果酸，人们用户能加快身体内脂肪燃烧和代谢，并能阻止热量在人体内的堆积，经常饮用能让体重明显减轻。猕猴桃酒还具有一定的美容功效，它既能淡斑美白也能增强皮肤抗氧化能力，延缓皮肤衰老。
总结，自己制作猕猴桃酒的方法，是不是很简单呢，与此同时，我们自己动手制作猕猴桃酒，可以看到猕猴桃变成酒的过程，而且我们也能享受到自己动手的乐趣，与此同时，我们制作成功的猕猴桃酒如何？保存方法得当的话，可以一年四季都能喝到新鲜的猕猴桃酒。
