白酒拥有着悠久的历史，现在在市场上各种类型的白酒品牌也逐步涌现，作为特有的蒸馏酒之一，它最大的成分是乙醇和水，而一些微量成分在白酒中是微乎其微的，当然对于白酒的不同质量和口感有着一定的关键影响，如果想要生产出质量完美，比较传统风格的白酒就需要进行勾兑，其实很多人对它都存在着错误的理解，并不是所有的勾兑酒都是比较劣质的酒，按照一定的标准和质量进行检验勾兑，符合之后才能够出厂。
在很多外行人看来，勾兑酒就是酒精酒，白酒勾兑就是用食用酒精+食用香精香料等添加剂勾兑出来的，不仅口感差，对身体的危害也很大。
其实，纯粮酒按国家标准是不允许加入任何食品添加剂的，真正的白酒勾兑是白酒生产过程中必不可少的一个步骤。
白酒除了98%的水和乙醇，还含有2%的微量成分，就是这2%的微量成分决定了白酒好不好喝。
勾兑就是让微量成分的比例达到最佳，让酒友们享受到白酒的美妙之处。
无论是茅台还是五粮液，无论是红花郎还是青花汾，市场上销售的所有品牌纯粮酒，都要通过勾兑来达到酒味和香气的完美。
酒厂不同车间，同车间不同生产时间生产出来的白酒。
所含的主要微量成分的量或者量比关系肯定不会完全一致，所以口感上就会参差不齐。
要使酒的质量完美、符合品牌的传统风格、出厂产品质量统一，勾兑便必不可少。
现代化的勾兑是先进行酒体设计，按统一标准和质量要求进行检验。
最后按设计要求和质量标准对微量香味成分进行综合平衡的一种特殊工艺。
怎样辨别酒精勾兑白酒
酒倒入杯内，轻摇记下，用鼻子闻一闻，刺鼻香味过于清的就是兑过酒精，原因酒精蒸发快，就会有酒精的刺鼻。
用水烧，看看能不能着火，气温不一样，就用冷藏，把就温度冷却下来，用火烧，马上烧着的就是勾兑过酒精，没勾兑过的酒精它只会慢慢的着火，而不是烧几秒过后就着火。
兑水，酿制的酒都会有杂质，准备两个杯子，一杯清水，另一个倒半杯，把酒倒入半杯清水中，跟水一样的话就是勾兑酒精的酒，有浑浊就是没勾兑过的酒。
最直接的就是品，勾兑过的酒精喝下胃会难受，味道难以品尝出来，没勾兑过的酒精，喝下辛辣，慢慢的就会有酒的香味。
喝酒避免不了吃饭，这下可以用饭扔进杯里一到两粒，看米的色泽，把米泡得饱满，白，大，就是勾兑过的酒精，没勾兑过的酒精米只会泡白。
勾兑过的酒，喝了第二天会头疼，头难受，大脑，胃难受，没勾兑过的酒精，喝了头不会疼。
小编总结，勾兑白酒其实是根据不同年份不同酒基来进行勾兑，从而使白酒达到一种口感平衡的状态，很多比较有名的酒都是高品质的白酒来进行勾兑的，现在随着鱼龙混杂和参差不齐的市场，一些无良商家会来进行参杂大量的酒精，添加一些食品防腐剂，从而给了有了很大的盈利，这是非常错误的理解。
