荞麦酒的特点有哪些？荞麦酒的品质特点

　　荞麦是营养丰富的粮食品种，荞麦无论是籽粒还是茎叶，营养价值都很高。所以，用荞麦酿制而成的荞麦酒，营养也丰富，合理的喝一点对身体健康是好的。那么，荞麦酒的特点有哪些？下面我们就来了解下荞麦酒的品质特点。

　　荞麦酒的品质特点

　　荞麦酒典雅透明，呈清香特色，属于高端白酒系列，这是根据微量元素含量不同等标准决定的。与上千元的许多其他高端白酒系列相比，有很大挖掘空间。随着人们生活水平的日益提高，高品质的生态酒日渐成为消费者的首选，荞麦酒的独特品质正好符合这一市场需求大势，市场前景看好。

　　此外，荞麦酒由于采用两次蒸煮及闷粮的工序，能够极大地节省原料。其特点是既具清香型白酒的特殊风格，又有传统小曲米酒的自然风味。荞麦酒总体上酒香浓郁、入口绵长，具有独特的风味，是一款好喝又健康的酒。

　　荞麦酒酿制工艺特点

　　荞麦酒以没有脱壳的荞麦颗粒为原料制备而成，其工艺规程是在固态发酵、固态蒸馏传统工艺的基础上增加了泡粮、初蒸、闷粮、复蒸的工序。

　　荞麦是人们主要粮食品之一，原产于中国北方内蒙古和龙贵地区。公元前5世纪的《神农书》中将荞麦列入为八谷之一。唐朝时，荞麦食品由中国经朝鲜进入日本后，吃法达百余种，现今荞麦及荞麦面条在日本十分流行。因其含丰富营养和特殊的健康成分颇受推崇，被誉为健康主食品，人们视之为理想的保健食品。因此，用荞麦酿制的荞麦酒，也具有不错的营养价值。

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