生啤酒和熟啤酒的区别是什么？生啤酒和熟啤酒的口感区别

　　生啤酒和熟啤酒都是生活中常见的啤酒饮料，但是两种类型不一样的饮料，不论是生产工艺还是口感滋味方面都是不同的。那么，生啤酒和熟啤酒的区别是什么？生啤酒和熟啤酒最明显的区别就是口感不同，下面小编就给大家介绍下生啤酒和熟啤酒的口感区别。

　　生啤酒和熟啤酒的口感区别

　　相比熟啤酒，生啤口味更加纯正、清爽，清醇透亮的金黄色泽和洁白细腻的泡沫，更让人感觉滴滴新鲜的品质。而熟啤酒口感一般，口感不如鲜啤酒，只是保质期相比生啤酒长，而且超过保质期后,酒体会老熟和氧化,并产生异味、沉淀、变质的现象。熟啤酒均以瓶装或罐装形式出售。

　　生啤酒和熟啤酒的区分方法

　　生啤和熟啤是根据啤酒的灭菌情况来划分的。生啤本身又可分为混生啤酒和纯生啤酒。

　　混生啤酒酿造合格后，不经过巴氏消毒（一种特殊的消毒灭菌方法）处理，直接将散装啤酒放到商店进行销售，混生啤酒的口感比熟啤酒要好，但因其不杀菌，不充氧，如不降温喝到口中的会是无气泡的微苦味水，且在常温下仅能保鲜一两天。

　　而纯生啤酒是在混生啤酒的基础上用现代灭菌设备经过3次灭菌过滤，然后封装入专用酒桶内。纯生啤酒口感鲜美、营养丰富，在0℃~5℃条件下可保质30天，这是目前国际上酒质、保鲜期和营养价值最为理想的啤酒，它一般被人们称为“生啤”。

　　熟啤酒与生啤不同之处在于，熟啤是在啤酒酿造合格后，为使其具有较长的保存期，一般要用巴氏灭菌发进行处理，这类啤酒多为瓶装或灌装，与生啤和鲜啤相比，熟啤口味较差，时间一长还会有老熟及氧化等异味，但其优点是在常温下保质期可达半年。

　　上述内容就介绍到这里，大家对“生啤酒和熟啤酒的区别是什么？生啤酒和熟啤酒的口感区别”的内容了解清楚了吗？熟啤酒是采用巴氏消毒法（Pasteurization）杀菌，而生啤酒则采用微孔膜过滤即冷过滤的方式杀菌。因此，生啤酒比熟啤酒的口感更加新鲜清爽。