生白酒和熟白酒有什么区别，生啤和熟啤有什么区别

1個生1個熟的區別

付费内容限时免费查看 回答 尽快给您回复哦 做白酒需要把粮食蒸熟，再加入曲料发酵成糟培，经蒸馏后成酒。 蒸熟粮食是为了便于糖化发酵，产出的酒味口感更好。 不蒸熟的粮食也可以发酵成酒，那就是生料酒，但味道不是太好。 生料酒和熟料酒的用曲没有很大的区别，都是利用曲中的霉系起作用。

清酒生酒和熟酒有什么区别？日本清酒是酿造酒，而中国白酒属于蒸馏酒，这也是二者之间最本质的区别。清酒的酒精度在15度左右，而白酒的酒精度比较高，通常原酒在50度左右，因此中国的白酒在烈性酒的行列。两者的酿造原料有所不同。中国白酒香型细分出来有十二种之多，一般的生产原料为高粱，玉米，大米，大麦等粮食。比如贵州茅台酒，就是用高粱和小麦酿造的，五粮液，则是高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料。日本清酒和中国的白酒一样，也分为不同的种类，有甜口酒、辣口酒、浓醇酒、淡丽酒、高酸味酒等不同的口味。清酒以大米和天然矿泉水为原料，经过复合发酵，最后酿造出酒精度达18％左右的酒醪，之后加入石灰，使其沉淀经过压榨，就制成清酒的原酒。两者酿造工艺不同。中国白酒基本上是传统蒸馏酒，又称烧酒及白干。中国白酒之酒液清澈透明，质地纯净，无浑浊，口味芳香浓郁。醇和柔绵刺激性强，饮后余香回味悠久，以山西、四川及贵州等地白酒，最为著名。日本清酒，相当于国内农村里喜欢酿的米酒，而且，跟浙江的绍兴黄酒是最像的。在所有酿造酒中，清酒的酿造工艺最为复杂，清酒的酿造在用水、用米、洗米、浸米、蒸饭、米曲、发酵、压滤、灭菌、贮存等方面都有很严格的要求。上面说了，日本清酒是酿造酒，中国白酒是蒸馏酒，那么，酒精度数也是不一样的。中国白酒，这种蒸馏酒的酒精度，普遍在40度以上。比如贵州茅台酒的酒精度在53度，五粮液的一些酒款，酒精度在53度、68度、40度不等。国内民间的散装白酒，也在40度、50度左右不等。酿造酒的酒精度数，都在20度以下，日本清酒的酒精度在15度左右，但由于酒味可口甜美，容易喝过量而醉。中国白酒与日本清酒的饮用方式也有所不同。白酒在中国关于热饮和冷饮并没有特别要求，一般常温饮用即可。冬天可以加热饮用，不过与世界其他著名蒸馏酒不同，一般白酒不会加入冰块饮用。这可能与中国的养生理念和习惯相关。在日本，许多人对于清酒的第一印象，清酒要温着喝。不管是在中餐馆还是许多日料馆子里，温着喝清酒的都不在少数。虽不能说喝得不对，因为的确很多普通清酒可以加热来喝，只是近年来，随着许多适合冷饮的高级清酒的出现，热饮清酒不再受到欢迎。

酒名词洒动词，酒比洒多一划

酒喝进去洒倒出来

酒进洒出

生米烈熟米甜。

http://v.youku.com/v_show/id_xmtaymtg1ndqw.html 麻城老米酒 你指的是这个吗？

1、 酿造2113原理不同：发酵酒：直接借助酵母的作用，把含淀粉和糖质原5261料的物质进行发酵，产生酒精4102成分。蒸馏酒：在借助酵母产生酒之后，还要1653进行一次或多次的蒸馏过程提取，最后才得到蒸馏酒。2、 酒精度数不同：发酵酒回：酒精度数偏答低一点，蒸馏酒：酒精度数相对而言偏高。

蒸馏酒其实也需要在发酵的基础上再进行蒸馏，蒸馏后酒精含量会变得更高。现在市面上的白酒就属于蒸馏酒，而黑酒、黄酒和很多果酒都属于发酵酒

只能从概念上来区分了，发酵酒是指用谷物、果汁等为原料，经发酵而得的低度酒，如米酒，啤酒、葡萄酒和果酒等发酵酒。蒸馏酒是指把上述发酵原酒或发酵醪以及酒醅等通过蒸馏而得的高度蒸馏酒液，如酒、曲酒，糟烧，食用酒精等，

生啤酒小麦→浸水→发芽→取出麦芽→烘干→磨碎→加温开水→置于糖化槽→加入谷类糊状物→加温→糖化→加入蛇麻草花→煮沸→取得麦汁→冷却5oc左右→加入酵母→低温酦酵一星期左右→初胚期的生啤酒→0o以下冷藏(依不同性质啤酒决定冷藏期限)→去杂质→生啤酒熟啤酒生啤酒→装入密封容器→以热水淋洗→终止酦酵→啤酒相同点1、 都是啤酒，类型、风味相同，酒基相同（即一罐酒液可以生产熟啤酒，也可以生产纯生啤酒）。 2、 产品理化指标相同，按同一方法检测，同一标准判断产品是否合格。 3、 都是无菌状态，符合卫生标准，可以放心饮用。 4、 有比较长的保质期，瓶装、听装熟啤酒保质期60天（二级）120天（一级、优级）以上；瓶装、听装生啤酒保质期60天-90天以上。 区别点 熟啤酒采用加热方式实现灭菌以延长保质期；而纯生啤酒则是通过微孔膜过滤除菌达到保质要求，因此又可称冷过滤啤酒。极大多数化学元素反应都随着温度的升高而加剧，熟啤酒在60-65℃的高温灭菌时，多酚和蛋白质被氧化；可溶性蛋白质部分变性；各种水解酶类失活，使啤酒在色泽、澄清度、口味、营养性等方面都发生变化，最明显的是失去了啤酒新鲜口味，出现了不愉快的氧化味。而纯生啤酒没有经过热灭菌，在0℃左右用0.4-0.6微米的膜过滤,因此没有上述的劣性变化。

生烟是没有经过烤制和人工的比较辣。

说白了就是，烤烟焦油底，口味淡，比较可口！是熟烟。混合型的重，有生烟有熟烟，口味淡，比较不好抽！中国多数是烤烟！西方多数是生烟！ 一般混合型的香烟(生烟)的焦油和尼古丁比是11比1，而烤烟型大多是13（14）比1。 混合型香烟和烤烟型香烟相比最大的优点就是香气量足而且焦油含量低。举个例子，红“marlboro”很多人觉得味道很浓郁吧，“阿诗玛”味道较平和吧，但是红“marlboro”的焦油含量为12mg而“阿诗玛”的交游含量为15mg——在焦油相对较低的同时又让你获得较大的满足感，这就是我喜欢混合型卷烟的主要原因。 而且从口味上来讲的话，烤烟型香烟用烟叶基本全部是烤烟型烟叶-也叫佛吉尼亚型（virginia type），所以味道比较单薄。而混合型香烟则是用几种不同种类的烟叶按一定比例配置混合的，一般是用烤烟（virginia），香料烟（turkish），白肋烟（burley），马里兰烟（maryland）一同混合的。口感协调，芬芳，既有virginia的温和甜润又有晾晒烟的辛辣开胃且余味纯净。由于烤烟叶的天然糖份是这集中烟叶中最高的，所以其燃烧后所产生的焦油量也是最高的。在同混合型卷烟相比，烤烟型卷烟的降焦难度更大些。所以现在世面上的一些烤烟型卷烟焦油含量一般都在15mg-17mg左右。在看看混合型，就拿mild seven来说吧，mild seven系列卷烟的焦油含量最高的一款也不过12mg，而mild seven lights只有8mg，mild seven super lights为6mg，mild seven extra lights为4mg，mild seven one看名字就知道起焦油含量竟然只有1mg！当然mild seven是醇烟中的代表，可能这样比有点不公平。那好，我们就看hilton吧！hilton（full全味的那种）该冲吧！焦油含量13mg， hilton lights才9mg。camel（黄）应该是重口味香烟中的代表，最高的也就15mg，camel lights为8mg，camel super lights就6mg。。

生烟就没有那么香，熟烟就香很多的。

两者有很大的区别! 生啤是无菌罐装的，属冷罐装，口感较好；整个罐装系统和环境均要求无菌，对设备和环境的要求较高。因此我国的生啤罐装线没有几条。 熟啤是巴氏杀菌条件下罐装的，口感不如生啤。但罐装环境要求不高，我国绝大多数属于此类。 相信我！

啤酒按生产方式可分为生啤和熟啤。生啤是指不经过传统高温杀菌的啤酒，这类啤酒一般就地销售，保存时间不宜太长。因此，市场上很多生啤都是桶装的。熟啤是经过灭菌处理的啤酒，保存时间较长。随着啤酒酿造技术的逐步成熟，日本、美国以及欧洲一些国家的啤酒生产企业利用先进的无菌灌装和低温膜过滤冷灭菌技术，取代传统的灌装和加热杀菌工艺生产生啤，使保存期更长的瓶装生啤得以问世。今夏，几大啤酒品牌纷纷推出瓶装生啤，如“三得利”推出的纯生啤酒保质期可达6个月，可随开随饮，为喜欢喝生啤的消费者提供了方便。可以说，瓶装生啤提供了一个更有效、更安全的保鲜方式，同时带来了生啤饮用的新概念。相比传统啤酒，生啤口味更加纯正、清爽，清醇透亮的金黄色泽和洁白细腻的泡沫，更让人感觉滴滴新鲜的品质。

生啤是没有杀菌的，保质期较短，熟啤反之

熟啤就是经过巴氏杀菌处理的葡萄酒，生啤就是未经杀菌处理的。注意这种菌是对人体有益的，有点像乳酸奶。顺便说一下，目前市面上有很多“纯生”，这种啤酒是经过无菌过滤的。

具体就是生啤没有杀菌，保存不了多长时间，味道最接近原始的啤酒风味，十分好喝，而熟啤就因为杀菌消毒失去了一些特色，生啤真的很好喝，你可以自己尝试一下

根据灭菌情况可以分为生啤、熟啤和鲜啤。生啤本身又可分为混生啤酒和纯生啤酒。混生啤酒酿造合格后，不经过巴氏消毒处理，直接将散装啤酒拉到商店销售，口感优于熟啤，但因其不杀菌，不充氧，如不降温喝到口中的是无气泡的微苦味水，且在常温下仅能保鲜一二天。纯生啤酒是在混生啤酒的基础上用现代灭菌设备经过三次灭菌过滤，然后封装入专用酒桶内，此酒口感鲜美、营养丰富，在０—５℃条件下可保质３０天，这是目前国际上酒质、保鲜期和营养价值最为理想的啤酒，它一般被人们称为“生啤”；熟啤酒与生啤不同，在酿造合格后，为使其具有较长的保存期，一般要用巴氏灭菌法进行处理，这类啤酒多为瓶装或罐装，与生啤和鲜啤相比，口味较差，时间一长还会有老熟及氧化等异味，其优点是在常温下保质期可达半年；鲜啤酒的酒质、保鲜期和营养价值一般介于生啤和熟啤之间，经过板式热交换器短时间杀菌，常温下保鲜期可达９０天，既可以瓶装，又可以桶装，不过这种酒在市场上较为少见。 生啤酒又叫鲜啤.不经过杀菌处理,有独特的啤酒风味,但不易保存. 纯生啤酒是在生啤酒基础上经过严格过滤程序,把微生物和杂质除掉，放几个月也不会变质．这种酒易使人发胖，适宜瘦人饮用． 干啤酒，这种酒源于葡萄酒，普通啤酒有一定糖分残留，干啤使用特殊酵母使糖继续发酵，把糖降到一定浓度之下．适宜发胖的人饮用． 普通啤酒也叫熟啤酒，酒中酵母已被加温杀死，不会继续发酵，稳定性好，适宜胖人饮用． 理论上说糖尿病人可以饮用干啤，但还是什么啤酒都不饮为好．