生啤酒和熟啤酒怎么区分？区分生啤酒和熟啤酒的小技巧

　　生啤酒和熟啤酒是两种工艺方式，风格风味都不一样的啤酒。制作上，熟啤酒是采用巴氏消毒法杀菌，而生啤酒则采用微孔膜过滤即冷过滤的方式杀菌。因此，生啤酒比熟啤酒更加新鲜清爽。那么，生啤酒和熟啤酒怎么区分？下面小编就教大家区分生啤酒和熟啤酒的小技巧，一起来了解看看。

　　区分生啤酒和熟啤酒的小技巧

　　生啤和熟啤是根据啤酒的灭菌情况来划分的。生啤本身又可分为混生啤酒和纯生啤酒。

　　混生啤酒酿造合格后，不经过巴氏消毒（一种特殊的消毒灭菌方法）处理，直接将散装啤酒放到商店进行销售，混生啤酒的口感比熟啤酒要好，但因其不杀菌，不充氧，如不降温喝到口中的会是无气泡的微苦味水，且在常温下仅能保鲜一两天。

　　而纯生啤酒是在混生啤酒的基础上用现代灭菌设备经过3次灭菌过滤，然后封装入专用酒桶内。纯生啤酒口感鲜美、营养丰富，在0℃~5℃条件下可保质30天，这是目前国际上酒质、保鲜期和营养价值最为理想的啤酒，它一般被人们称为“生啤”。

　　熟啤酒与生啤不同之处在于，熟啤是在啤酒酿造合格后，为使其具有较长的保存期，一般要用巴氏灭菌发进行处理，这类啤酒多为瓶装或灌装，与生啤和鲜啤相比，熟啤口味较差，时间一长还会有老熟及氧化等异味，但其优点是在常温下保质期可达半年。

　　生啤酒和熟啤酒的区别

　　生啤和熟啤的区别是有较为多的，一是口味，生啤的口味是更强一点，口味更优正宗和清新；二是储存時间长度，生啤和熟啤储存時间长度是有区别的，熟啤的储存時间更长一点，也是由于熟啤是历经了除菌解决，一般生啤只能够储存7天上下；三是营养元素不一样，生啤是沒有除菌解决的，进而营养元素是储存得较为好，生啤中有碳水化合物和可溶解蛋白质这些，熟啤中就沒有这种营养元素，在除菌全过程中毁坏了营养元素。

　　上述内容就介绍到这里，大家对“生啤酒和熟啤酒怎么区分？区分生啤酒和熟啤酒的小技巧”的内容了解清楚了吗？啤酒的分类方法很多，生啤酒和熟啤酒只是其中一种工艺分类，大家对啤酒感兴趣的可以更多的去了解一些相关信息。