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杨梅酒放糖好还是不放糖好,一斤杨梅泡多少白酒及放多少冰糖

杨梅酒放糖好还是不放糖好,一斤杨梅泡多少白酒及放多少冰糖

  杨梅酒,很多人都喜欢喝,颜色是非常好看的,杨梅酒,相信很多人都会做,做法相对来说比较简单。杨梅酒放糖好还是不放糖好?一斤杨梅泡多少白酒及放多少冰糖?接下来我们就一起来看一看吧!Content timg 8


  杨梅酒放糖好还是不放糖好?

  杨梅酒一般都是放糖比较好的。

  杨梅本身的味道就是酸酸,将它用来泡酒时,不放糖的话,会使得杨梅酒的口感不好,喝起来酸酸涩涩的。而且杨梅酒是由杨梅、白酒和冰糖一定的比例制作而成的,最好还是放糖。

  一斤杨梅泡多少白酒及放多少冰糖?

  一般来说,一斤杨梅泡一斤酒比较适宜。当然也可以根据自己的口味进行调整。

  酒:杨梅:冰糖的比例以5:5:1为适

  100克就好,不过你特别喜欢甜味,可以多放一点。

  【杨梅泡酒用料】

  主料:杨梅500克、白酒500毫升;

  辅料:冰块适量;

  调料:冰糖150克、蜂蜜适量;

  【杨梅酒的做法】

  1、挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅,摘除叶子、果梗,并用高度白酒清洗杨梅,可以用二锅头。

  2、泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干。

  3、将杨梅和冰糖以层层交叠的方式,即一层杨梅,一层冰糖,放入瓶中,最后再倒入所有的酒,让酒漫过杨梅,盖紧盖子,避光室温下三个月即可。

  4、启封后,要迅速分离果肉和酒。喝时可以倒上一小杯,加入冰块与蜂蜜,清爽甘甜。Content timg 1


  杨梅酒的做法注意事项?

  1、杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例(初学者可按4:5:1的比例制作),但白酒一定要没过杨梅1-2公分,这样杨梅才不会变质。如果喜欢比较甜的口味,可在酒里多加入一些冰糖。

  2、个头大、颜色呈深红色、手感干爽的,就是又熟又好的甜杨梅;如果喜欢酸香一些口感的杨梅酒就要选择鲜红色的杨梅,因为鲜红色的杨梅其实没熟透,味道还是有些酸的。

  3、杨梅泡酒用什么白酒好呢?要选用52度-60度左右的浓香型酿造纯粮白酒。度数也不宜过低,容易坏。

  4、容器要选用可以密封的广口玻璃器皿,这样方便杨梅的取放。而且玻璃的材质也不会影响酒的味道,还可透过玻璃看到一日比一日明艳动人的酒色;容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下,以起到消毒的作用。

  5、制作完成的杨梅酒要放置在阴凉通风处。若是小型器皿,可每隔三天摇晃一下瓶子,以使味道更加均匀。

  6、杨梅酒有些人喜欢吃酒中的杨梅,有些人喜欢饮酒。喜欢吃杨梅只需酿制7天就可以食用了;喜欢饮杨梅酒则需酿制15-25天(尽量不要超过一个月,否则会浸泡出杨梅核的苦味)。

  杨梅酒浸泡时间不能太长,一个月之内为宜,时间越久,酒色越深。但存放的时间也并不一定,可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅,那杨梅的浸泡时间不能太长,否则杨梅就没有味道了,一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒,杨梅的浸泡时间可以适当长一些,等到酒色变深,杨梅香味浓郁时再饮用。

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