小麦啤酒它主要是以小麦芽为主要原料，一直赋予了一种特色的魅力和产品，其实这类型的啤酒主要集中在一些南部外国地区，例如德国，奥地利，比利时，采用有原汁原味的小麦芽为主，经过啤酒花将木和水的比例混合酿造而成，如果说到小麦啤酒，他其实还有一个特定的名字，被称之为白啤酒，主要是来自于德文的翻译。小麦啤酒和小麦白啤酒两者之间其实有着本质的联系也有着一定的区别。
小麦啤酒和小麦白啤酒
小麦啤酒--以小麦芽为主要原料（占总原料40%以上），采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。“小麦啤酒”是啤酒型式（Style）和种类中极具特色和魅力的产品，主要产地集中在德国南部，奥地利和比利时，采用“上层发酵法”（TopFermentation），原料为大麦麦芽和50%以上的小麦麦芽，啤酒花，酵母和水。"小麦啤酒”还有另外一个名称叫“白啤酒”，取自德文的Weissbier，英文则称为WhiteBeer。“白啤酒”最知名的代表为产自柏林地区的“柏林人白啤酒”（BerlinerWeissbier）。
“小麦啤酒”进入平民化的时代后，连个人也可获准制造，反而使“小麦啤酒”失去其神秘性和稀有性，不再那么受到重视，这时一种新的啤酒，采取“下层发酵法”（BottomFermentation）的“皮尔森啤酒”（Pilsner）乘机崛起，快速风行起来，“小麦啤酒”反而逐渐式微，差点被遗忘了。直到二次大战后，德国检讨啤酒工业政策，“小麦啤酒”唤起大家的美好回忆，德国也乘机进行了大规模的“小麦啤酒文化复兴运动”，把“小麦啤酒”的酿造工艺重新振兴起来。
小麦白啤酒
一、德国啤酒不使用添加剂，小麦啤酒采用上发酵工艺，发酵在啤酒上部，发酵温度低，代谢产物丰富复杂，发酵过程不易控制，啤酒的口感比下发酵啤酒要好很多。
二、啤酒工业中的大多数啤酒都使用大麦作原料。小麦啤酒略高于普通啤酒。小麦啤酒的酿造使用了一半以上的小麦。小麦比大麦含有较多的蛋白质，而且味道要鲜美。小麦啤酒没有鲜明的苦味，口感要甘甜很多。
三、小麦白啤酒发酵过程后保留了大量酵母菌，啤酒未经过滤。啤酒中残留了一定量的酵母菌，使装瓶后的发酵活动得以继续，这使得啤酒中含有大量的二氧化碳气泡，口感沙哑。小麦啤酒的特点是沉淀渣较多，这是好啤酒的标志。外观清爽的廉价啤酒只是多加了一道澄清过程，使用明矾类物质作添加剂使啤酒变得清澈，并不是一件好事。
四、小麦白啤酒营养多，是液体面包，而且口味清爽，容易被东方人接受。小麦白啤酒的价格不贵，由于保质期短，我们需要注意生产日期。
小麦白啤的正确饮用方法是什么
酿造白啤用的有小麦，酒体颜色为黄白色，略浑浊。口感醇厚，后味微酸，这与小麦芽有关。带有橙皮和香菜籽的香气，所以小麦白啤的气味很好闻喝小麦白啤的话是有专门对应的杯子，叫麦啤杯，特点是细长、底窄、头宽，开口还有闭合，可以把小麦白啤的特点发挥的淋漓尽致。小麦白啤的正确饮用温度在4.5-10摄氏度，适合小口细品，这样才能体会到它的妙处。
综上所述，小麦啤酒他作为比较出名的产品，曾经在法国大革命的时候，一直被贵族所饮用之后，随着科技的普及和人们生活水平的提高，很多人现在都已经能够饮用到比较完美的小麦啤酒，而且非常受欢迎的，他已经进入了平民化的生活，这样反而失去了小麦啤酒本身的神秘性，从而使人们也并没有那么重视他，它拥有一定的啤酒花和独特的果香味道。
