如今的整个季节正是吃杨梅的好时节,杨梅甘甜可口,是妇女老少们都十分喜欢吃的一种水果。但是这个季节过了的话,就吃不到这么新鲜的杨梅了,所以很多人们就会制作成杨梅酒,杨梅酒的做法和功效也是人尽皆知的。以下小编为大家详细介绍杨梅酒的做法和功效。
杨梅酒的做法是什么?
1、清洗杨梅
制作杨梅酒首先的步骤就是清洗杨梅,做杨梅酒一定要选择新鲜的,好的杨梅,这样酿制出来的味道才会有很好的口感,把杨梅放在盐水中浸泡半小时后,取出用清水冲洗。
2、自然晾干
把清洗干净的杨梅一颗一颗的放在干净的盘子中,等待它自然晾干。
3、放入容器
然后把杨梅放入广口的玻璃容器,玻璃容器最好提前一夜洗干净,自然吹干。一般的玻璃、陶瓷、塑料等材质都可以,不要使用铁器。
4、加白酒和冰糖
一般来说,杨梅和白酒和冰糖的比例为9:11:2的口感是最好的,白酒没过杨梅2公分左右即可,酒多一些也没有关系。冰糖可以根据口味添加,不放糖也可以。
5、7天即可食用
正常情况下,杨梅酒浸泡7天左右就可以了,并且这个时候的杨梅还可以吃,但是要杨梅酒口感非常好的话,那么15-30天是最好的,可以按照个人口味来选择。杨梅酒的做法和功效很简单,功效也很强大。
制作杨梅酒有什么注意要项?
1、杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例(初学者可按4:5:1的比例制作),但白酒一定要没过杨梅1-2公分,这样杨梅才不会变质。如果喜欢比较甜的口味,可在酒里多加入一些冰糖。
2、个头大、颜色呈深红色、手感干爽的,就是又熟又好的甜杨梅;如果喜欢酸香一些口感的杨梅酒就要选择鲜红色的杨梅,因为鲜红色的杨梅其实没熟透,味道还是有些酸的。
3、最好选用45°左右纯粮酿造的大米白酒。也可选用度数低一些的白酒,但最好不要低于于35°。
4、容器要选用可以密封的广口玻璃器皿,这样方便杨梅的取放。而且玻璃的材质也不会影响酒的味道,还可透过玻璃看到一日比一日明艳动人的酒色;容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下,以起到消毒的作用。
5、制作完成的杨梅酒要放置在阴凉通风处。若是小型器皿,可每隔三天摇晃一下瓶子,以使味道更加均匀。
6、杨梅酒有些人喜欢吃酒中的杨梅,有些人喜欢饮酒。喜欢吃杨梅只需酿制7天就可以食用了;喜欢饮杨梅酒则需酿制15-30天(尽量不要超过一个月,否则会浸泡出杨梅核的苦味)。
杨梅酒有什么功效?
1、健脾开胃
杨梅自古就有着生津止渴,健脾开胃的功效,这是人尽皆知的,杨梅中含有的那种独特的酸能够让人胃口大开,吃嘛嘛香。所以杨梅酒自然也有着同样的功效,并且还能促进消化。
2、消食解暑
在夏日炎炎的时候,饮上一杯杨梅酒可以赶去体内的热气,可以降温去暑,给人体带来丝清凉,具有消食解暑的功效。
3、美容养颜
并且,杨梅酒中富含各种丰富的维生素C,能够补充人体的各种营养成分,对于女性来说,起着美容养颜的作用,能够延缓衰老,保持皮肤的亮丽。
4、缓解腹泻
朋友们因为受寒着凉或者是吃坏东西,导致拉肚子的时候,可以适量喝一点杨梅酒,是很有效果的。
通过上文的介绍,相信大家都了解了杨梅酒的泡酒方法和功效,希望朋友们在生活味都能够合理的饮用杨梅酒来养生、适量饮酒、健康饮酒!