在喝红酒之前进行醒酒是一项很重要的步骤，无论是什么样的酒类影片，都需要进行新酒，这样喝起来才能够散发独特的香味，起到软化和紧致的效果。其实这样的感觉就相当于对着一个还未苏醒的人讲话，会特别不舒服，从而失去一定的诱惑力和欲望，如果对于红酒去进行这一步骤，喝起来也会更加的柔嫩。也会带给人一种意犹未尽的感觉，它能够使葡萄酒本身的香味散发，所以我们一定要重视醒酒的步骤，那么具体需要醒多长时间才能够让它容光焕发活力四射呢？
一般来说以新鲜的果香为主的葡萄酒、新酒、白葡萄酒、餐酒都不需要长时间醒酒，饮用之前略醒15分足矣，可以即开即饮，甜白和贵腐霉白酒最好在饮用之前一个小时开瓶，但不需要倒进醒酒器，把瓶身直立透气即可。
未到成熟期的红酒单宁比较重，最好倒入醒酒器醒上一到两个小时，刚到成熟期的红葡萄酒则花上半个小时就可以醒过来。陈年的老酒，没有力气再给我们醒了，换瓶是为了去渣，然后尽快饮用吧。
如果你不懂如何判断这个酒是否进入成熟期，还有一个比较简单的判断方法就是这个酒的价格：价格越便宜的酒越不需要醒酒。一百多或以下都是即开即饮的餐酒，那就不必费神去醒酒了。而价格偏贵的酒，如一千或以上的，则需要视年份来判断酒的成熟度，从而确定醒酒的时间。
红酒为什么需要醒酒
实际上，醒酒是一个红酒逐渐氧化的过程。在红酒的储存当中，应该极力避免氧化现象，但我们在喝红酒的时候，应该先倒入醒酒器或分酒器进行醒酒，尽量让红酒的酒液，和空气进行大面积的接触。红酒刚开瓶，会有艰涩和闭塞的口感，不适合我们饮用，红酒与空气接触一段时间之后，酒液就会变得熟软，香气开始散发出来，单宁也变得顺滑。
并且在这个过程中，葡萄酒中的亚硫酸盐以及硫化物的含量会减少。另外，甲醇的发挥也会对红酒的风味带来正面的效果。通过醒酒红酒的香气会表现得更加充分和自然，并且喝起来变得柔软，创造出柔顺的口感。这也就是醒酒的目的，也就是让自己的酒喝起来口感更好罢了。
综上所述，对于年份短，单宁较轻的酒而言，最主要的目的是去除杂味和异味与空气进行充分的接触和氧化，对于年份长的老酒而言，主要是可以让她有成熟，而且是封闭的香味经过，氧气的作用有所散发针对不同的酒体，醒酒时间也是完全不同的。
