现在随着葡萄酒在市场上的日益普遍，各种类型的葡萄酒也以金融陷于市场，市场上专门包装售卖的葡萄酒，也有自酿的葡萄酒，自酿的葡萄酒相比于市场上售卖的葡萄酒更加的经济实惠，而且人们也能够自己动手操作，体验到自酿葡萄酒带来的快乐和惬意的感觉。葡萄酒具体有什么样的做法呢？下面跟随小编一起来给您介绍一下具体的步骤。
1、葡萄洗净后装入容器内，再将葡萄全部揉破，葡萄籽不要压碎。
2、往容器内倒入适量酵母粉、白糖搅拌均匀，再静置12小时让其发酵。
3、每天早晚两次用工具将葡萄皮压入酒液内适当搅动，坚持一周时间，同时要保证温度不超过30℃。
4、酒液发酵至无明显气泡后，将纱布垫在碗中，倒入葡萄酒过滤，过滤好的酒液用瓶子装好，盖上瓶盖不完全拧紧。
5、最后存放在避光、低温处1～2周左右，瓶底出现酒泥沉淀后，将上层清液倒出，美味的葡萄酒就做好了。
自酿葡萄酒安全隐患
自酿酒过程中会不可避免地产生很多细菌，如果是大型企业酿造，会全封闭式消毒，但是家庭自制就无法解决这个问题。自酿葡萄酒，一般在卫生方面不能达标，经常存在大肠杆菌超标等情况。但如果选择正确的方法也可以自酿出既安全又美味的葡萄酒。
在家里酿制葡萄酒首先选择没有病害的葡萄原料，一颗颗进行认真清洗后，再把葡萄弄碎后装瓶盖好，葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下产生的，放在温暖的地方等待葡萄首次自然发酵，再隔6至18天，换罐或换瓶，进行“二次发酵”，最好使用玻璃材质的广口瓶，第二次发酵时间大约为一个星期，经过静置澄清后的葡萄酒，最好把它装进小瓶储藏饮用。但家庭自酿葡萄酒，应进行原汁自酿，加水或加酒都是错误做法，同时由于整个过程没有进行完整工业化杀菌，不能控制微生物滋长，很容易发生霉变，有害健康。
一位湖南市民喝过自酿葡萄酒后，突然心跳加快、视力模糊。经医生诊治，是由所喝葡萄酒中甲醇超标而引起的中毒。
综上所述，很多人可能认为家里自酿的葡萄酒相比于市场上售卖的葡萄酒要更加的卫生，因为我们是经过人工制作，没有添加任何的化学物质。想必也不会，对身体有不好的地方，喝起来更加的安全，放心，其实如果没有严格的酿造工艺和制作过程，葡萄酒中会隐藏着对人体有害的物质，例如甲醇或者是甲醇油。严重时会对我们的身体造成致命的危险。
