现在随着人们的生活不断的提高,更多的人喜欢饮用一些红酒,因为我们都知道红酒对身体有一定的好处。红酒根据酿造的原材料的不同,分很多种等级,价格也是从低至几十元高至几千元上万元不等,很多不懂红枣的人其实拿到了一瓶很好的红酒,不会合理的保存,我要红酒失去本身应该有的美丽,反之,如果用了很多钱买到的,不好的红酒,会让自己的物质和精神都受到了损失。那么我们如何分辨红酒的好坏呢?小编为大家整理了一些有关红酒的几个特点以及评判标准,我们一起来看一下都有哪些吧,希望可以帮助到大家。
1.符合基本的检验标准
一瓶好的葡萄酒,首先是一瓶符合国家标准的、安全的葡萄酒,其实不管在国内还是在国外,都有基本的检测标准。在国内对感官、理化、添加物以及净含量都有一套完整的国标检测标准,对应GB/T15038、GB/T5009.29、JJF1070等进行检测。
2.有着相对稳定的品质
大家为什么同样的价格,更愿意选择知名的品牌?很大程度上是因为,一个品牌或一个系列的产品,总能长期保证稳定的品质,因为你很难保证随手拿起的那一瓶就不会“踩到地雷”,而知名品牌的酒往往酒品质相对稳定,风险概率较低。
3.体现葡萄品种或原产地的特色
一款好的葡萄酒一定会有很强的辨识性,能够反映出产地或者葡萄品种的特色,这对判断它的质量高低非常重要。当你喝到一款酒时,能够通过酒的风味判断出是何种葡萄酿制,来自哪个产区。
比如当你喝到阿根廷的马尔贝克,就能感受到那种神奇与美丽,激情与狂野,热情与奔放;而当你喝到新西兰的长相思时,你能体会到微酸中带着的一股甘甜,既有初恋的芬芳,又有热恋的甘甜与缠绵。如果一瓶酒缺乏这样典型的风味,那就说明它的特色不是很明显,算不上是一款好酒。
4.有着优秀的平衡度
平衡是指葡萄酒的各个元素——果香、酒精、单宁、酸、糖、酒体和余味达成互补互益,相得益彰的关系,没有哪个元素显得过于突兀。比如,如果一款葡萄酒会让你的喉咙产生严重的灼烧感,那说明它的酒精度过高,没有足够的果香、风味和酒体跟它协调。而如果一款葡萄酒的橡木味过浓,那也说明它的平衡度不足,没有足够的果香与橡木香配合。
5.有着良好的浓郁度
浓郁度是对香气和风味而言的。葡萄酒香气和风味的浓郁度主要由品种本身和酿造方法来决定。那么什么样的葡萄酒具有最佳的浓郁度呢?如果你把一杯葡萄酒放在胸前的位置,依然可以闻到它的香气,那说明它的香气浓郁度非常出色。如果一款葡萄酒可以带给人的口腔各种各样的风味,那说明它的风味浓郁度较佳。
6.具有一定的复杂度
复杂度跟浓郁度有所不同。一款浓郁的葡萄酒可能只带有简单的一两样香气或者风味,这样的葡萄酒不能称之为“复杂”。复杂的葡萄酒会引发你进行思考。它的香气、风味非常活跃,而且富有层次,并会随着时间发生一定的变化。品尝者需要经过数次的品尝、感受不同的层次,才能完整体验酒的复杂度。
7.有着悠长的余味
著名酒评家罗伯特帕克的解释是,余味(aftertaste)是葡萄酒入喉后在口中留下的味道,而余味的长度是指吞下葡萄酒后,口中余味停留的时间较长。这是精品葡萄酒的特点之一,也是判断一款年轻葡萄酒品质是否优秀的重要指标。
从理论上来讲,所有的葡萄酒都有余味,但有的悠长复杂,令人印象深刻,有的却清淡短促,令人失望。很多“大酒”的余味可以持续45秒,拥有丰富的味道和余味。
8.有着良好的陈年能力
通常来说,一款好酒有着超强的陈年能力,更重要的是这种陈年能力,能够不断的发展出更加迷人的香气和丰富的口感特征。因此一般来说便宜的酒不具备陈年能力,而好酒基本都有几十年的陈年潜质。
9.让人欲罢不能,回味无穷
真正的好酒当酒香层次逐渐展现开来,往往越喝到后面越有亮点,喝完后还能让人有种意犹未尽的感觉,不但让让你觉得它非常迷人,能让你变得开心。那说明它已经成功激发了你的情感反应,已经成功虏获了你的“芳心”。
10.具有一定的性价比
对于消费者来说,性价比是衡量好酒的重要标准。但不同价格段、不同类型的酒不具有可比性,不能一概而论,每个类别下的好酒都不尽相同。你不能期待百元的酒能有拉菲的品质,同样你也不会接受拉菲的价格,只有大区酒的口感。
好的红酒品牌
1、ChateauLafiteRothschild(拉菲),拉菲,典雅久远是它的典型特征,拉菲庄就已是排名第一的酒庄,成熟的Lafite红酒特性是平衡、柔顺,入口有浓烈的橡木味道。
2、ChateauLatour(拉图),它给人的印象是刚劲浑厚,一些爱烈酒的酒客,出于健康考虑改喝红酒,Latour便成了他们的首选。
3、ChateauHaut-Brion(奥比康),奥比安庄园现在为美国人所拥有庄园也出产的红酒有属于Graves区的特殊泥土及矿石香气,口感浓烈而回味无穷。
4、ChateauMargaux(玛歌),Margaux是波尔多红酒产区之一,ChateauMargaux成熟的ChateauMargux口感比较柔顺,有复杂的香味,如果碰到上佳年份,会有紫罗兰的花香,优雅醇厚。
5、ChateauMoutonRothschild(武当),单是瓶子已是珍贵的藏品据悉现在要集齐由1945年至今全套的Mouoton酒,需人民币50万元以上而Mouton红酒的特性,就是开瓶之后,酒质与香味变化多端,通常带有咖啡及朱古力香。
综上所述,以上就是小编为大家整理的有关评判红酒好坏的一些鉴别方法,这些虽然说不能完全的概括,但是还是可以做了一些依据,供大家参考的。不懂红酒的朋友可以慢慢来,不要急于求成,是需要一些时间和经验的。