在炎热的夏天，不管是男生还是女生，手里都会拿着一杯饮品，不仅可以解渴，而且还能够解暑。这个时候因为每一个人的喜好不同，口感不同，所以说每一个人所选择的饮品都各不相同。对于很多的女生来说，会选择冰酒酿，相信有很多人也都品尝过。也有很多喜欢做美食的人已经尝试过做冰酒酿。那么你知道在冰酒酿当中的冰水该怎么做吗？我们一起来了解一下吧。
首先就是将糯米浸泡3个小时，泡到饱满就可以了，大家一定是不要泡得太久了，如果米粒碎的了，就是不会好吃了。将多余的水分倒掉了，然后连碗隔水蒸40分钟，这样蒸出来之后就是一粒一粒的，大家也是可以用纱布蒸，蒸好之后就直接拌酒曲了，顺便也是将容器消毒了。
在夏季的时候30多度，36个小时左右就是可以出水了，出水之后大家是可以先尝一尝的，了解味道是不是合适，够不够甜，大家如果是觉得合适了，就是可以停止发酵了。我们将米饭放凉了，用凉开水放到蒸好米饭里面，轻轻的搅拌，使得米粒分离了，再撒入一些酒曲，搅拌均匀了，就可以了，就是拌入酒曲了。
如果酒酿发酵比较合适的话，就是会比较稠，大家如果是想要冰镇保存的话，然后就是将酒酿捞出来，放到锅里面，在碗底留少量的酒酿，备用。在锅里面倒入适量的水，然后将成团的米粒豁开了，煮沸了，等到凉了之后，就放入到了的酒酿汁，这样是可以将里面大部分的酒菌杀死，然后就是冰镇起来进行慢慢的发酵，这样是会使得风味更佳的。
我们将煮好的酒酿放到罐子里面，在冰箱里面冰镇，一周之内饮用是没有问题的。
冰酒酿如何制作
主料红豆150克酒酿1盒辅料白糖适量
做法一：
冰酒酿的做法步骤11.准备好所有的食材。
冰酒酿的做法步骤22.红豆加入适量的纯净水，白糖用电饭锅煮熟，然后可以把红豆汤盛出放入冰箱冷藏备用。
冰酒酿的做法步骤33.想喝的时候，可以连汤舀入几勺红豆在杯中。
冰酒酿的做法步骤44.再加入几勺酒酿。
冰酒酿的做法步骤55.就可以享用冰酒酿了。
做法二：
步骤1
准备好制作材料。酒酿放入保鲜室冷藏。
步骤2
红豆提前一天用冷水浸泡24小时以上，待第二天备用。
步骤3
把泡红豆的水倒掉，锅内倒入开水，加入红豆和冰糖，沸腾后转小火煮1.5小时，待红豆软而不烂，收汤关火。放凉后进冷藏室半小时。
步骤4
酒酿和赤豆比例按照自己口味来放。多点汤水才正宗~
关于冰酒酿的制作方法是非常简单的，当然关于其中冰水的制作也很简单。所以说大家在平日里空余的时间就可以自己动手尝试一下。如果说有条件的话，可以在里面加一些水果或者是干果味道会很独特。当然大家大家在自己制作的过程当中，不仅安全而且还非常卫生。话不多说，大家赶快动手试一试吧。
