酒精度数最高的啤酒

　　啤酒行业发展得可谓是十分的好，许多家庭或者公司在聚餐、宴会的时候会选择饮用啤酒，啤酒已然成为了餐饮的一种文化符号，我们平常生活聚餐或是应酬所喝的啤酒度数都是非常低的，可并不意味着世上所有的啤酒度数都低，小编今天就带大家见识一下酒精度数最高的啤酒。

　　酒精度数最高的啤酒

　　世界上度数最高的啤酒，是67.5度的苏格兰“蛇毒”啤酒，真正的蛇毒啤酒出现在2013年10月24日，当时苏格兰Moray区的一家啤酒酿Brewmeister，推出酒精浓度67.5%的啤酒打破世界最烈啤酒酒精浓度的纪录。酿酒师Andrew和tony花了长达一年的时间，夙兴夜寂、呕心沥血、努力研究、不断试验、才酿制出这款酒精度高达67.5%的啤酒。这款啤酒最大的特色在于使用了和威士忌一样的的烟熏泥炭麦芽，以及香槟酵母和麦芽酵母的奇特组合。

　　啤酒的种类

　　一、根据酿造工艺区分

　　1、顶部发酵，使用该酵母发酵的啤酒在发酵过程中，液体表面大量聚集泡沫发酵。这种方式发酵的啤酒适合温度高的环境16-24°C，在装瓶后啤酒会在瓶内继续发酵。这类啤酒偏甜，酒精含量高。

　　2、底部发酵，该啤酒酵母在底部发酵，发酵温度要求较低，酒精含量较低，味道偏酸。

　　二、根据麦汁的浓度区分

　　1、低浓度啤酒，原麦汁浓度在2.5%一9.0%之间,酒精含量0.8%--2.5%之间的属低浓度啤酒。儿童啤酒、无醇啤酒均属此类型。

　　2、中浓度啤酒，原麦汁浓度在11%-l4%之间,酒精含量3.2%-4.2%之间的属中浓度啤酒。

　　3、高浓度啤酒，少数酒精含量高达7.5%,这种啤酒均属高浓度啤酒。黑色啤酒即属此类型。这种啤酒生产周期长,含固形物较多,稳定性强，适宜贮存或远销。

　　三、根据杀菌情况区分

　　1、鲜啤酒，又称为“生啤"。酒液不经过巴氏灭菌法处理的统称为鲜啤酒。因啤酒中保存了一部分营养丰富的酵母菌，所以口味鲜美。但稳定性差，不能长时间存放，常温下保鲜期仅一天左右，低温下可保存3天左右。

　　2、熟啤酒，经过巴氏灭菌的啤酒。可以存放较长时间，可用于外地销售，优级啤酒保质期为120天。

　　四、根据啤酒颜色区分

　　1、淡色啤酒，淡色啤酒又可分为三种种类，一是淡黄色啤酒，此种啤酒大多采用色泽极浅，溶解度不高的麦芽为原料，糖化周期短，因此啤酒色泽浅。其口味多属淡爽型，酒花香味浓郁。二是金黄色啤酒，此种啤酒所采用的麦芽，溶解度较淡黄色啤酒略高，因此色泽呈金黄色，其产品商标上通常标注Gold一词，以便消费者辨认。口味醇和，酒花香味突出。三是棕黄色啤酒，此类酒采用溶解度高的麦芽，烘烙麦芽温度较高，因此麦芽色泽深，酒液黄中带棕色，实际上已接近浓色啤酒。其口味较粗重、浓稠。

　　2、浓色啤酒，浓色啤酒浓色啤酒的色度在15-40EBC单位，原麦汁浓度在13%(m/m)以上。

　　3、黑啤，酒液一般为咖啡色或黑褐色，原麦芽汁浓度12至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味，口味比较醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显。

　　总结，通过这篇文章的介绍，相信大家对啤酒的认识更加深刻。不过小编在这里提示大家，啤酒只能作为一种陶冶情操的饮品，要根据个人喜好来选择适合自己的啤酒，不要盲目的选择度数高的啤酒，还有就是要衡量自己的酒量，记住小喝怡情，大喝伤身哦！