水果是很多人都比较喜欢吃的，水果的种类也更加呈现多样化的趋势，人对于吃水果的方法也是，因人而异各有不同，有的人喜欢生吃，有的人喜欢榨果汁，而有的人喜欢用它来进行泡酒，尤其是在一定的季节，这种水果泡酒的方法就是一种个性，也是一种浪漫。下面小编给您总结一下常见的果酒制作方法，希望能够对您有一定的帮助。
各种果酒的制作方法窍门
紅葡萄酒
果粒完整的新鮮葡萄，洗淨晾乾，剪成單粒，去梗；置入密封容器，加糖，存放四-六個月。有抗氧化作用，有益延緩老化。
楊桃酒
成熟楊桃洗淨，切成小塊，晾乾，冰糖加水以小火溶化，將楊桃果肉、市售酵母菌及冰糖水一起置入密封容器，存放半年以上。有去風熱、順氣潤肺效能。
草莓酒
草莓洗淨晾乾，摘掉草莓蒂，把草莓、蜂蜜、高梁酒(另可用檸檬去皮擠汁加上伏特加或蘭姆酒)置入密閉容器，約二至四週後將果實取出，酒再放三個月左右。
李子酒
紅肉李洗淨，用冷開水濾水一次，晾乾，每粒果實用刀深劃七至十刀，置入容器，一層李子一層砂糖，存放四十至四十五天。有舒筋、行血、消除疲勞功效。
果酒的四大分类
1、发酵果酒
用果汁或果浆经酒精发酵酿造而成的，如葡萄酒、苹果酒。根据发酵程度不同，又分为全发酵果酒与半发酵果酒。
半发酵果酒：果汁或果浆中的糖分部分发酵。
全发酵果酒：果汁或果浆中的糖分全部发酵，残糖1%以下。
2、蒸馏果酒
果品经酒精发酵后，再通过蒸馏所得到的酒，如白兰地、水果白酒等。
3、配制果酒
将果实或果皮、鲜花等用酒精或白酒浸泡取露，或用果汁加糖、香精、色素等食品添加剂调配而成。
4、起泡果酒
酒中含有二氧化碳的果酒。小香槟、汽酒属于此类
（二）按含糖量分（以葡萄糖计，g/L葡萄酒），果酒可以分为
1、干白果酒酒：≤4.0；
2、半干果酒酒：4.1-12.0；
3、半甜果酒酒：12.1-50.0；
小编总结，水果本身是利用一定的糖分经过发酵，转化成酒精，还有水果和酒精并存的分类，在民间家庭很多人在闲暇之余会自己动手酿造，现在比较常见的是李子酒，葡萄酒，杨梅酒，猕猴桃酒。在这些果酒发酵之后，可以加上一些蔗糖。当然这样的制作方法相对来说是比较费时费力的，而且如果操作不当很容易污染，在酿造果酒时一定要专业的人去指导，否则很容易对身体有一定的危害。
