在平常生活中，有人喜欢啤酒配炸鸡，有的人喜欢牛排配红酒，还有的人喜欢白酒配花生。但其实，还有一种果酒，以其酸甜可口的口感被很多人喜欢，小编非常喜欢火龙果酒。今天，小编就准备为大家介绍火龙果酒的制作方法。
用料:火龙果10斤、冰糖3斤、高粱酒适量、玻璃瓶一个1、准备火龙果。2,火龙果免洗,直接剥皮。3、用刀剁碎。4、冰糖用容器弄碎。5、冰糖跟火龙果搅拌均匀倒入玻璃瓶里,再倒入高粱酒,密封发酵20天左右,发酵好后用筛网过滤,就可以喝了。”
果酒有什么功效
1、果酒有利于调节情绪、保持身材酒精含量低，有益健康。
2、果酒中虽然含有酒精，但含量与白酒、啤酒和葡萄酒比起来非常低，一般为5到10度，最高的也只有14度，所以可以当作饭后或睡前的软饮料来喝。
3、果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，此外，与其他酒类相比，果酒对于护理心脏、调节女性情绪的作用更明显一些。
4、具有降压降脂、防止血管硬化、增强血管韧性、改善皮肤(包括头皮)血液供应、美白营养肌肤、延缓衰老、防癌抗癌、补血、促进免疫力等功效。
果酒的注意事项:
1、饮用果酒时不宜空腹，更不要搭配其他酒同饮。最好的做法是搭配一些苏打饼干或者蔬菜沙拉，一方面符合果酒的口感；
另一方面，此类点阿心和蔬菜中的纤维可以提前保护胃黏膜免受刺激，减缓酒精的吸收速度。还可起到缓解压力、稳定情绪的作用。
2、果酒因其酸甜美味，很受女性青睐，但不宜喝过量，否则会导致食欲下降，降低了人体抵抗力及胃肠消化功能，而且在经期前几天最好不要饮用太多的果酒，否则容易导致出血量过多。
果酒有什么办法变得更清
自然弄清法：将果酒置于密闭的容器中，长期地坚持在静止的状况，可使悬浮物沉积。在此期间，果胶物质逐步水解而沉积，把果酒定时地从沉积中倾析(换桶)出来，可得到彻底通明弄清的果汁、果酒。因为果酒长期易置导致发酵蜕变，因而宜参加防腐剂和坚持满容器储藏。
明胶-单宁弄清法：明胶可吸附果汁中的单宁色素，并且能削减果汁的粗糙感。不只可用于果汁、果酒的弄清，还可用于果汁的脱色。明胶为白色或淡黄色的半通明薄片(也有粉粒状的)。明胶是两性电解质，在水中可将带电的微粒凝集成块，在果汁出产和配酒中，使用明胶与带负电荷的单宁团聚合并将果汁中别的悬浮物吸附一同下沉，然后到达弄清效果。明胶的用量因各种果汁、果酒以及明胶的品种而异，加样前应作实验，
以断定参加量。办法为：取欲处理的果汁或果酒数份，每份100毫升，参加充足(通常为2到10毫升)1%明胶液混合，置刻度量简内，调查弄清度及沉积的体积和致密度，由此测得其***适用量。假如果汁中鞣质含量低，应在加明胶前先参加一些鞣质。明胶在运用前应先用冷水浸没，使其吸水胀大后洗去杂质，再水浴间接加热(加热时要常常搅动)，至胶粒彻底溶化通明后中止加热。溶化明胶以微火加温为好，胶液温度应控制在5O℃以下，不可将胶液加热至沸或长期折磨，不然易使明胶蜕变。明胶化好参加后，应仔细拌和均匀，在室温8-15℃以下静置7至10天即可过滤。
蛋清弄清法：新鲜鸡蛋的蛋清，能够作为弄清剂，其原理与明胶一样。蛋清溶于水，在冷的酒精和***液中沉积出来，和单宁化合得到不溶性的单宁盐。它对于细致的葡萄酒是常用的。蛋清是容量很大的絮状体，构成的絮状体对比严密，比别的下胶物质的长处是沉积很快。用量通常100升果汁需加2至3个蛋清。蛋清用于弄清苹果汁、梨汁、红葡萄酒等效果良好。蛋清要随取阳用，防止久放蜕变。蛋清下胶弄清果汁，也要与明胶类似，在单宁含量低的果汁中，每个蛋清约加单宁2克，别的状况同明胶下胶。也有厂商出产蛋清粉作为弄清剂，使得蛋清粉的定量运用变成实际。
膨润土弄清法：膨润土是一种胶质粘土，能吸附它本身重量8—10倍的水分，构成糊状粘质物。因为它有强壮的吸附才能，可固定水而明显增加其体积，在电解质溶液中可吸附蛋白质和色素而发生胶体的凝集效果。在处理弄清白葡萄酒时，如用明胶与膨润土混合处理，可防止因为单宁含量过低而构成的下胶过量。用膨润土作弄清剂有价廉、不会因增加过量而发生混浊的长处。其用量通常为每100升果汁用50—100克。通常将其放在冷水中浸泡12小时，任其吸水胀大。依据水的用量，制成浓度不等的糊或见悬浮溶浓，参加果汁后，拌和均匀并静置弄清后，***终过滤即可。
热处理弄清法：果酒中含有蛋白质、胶体物质，这是导致果汁、果酒污浊和沉积的主要原因之一。因为蛋白质加热而凝集沉积，经过过滤便可将它除掉。使果汁、果酒弄清。此法运用较为遍及。办法为：先将果汁敏捷加热到胶体凝集温度75至78℃，维持1至3分钟不等，要依据果汁的具体状况和要求而定。然后装瓶或转入容器中让其弄清。
冷冻弄清法：冷冻可改动胶体的性质，其在冻结时构成沉积混浊的果汁经冷冻后常易弄清，这种胶体的变性效果是浓缩和脱水复合影响的成果。此外冷冻在把握所需冷冻果酒冰点的状况下，严格控制冷冻温度为冰点以上l度为宜，并做到趁冷过滤，可除掉果汁、果酒中过剩的***盐类、单宁、果胶、色素等，确保了果汁、果酒的稳定性，改进了果汁的风味。
加酶弄清法：此法是使用果胶酶制剂来水解果汁中的果胶物质，使果汁中其它胶体失去果胶的维护效果而一起沉积，到达弄清的目的。用来弄清果汁的果胶酶剂运用量约为果汁的0.05%，4小时后，果胶物质大部分被水解，果汁中的絮状悬浮物就逐步下沉，果汁得到弄清。
总结，经过小编上述对火龙果酒制作方法的介绍，你学会了吗？你是否有坐好小板凳认真听讲呢？如果还有什么不明白的地方，可以询问小编哦。如果你喜欢小编这篇对火龙果酒制作方法及工艺介绍的文章，那么麻烦您动动手指帮我点个赞吧。
