荞麦酒是我们经常喝的一种粮食酒,主选原料就是优质荞麦酿造而成,市场的需求量非常大,可满足大家预防疾病的养生观念。荞麦是营养丰富的粮食品种,荞麦无论是籽粒还是茎叶,营养价值都很高。荞麦脂肪、蛋白质、维生素、微量元素含量普遍高于其他农作物,经常食用荞麦有助于清除有害物质,减少疾病发生,接下来我们就一起来看一看相关介绍吧!
荞麦酒的特点?
荞麦酒以没有脱壳的荞麦颗粒为原料制备而成,其工艺规程是在固态发酵、固态蒸馏传统工艺的基础上增加了泡粮、初蒸、闷粮、复蒸的工序,其特点是:产出的荞麦酒酒香浓郁、入口绵长,具有独特的风味;
荞麦酒典雅透明,属于高端白酒系列,这是根据微量元素含量不同等标准决定的。与上千元的许多其他高端白酒系列相比,有很大挖掘空间。随着人们生活水平的日益提高,高品质的生态酒日渐成为消费者的首选,荞麦酒的独特品质正好符合这一市场需求大势,市场前景看好。
荞麦酒的功效与作用?
经常适量常饮苦荞酒可预防糖尿病、高血脂、冠心病、风湿病等;并且有强筋骨、健脾胃、祛风湿、壮肾气之功效。
苦荞麦称之为三降食品,降血压、降血糖、降血脂,含有人体必须的18种氨基酸。其中硒是人体必须的重要微量元素。较值得称道的是苦荞麦具有抗癌、防癌物质,硒能增加人体抵抗力,诱导干扰素生成,提高自身免疫力,延缓衰老,被誉为“生命的奇效元素。
荞麦酒的营养价值
荞麦的谷蛋白含量很低,主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低,氨基酸模式可以与主要的谷物(如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低)互补。荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小,所以和其他谷类相比,具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。荞麦含有丰富的膳食纤维,其含量是一般精制大米的10倍;荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟碱酸、烟酸、芦丁等。