现代人聚会，多数会选择烧烤、火锅、烤肉等，简单美味又大补。而这些聚会上除了可以搭配饮料，啤酒等常见选择。越来越多的人也开始会选择葡萄酒来进行搭配。那么，葡萄酒要和烤肉怎么搭配才最美味呢？接下来就由小编带你了解一下。
如果是在家中或餐厅吃烤肉，那么赤霞珠会比较好，因为相对来讲，它醒酒的时间会比较长。它可能已经是一杯白酒后的第二杯。有了前面的酒作铺垫，便不会给味蕾特别强的刺激。假如配羊肉，西拉和黑皮诺都是比较适合的红酒。前者更加经济实惠，后者会比较贵，且在国内的选择也会比较少。同时遇到红肉白肉，可以考虑口感较浓郁的白葡萄酒，比如莎当妮，有着长相思的清新和后者没有的醇厚，因此配红白肉都会有很好的口感。超市价格在150元以上的莎当妮就不错。春天气温回升，此时白葡萄酒较之红酒更令人舒爽；其二，吃烤肉时，人在烤架一旁，容易产生燥热之感，加之烤肉烫嘴容易上火，冰过的莎当妮会带给你清凉爽口之感。如果只有鱼、虾、螃蟹等海鲜类，价格在100元左右的新西兰和澳大利亚的长相思都很不错，清爽，带着令人愉悦的芳香，葡萄酒的酸度配海味的新鲜非常理想，仿佛一阵怡人的海风吹过，很舒服。
烤肉配赤霞珠红酒是个不错的选择。烤肉里面有各种香料，口味浓郁，含有较多的脂肪，所以在选择搭配的红酒的时候，可以考虑用酒体较重，口感较醇厚的红酒来进行搭配。马尔贝克红酒和黑皮诺红酒也是个不错的选择。
烤肉配什么红酒？
红酒VS牛肉
烤牛肉是很常见的。油脂丰富的牛肉，搭配红葡萄酒是绝佳的。红葡萄酒的单宁一方面可以减少牛肉的腥味，另外一个方面可以去腻，让你能一次性吃尽兴。建议选择赤霞珠等单宁厚重的红酒。
红酒VS羊肉
羊肉搭配红酒是很适合的，比啤酒都好。浓郁的酒香、单宁的涩度都能简单盖住了羊肉的骚味，酸度能去掉多余的油脂，简直就是绝配。建议选择黑皮诺等中等的红酒。
虽然如今烤肉种类繁多，但归根到底他们选择的食材都大同小异：主要以猪肉、牛羊肉、鸡肉、鱼肉、海鲜等这几类为主，因此我们可以根据不同的肉类选择不同的葡萄酒进行搭配。猪肉、牛羊肉这些“红肉”，因为这些肉本身就比较油腻，且含有较多饱和脂肪酸，因此应该选择一款红葡萄酒进行搭配才会合适。除此之外，鸡肉、鱼肉、海鲜这些搭配一款白葡萄酒才会恰到好处。
经过小编的介绍，是不是也对红酒搭配烤肉的吃法产生了兴趣呢？毕竟这味道却是非常美味，没有尝试过的朋友可以去尝试体验一下，口感还是非常好的。当然除了上述的吃法，还有许多的吃法小编没有提到，朋友可以自己尝试去发现。