经常喝啤酒的人都知道，啤酒是偏苦涩的。因此啤酒的风评也非常极端，能接受它的，则非常喜欢喝，而不喜欢它的人，一口也忍受不了。啤酒的味道是泛苦的，为什么还有这么多人喜欢它？
之所以啤酒的味道略苦，是因为它里面有这个...啤酒花。啤酒花原产欧洲、美洲和亚洲。中国新疆、四川北部有分布，中国各地多栽培，该种果穗供制啤酒用。
在啤酒酿制的过程中，啤酒花具有不可替代的作用；它是啤酒具有天然的芳香气，同时具有防腐能力。好的啤酒，当它沁入酒杯时，能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫。
但是，如果啤酒味道过于苦涩。那么你得做好以下动作了：
1.看看自己买的是不是黑啤，黑啤比普通的啤酒要苦涩些，那是因为个别黑啤又咖啡因在里面；
2.如果不是黑啤，那就看看你买的啤酒是不是过期了或者哪里漏了，啤酒打开后的保质期很短，特别容易变质。
所以，啤酒的苦味是有原因的，每个人爱好不同，有些人就喜欢啤酒的这种口感。就像咖啡喝起来也是苦的，一样的道理。个人比较喜欢青岛啤酒，原因只有一个，那就是它酿酒技术成熟。
为什么质量好的啤酒味道是苦的
真正好的啤酒有苦味，是啤酒花的原味，啤酒是国外传进来的，刚开始因为苦味市场打不开，后来改变了加工工艺，减少啤酒花，加入大米，也就变甜了，同时也失去了啤酒的真谛。
好啤酒一定是苦的，而且啤酒倒在杯子里会产生泡沫，啤酒喝完了，泡沫留在杯子边上长久不散，这是啤酒花产生的效果，泡沫停留时间越长啤酒越好，这是衡量啤酒好坏的一个标准。现在的啤酒泡沫就是靠二氧化碳产生一些泡沫，酒倒完了泡沫也没有了。
这下你明白为什么啤酒是苦的吗？但实际上许多啤酒也经过改造，没有那么苦了。夏天街边的烧烤摊，来一杯冰爽的啤酒最是沁人心脾！最后提醒大家一句，啤酒虽好，但不要贪杯哦！喝酒不开车，开车不喝酒！