甜葡萄酒指通过特殊收成和酿造方法获得的香甜可口的葡萄酒，很多人都很喜欢这一类的葡萄酒，其中贵腐酒和冰酒这两类甜葡萄酒就受到很多人的追捧，而且这两种酒都是顶级的甜葡萄酒。那么，贵腐酒和冰酒哪个更高级？贵腐酒与冰酒哪个更好喝？下面我们一起来了解看看。
贵腐酒和冰酒哪个更高级？
冰酒是一种甜酒，是采用冰葡萄，即在自然条件下完全结冰的葡萄酿造而成的葡萄酒。和大多数酿酒葡萄在秋季成熟时采收不同，冰葡萄在成熟后仍然会挂枝数月，直到入冬后气温达到零下10摄氏度左右，葡萄果实在树上完全结冰后才会采收。
而贵腐酒也称为贵腐甜白酒，源自匈牙利，是一种使用过分成熟后感染了贵腐霉菌（botrytiscinerea）的白葡萄酿制的甜白葡萄酒。
成熟的白葡萄感染贵腐霉后，果皮会出现孔洞，水份挥发，葡萄外皮渐渐萎缩干瘪，致使葡萄糖分较高。酿酒时，部分糖分被酵母转化成酒精，当发酵所形成的酒精浓度超过16%时，酵母便会死去而停止发酵作用。而残留下来的糖分则会使葡萄酒出现非常浓郁的风味。用这样浓缩的葡萄来酿酒，就会得到口感甜蜜浓厚、丰盛迷人的贵腐甜白葡萄酒。
冰酒与贵腐酒是两种不同的葡萄酒。冰酒是用冰葡萄酿制出的葡萄酒。贵腐葡萄酒是筛选染上贵腐霉的葡萄酿制的葡萄酒。
冰酒风格突出，口感顺滑，甜美醇厚，常常带有成熟的梨、桃、芒果、杏仁和花的香味，因产地、葡萄品种和酿造工艺的不同，风味上也略有差异，不过，由于甜度高，酸味适中，香味浓，酒精度又不高，即适合单饮，也可以与新鲜水果、奶酪、蛋糕等甜点搭配，作为餐前开胃酒也很不错。还有，由于冰酒的独特口感和品质，为了保证其较佳的风味，应该选择在其较佳的饮用温度7-8°C享用，并且较好让冰酒和酒杯保持同等温度。
贵腐甜白一般甜度丰腴，酸度劲爽；带有浓郁的花果干、杏仁味和苦橙味，余味悠久绵长。
贵腐酒和冰酒都是酿制不易的甜葡萄酒，都属于顶级酒品，二者各有风格，所以没有谁更高级一说，两者都是不错的酒品。
贵腐酒与冰酒哪个更好喝？
世界上许多珍贵东西的背后都是精雕细琢和严谨苛刻，贵腐酒和冰酒也是如此。许多人都认为这两种酒是上帝的恩赐，贵腐酒和冰酒都只能在世界上屈指可数的几个地方成功酿制，可见其珍贵，因此要讨论贵腐酒和冰酒哪个更好喝是没有意义的，而且每个人的喜好也不同，个人的结论也不能作为评判的依据。因此，与其说哪个更好喝，不如说个人更喜欢喝哪一个，依据自己的口味选择即可。
冰酒和贵腐酒哪个更甜？
按照酿造工艺来说，冰酒的糖度比贵腐甜酒的糖度要高，所以冰酒要甜些。但在芳香，口感平衡度上来评价，贵腐甜酒要比冰酒更丰富，更有回味一些，当然，这两种酒要都在一个档次上的来评价，同价位档次的酒才可以比较，不同档次的酒没有比较的意义。
以上内容就给大家介绍到这里，大家对本次内容的介绍有没有了解清楚了呢？贵腐酒和冰酒是两种风味不同的酒，而且冰酒和贵腐酒都来之不易，所以没有什么可比性，两者都具有自身的优势，都是不错的甜葡萄酒。
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