啤酒烧鸭高压锅压多久

　　现在很多人都喜欢喝啤酒，其实啤酒除了日常饮用以外还可以用来做各种菜肴。是不是很惊讶呢？其实很多人已经发掘了各种做啤酒菜肴的方法。用啤酒做出来的菜肴，肉质会更加的鲜美，菜色也会非常的新鲜，会有一股清香之感，完全不会有酒气弥漫。今天我们来说的就是啤酒烧鸭，相信很多人都已经尝过这道菜了，这道菜口感非常的好，同时啤酒刷牙也是南昌一道特色的名菜，我们现在已经能搜索到很多种类的啤酒，烧鸭，都可以给你带来不一样的美味，接下来我们就说一说在啤酒烧鸭制作过程中，使用高压锅的话需要压多久呢？

　　啤酒烧鸭高压锅压多久

　　制作材料
　　鸭半只（1000克），魔芋（500克），啤酒一瓶，青瓜一条，青椒3条，姜，蒜，香料（八角，桂皮，草果，茴香，桔皮），花椒粒，干辣椒，豆瓣，酱油，鸡精，盐。
　　做法步骤
　　1、鸭剁成块，入锅出水后捞起沥干水。
　　2、炒锅放油，放入花椒粒炸香，倒入豆瓣酱炒几下，再倒入鸭块翻炒。
　　3、倒入整瓶啤酒，加入一碗清水。
　　4、放入香料，干辣椒，生姜，盐，酱油用中火煮。
　　5、煮20分钟左右放入魔芋，蒜粒再煮至肉烂，放入鸡精调味。
　　6、最后加入青瓜条，青椒块稍煮就可以了。如果是冬天可用电磁炉或酒精炉边吃边涮青菜。

　　有哪些特色啤酒鸭

　　杯啤酒鸭的做法
　　材料：肥鸭子一只、啤酒一瓶、豆瓣酱、生抽、生姜、白糖、八角、桂皮、
　　制作：
　　第一步：鸭剁成块后洗干净，放在清水锅里煮，煮到水开。
　　第二步：把煮过的鸭子捞出来，放入高压锅，加水，放入少量的八角和桂皮（不能多放，会抢味，放很少许是去腥味也可以有点桂皮香）等高压锅上气后，把火关小一点，任其顿个15分钟。当然，也要看鸭子是不是嫩哟，如果鸭子是老鸭的话就要时间久一些。这一步是为了让鸭子肉松一些容易咀嚼。在翻炒的时候容易入味。
　　第三步：把顿好的鸭用漏勺捞出来放在干净的盘子里。锅子里倒入油，油烧红后，将顿好的鸭子放入其中翻炒。大概2-3分钟后，把拍好的生姜放入，翻炒一会后放入三分之一的啤酒，再放豆瓣酱。盐不要忘记放了，如果你喜欢甜一点，可以放少量，很少量的糖。翻炒~一会，少许酱油上色，翻炒均匀后把剩下的啤酒放到里面，盖上锅盖，火打小一点，闷个十几分钟，因为顿过，所以不需要闷太长时间。闷十几分钟味道会浓一点。哈哈不知道怎么书面话的说。
　　第四步：闷好后，打开锅盖，把味精放入稍微翻炒后就可以起锅。

　　湘味啤酒鸭的做法
　　原　料：瘦肉型白条鸭1000克，小土豆10个（重约500 克），兰花、香芹、青椒圈各5克。

　　调　料：葱段、姜片各25克，蒜片20克，干小枣8颗，干辣椒段25克，味精、鸡粉、蚝油、猪油、红油各 5 克，盐、白糖、豆瓣酱、辣椒酱、美极鲜酱油、湿淀粉各10克，八角、花椒各 3克，劲霸浓缩鸡汁5克，色拉油1000克，啤酒1220克，老抽王5克。
　　特　点：鸭肉味道香浓，土豆软糯
　　制　作：
　　1、鸭子剁3厘米见方的块，用清水浸泡15分钟，控干水分。
　　2、锅内放入清水2000克，大火烧开后倒入鸭块大火氽1分钟，边氽边去除浮沫，捞出投入凉水中过凉，控水备用。
　　3、土豆去皮后挖直径为3厘米的圆球。
　　4、锅内放入色拉油，烧至四成热时放入土豆小火浸炸2分钟，捞出控油;锅内留色拉油25克、猪油，烧至七成热时放入葱段、姜片、花椒、八角、豆瓣酱、辣椒酱、干辣椒段、蚝油小火煸炒1分钟，放入鸭块中火煸炒2分钟，下入土豆、啤酒、清水 200克小火烧开，放入小枣、美极鲜酱油、老抽王、盐、白糖调味后出锅，倒入高压锅小火压6分钟，取出倒入锅内，放红油、味精、鸡粉、浓缩鸡汁、蒜片调匀后用湿淀粉勾芡，出锅装入盘中,撒青椒圈后用香芹、兰花点缀即可。
　　川辣啤酒鸭的做法
　　材料: 主料：鸭1000克，辅料：青椒30克，土豆（黄皮）30克，洋葱（白皮）50克，调料：植物油35克，蚝油10克，豆瓣10克，啤酒15克，料酒15克，姜3克，大蒜（白皮）5克
　　做法: 1.将土豆去皮洗净切片；
　　2.青椒去蒂、籽洗净切块；
　　3.洋葱去皮洗净切块；
　　4.姜切块，蒜切片；
　　5.鸭子宰杀洗净后放入开水锅内略煮，捞出控水切块；
　　6.炒锅注油烧热，下入青椒块、土豆片、葱头过油，捞出控油备用；
　　7.炒锅注油烧热，放入鸭块、豆瓣、辣椒、料酒、蚝油、姜块、蒜片略炒，倒入啤酒，放入土豆、青椒、葱头烧开，小火炖至鸭肉熟烂即可。

　　食品特点
　　雨菲烹煮啤酒鸭时，添入多种香料提升鸭肉的鲜辣之味，此菜还有清热、开胃、利水、除湿之功效。

　　砂锅啤酒鸭的做法
　　制作材料：
　　主料：鸭一只2500克 啤酒2瓶 辅料： 酱油 麻油 醋 盐 白糖 鸡精 桂皮 八角
　　辣椒3--4个 姜 大蒜头10个 红枣5个
　　步骤：
　　1、鸭切大块，放开水里绰一下，沥干水分。
　　2、生姜（切片），桂皮，八角，辣椒，大蒜头（整个）放油（多些）炸出香味。
　　3、倒入鸭块煸炒8分钟。
　　4、把鸭块倒入沙锅，加入酱油，醋（少许），盐，白糖，红枣，啤酒（2瓶）。
　　5、大火煮8-10分钟，改用小火闷煮2小时，（如果汤汁多，再用大火收干）。
　　6、加入麻油，鸡精即可。

　　综上所述，我们可以看出啤酒烧鸭的做法也非常多，如果用高压锅进行啤酒烧鸭的话，需要压上20分钟左右，就可以出锅，看来高压锅是一个非常省时间的电器。所以大家在自己做啤酒烧鸭的时候，如果时间不够用就可以用高压锅进行做。