干葡萄酒亦称干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全转化成酒精，残糖量在0.4%以下，口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种，也是我国旅游和外贸中需要量较大的种类。干酒由于糖分极少，所以葡萄品种风味体现最为充分，通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。另外干酒由于糖分低，从而不会引起酵母的再发酵，也不易引起细菌生长。
那么干葡萄酒有什么特点呢？
一、干型葡萄酒口感特点:
酸:葡萄内的果糖，在发酵过程已全部转化成酒精。
涩:红葡萄皮内单宁物质的存在，使味道略涩。
葡萄酒的工艺流程决定酸、涩为全干型葡萄酒最为主要的标志。
二、干型葡萄酒是最佳佐餐酒
隔离性:干白葡萄酒有极好的隔离性，所以海鲜配饮干白葡萄酒。品尝不同海鲜之前，饮用干白酒可以将前一道菜的味道全部消除，只留淡淡的余香，可以完全品尝到各种海鲜的不同鲜味，不会串味，并且葡萄酒精和酸又有杀菌的功能，特别适合搭配活吃海鲜及生鱼片，佐以龙虾、生蚝、螃蟹、活鱼、贝壳类等上乘海鲜，相得益彰。
解腻性:吃烧肉时，油腻食物要配饮干红葡萄酒，是因为干红酒是带皮发酵的，酒中富含大量的单宁物质。"单宁"有两大特点，一是解腻;二是软化血管。所以吃肉喝干红，不用担心胆固醇增高，血管变薄，吃再多的肉，也不觉的油腻。
助消化性:葡萄酒是所有酒精饮料中唯一碱性的饮料，可以中和我们每天吃的大鱼大肉，米面主食等，以使人体保持在健康的弱碱性状态。
营养性:红葡萄酒能降低血粘稠度，软化血管使血栓不易形成，预防动脉硬化，减少患骨质疏松等老年病的几率，所以葡萄酒素有老年人“牛奶”之称;它含有22-25种氨基酸，这些氨基酸在葡萄酒中的含量与人体血液中氨基酸的含量极为接近。葡萄酒被称为“天然氨基酸”。
所以适当饮用干红葡萄酒对身体是很有益的，当然，大家也可以根据自己的口感选择喜欢的葡萄酒，但是一定记得克制，不要喝太多哦。
