红曲的十大功效与作用，佳成生物 功能性红曲是什么是干嘛用的

功能性红曲又称降脂红曲，是以优质无污染非转基因大米为主要原料，利用现代生物发酵工程技术精制而成的一种纯天然的高科技发酵产品。 佳成生物在继承红曲传统生产工艺基础上，运用现代生物工程技术选育优良菌种，采用先进的发酵工艺和设备进行功能红曲系列产品的生产。所生产的功能红曲含有丰富的生物活性酶和多种生理活性物质，Monacolin-K、麦角固醇、γ-氨基丁酸、天然多种不饱和脂肪酸等红曲菌代谢产物，具有极高的营养、保健、药用价值，无任何副作用，是一种天然、安全、有效的保健食品、药品原料。

红曲粉是用红曲霉菌在普通大米中培养发酵而成！红曲粉是由红曲米粉碎而成，方便使用。客家菜里的红烧肉或者烧腊、酱卤也会加点红曲粉。近代医学研究报告发现，红曲中主要作用成分是洛伐他丁，可以降低总胆固醇（TC），降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），降低甘油三酯（TG），同时提高高密度脂蛋白（HDL-C），起到降血压、降血脂的作用。 红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效；红曲粉还有活血化淤健脾暖胃消食的功效！

没事，安全无毒，但也谈不上对身体有什么好处。香豆是一种豆科植物的茎和叶，晒干后磨成粉，用作绿色素。姜黄是姜科植物姜黄的根，干燥后提取的黄色素，无毒。现代研究表明，姜黄中的提取物对癌症有效。红曲就是民间用的红曲色素，在中国已经有上千年的历史了。

http://www.ygpigment.com/p2-c.htm红曲米粉（Red kojic rice powder） 红曲（又名丹曲）是传统的药、食两用品，在中国已有上千年使用历史，药学巨著《本草纲目》谷部第二十五卷记载：红曲甘、温、无毒，主治消食活血，健脾燥胃，治赤白痢下水谷。酿酒、破血生药势。红曲红色素和红曲粉是目前国际上唯一利用微生物大规模生产的食用天然色素，本厂生产的系列规格的红曲米采用优质早稻米，通过独具特色的发酵工艺，控制发酵生产的各项参数，调控代谢产物中不同色调的色素比例，得到的红曲米粉红色纯正，通过粉碎、灭菌、包装而成，该产品具有多年的出口经验，产品色价稳定、色调纯正，质量稳定，深受国外客商好评，本厂能够提供不同规格的红曲粉产品。色素性质： 1.红色或暗红色粉末，不溶于水、甘油。 2.具有优良的染色性能，尤其对蛋白质染色性能优异。 3.热稳定性良好，但在太阳光直接照射下不稳定。 4.对钙、镁、亚铁、铜等金属离子稳定。质量规格：项 目 测定结果 色 价（E505nm，100％浓度，70％酒精溶液） 1000，1500，2000，2500 干燥失重 2％ 灼烧残渣 5％ 桔霉素 未检出 重金属 ＜5 PPM 黄曲霉毒素 B1≤5PPM 用途： 广泛应用于酱肉制品、香肠、调料、腐乳等的着色，效果极为理想。安全无毒，还有保健作用，着色成本不高，使用方便。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------http://www.baidu.com/s?lm=0&si=&rn=10&ie=gb2312&ct=0&wd=%BA%EC%C7%FA%B7%DB&pn=10&cl=3&f=1

佳成牌红曲米粉的具体用法：取适量清水倒入一面盆中，然后根据所着色的物品的量按照包装上的建议添加量称量好红曲粉慢慢倒入水中，让水慢慢浸湿全部红曲粉后，放置一段时间在搅拌，至到里面没有干粉球为止，这样着色才均匀。

1、真菌多糖（Mycopolysaccharide）在国际上，真菌多糖（Fungal Polysaccharide）被称为“生物反应调节物（Biological Response Modifier）”，即免疫调节剂（Immunomodulator），简称“BRM”。按研究表明，食药用菌的活性多糖成份 β－D（1－73）葡萄糖对异源的、同源的甚至遗传性的肿瘤都有变化。此外，它还具有抗细菌、抗病毒和抗凝聚的作用，提高肝功能和解毒力，提高耐缺氧能力和氧利用率，降低血液的粘稠度，增加心肌收缩力，改善心律，降血糖、镇静、镇痛、平喘、止咳、化痰的功效。在医药、保健食品和食品上具有广泛的应用前景。（1）真菌多糖对肿瘤的作用A. 多糖对肿瘤的治疗作用不是直接杀伤肿瘤细胞，而是通过增强患者的免疫防御系统，达到防癌抗癌的效果。B. 多糖又是免疫 B 细胞活化剂，能促进B细胞的增殖，使其产生大量免疫球蛋白抗体，从而增强抗病能力。C. 巨噬细胞，特别是毒性巨噬细胞对肿瘤的细胞有很强杀伤力，它能合成和分泌肿瘤坏死因子（Tumor Necrosis Factor, TNF），使肿瘤出血坏死。多糖类的物质是强大的 TNF 诱导剂，从而发挥抗癌功效。D. 干扰素（Interferon, IFN）是机体内自己制造的抗病毒和抗癌物质，真菌多糖能够诱导机体产生干扰素。E. 白细胞介素2（I L－2）为T细胞生长因子，由活化的 T 细胞所产生，即能维护免疫 T 细胞长期存活，又可诱导 T 杀伤细胞及 LAK 细胞的生长，因此成为治疗肿瘤和爱滋病等病毒的最新药物。多糖类药物可激活 T 细胞诱导内源性白介素2 产生，从而避免商品白介素2 的毒性与副反应。还能提高细胞对白介素2 的敏感性，使其能在较低剂量下产生最大治疗效果。（2）真菌多糖对糖尿病、哮喘和疲劳的作用A. 真菌多糖治疗糖尿病是通过两方面发生作用的。一是改变血液循环，使机体胰脏血液循环加快，胰岛 B细胞得到了足够的氧，从而增加了胰岛素的分泌量。另一方面，提高肌肉细胞胰岛素靶细胞受体的功能，使得同样量的胰岛素能发挥更大的效果。（有些老年糖尿病患者的内分泌功能检测时，胰岛素的量处于正常范围，其所以会产生糖尿病，主要是胰岛素靶细胞对胰岛素敏感性降低的原因。）B. 哮喘患者气管肥大细胞的细胞透性较大，所以致喘物质组织胺容易从肥大细胞中释放出来。哮喘患者服用真菌多糖后，气管平滑肌肥大细胞、细胞膜的创作修复就会加快入。肥大细胞之组织胺释放受到了抵制，从而抑制了哮喘。C. 真菌多糖的抗疲劳作用，也是由提高细胞生理功能，提高细胞乳酸脱酶的活性实现的。（3）真菌多糖抗病毒抗感染的作用A. 由于真菌多糖对细胞的作用，真菌多糖可以提高机体细胞的生理功能，修复细胞、激活细胞。由于病毒是在寄主细胞内繁殖，其生长繁殖的方式和寄生几乎完全相同，所以常规药物很难将其杀死，而且几乎是无计可施，因为若要杀死病毒往往殃及人体内正常的细胞。B. 由于药物治疗存在着如此大的困难，所以要把对病毒的治疗完全寄托在提高机体自身免疫力上，依靠机体免疫系统高度灵敏的识别和杀灭异物的能力消灭病毒。2、真菌蛋白（Mycoprotein）真菌蛋白是一种特殊蛋白，是按产生菌的种类不同而区分的一种菌类蛋白。真菌蛋白是一种复杂的有机化合物，有些情况下可以用“朊（Protein）”字来指代蛋白。蛋白质是由氨基酸分子呈线性排列所形成，相邻氨基酸残基的羧基和氨基通过形成肽键连接在一起。真菌蛋白质的氨基酸序列是由对应基因所编码。除了遗传密码所编码的20种“标准”氨基酸，在蛋白质中，某些氨基酸残基还可以被翻译后修饰而发生化学结构的变化，从而对蛋白质进行激活或调控。多个蛋白质可以一起，往往是通过结合在一起形成稳定的蛋白质复合物，发挥某一特定功能。在医药、保健食品和食品上具有广泛的应用前景。3、麦角固醇（Ergosterol）一部分红曲菌可产生麦角固醇（Ergosterol），它是维生素D2 的前体，在紫外线照射下可转化为维生素D2，维生素D2是维生素D的主要成分之一，能够调节钙（Ca）、磷（P）代谢，维持血钙和血磷水平，可防治婴幼儿佝偻病，对促进孕妇和老年人钙、磷的吸收有明显的生理作用，在医药、保健食品和食品上具有广泛的应用前景。麦角固醇原来由麦角菌（Claviceps purpurea）的菌核多在黑麦（Rye）及其它禾本科植物子房（Ovary）内寄生发育而来，含多种巢族化合物成分，如麦角胺、麦角固醇等。4、其它代谢物红曲菌在生长、发育的代谢活动中，还能于菌丝或孢子内产生γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric Acid, GABA）、各种氨基酸（Amino Acid）和多类酶（Enzyme）等具有药理活性或对人体疾病有预防或治疗作用的物质。（1）γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric Acid, GABA）γ-氨基丁酸是一种天然存在的功能性非蛋白质性的氨基酸，具有延缓神经细胞衰老、降血压、降血脂、治疗精神疾病、预防老年痴呆、抗焦虑、活化肾功能，改善肝功能，防止肥胖等重要的生理功能，在医药、保健食品和食品上具有广泛的应用前景。（2）氨基酸（Amino Acid）氨基酸是构成蛋白质（Protein）的基本单位，赋予蛋白质特定的分子结构形态，使它的分子具有生化活性。蛋白质是生物体内重要的活性分子，包括催化新陈代谢的酶。（3）酶类（Enzymes）红曲菌在生长过程中能产生多种酶类，如葡萄糖淀粉酶，能水解直链淀粉、支链淀粉、麦芽糖、麦芽三糖；α-葡萄糖苷酶或称麦芽糖酶、蛋白酶等。红曲菌还能自己合成生物素、泛酸、烟酸、对氨基苯甲酸、肌醇、吡哆醇、硫胺素、核黄素等。不同种类的菌株产酶的类型及产量有所差异，一般来说产液化酶的活性较弱，而产糖化酶的活性较强，某些菌种能分泌直接催化己酸和乙醇合成己酸乙醇的胞外酶。

我不会~~~但还是要微笑~~~：）

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