市场上的葡萄酒五花八门，而这瓶塞也是哦！有天然软木塞、人工合成塞、复合塞、螺旋盖和玻璃塞等等。那么，这些不同的瓶塞各有什么优缺点呢？下面，就普及一下各种葡萄酒瓶塞的相关知识吧！
葡萄酒橡木塞
红酒酒塞的种类和特点是什么？
1、天然软木塞
四百年来一直统治着葡萄酒的瓶口，利比里亚半岛的栎木树皮制品，以其优秀的弹性(密封性)以及透氧能力，很长时间内成为葡萄酒封瓶的唯一选择。顶级的天然软木塞有着优秀的表现，可以预见在未来，顶级天然软木塞依然是名庄酒的必然选择，但是价格昂贵，也比较稀少。
2、聚合塞和贴片塞
从一张树皮上冲取圆柱型的瓶塞，会产生大量的边角料，从二十世纪中期起，发明了将废料打碎，混合以聚氨酯胶水和乳胶，再压制成瓶塞的技术，这就是聚合塞。由于生产成本低廉，一度被大量使用。但是这种瓶塞的密封和透氧性能与天然软木塞有着天壤之别，为了使聚合塞的外观更诱人，并恢复一些天然软木塞的性能，厂商在聚合塞的两端各贴上一片完整的软木贴片，从而出现了贴片塞，又被称作1+1瓶塞。
3、填补塞
栎木是一种天然植物类，出现裂隙、孔洞、虫眼是不可避免的。如果这些瑕疵过大，生产商会以乳胶或其他材料来填充缝隙和空洞，这种瓶塞被称为填补塞，价格较低，牺牲了天然软木塞的弹性，对透氧能力也有很大的影响。
4、微颗粒塞
微颗粒塞是最近出现的产品，由于聚合塞的质量问题饱受诟病，瓶塞厂商将软木颗粒进行进一步粉碎，以极细微的颗粒状态进行粘合，在密封能力和一致性方面有了较大的改观。
5、DIAM塞
DIAM塞，是在微颗粒塞的基础上发展出来的产品，将软木颗粒制成粉末状，然后萃取出其中含有TCA和其他引起缺陷性气味的成分物质，再将粉末重新塑型成酒塞。其优势在于杜绝了TCA木塞味，并且在透氧率一致性方面有了很大的改进。
替代型瓶塞于上世纪80年代进入市场的替代型瓶塞，其主要的优势就是针对软木类瓶塞的缺陷，避免了木塞味，不会断裂，容易开启，等等。其中包括：
6、金属螺旋盖
这种封瓶产品在澳大利亚、新西兰、南非等产区非常流行，可以有效地密封葡萄酒，基本杜绝氧的进入，也非常容易开启。金属螺旋盖的优势也是其劣势，氧无法参与酒的瓶储陈化，导致葡萄酒发展不充分，在某些情况下会出现还原味，也就是硫基化合物的味道。澳大利亚、新西兰使用螺旋盖与当地葡萄酒的特性有关，为了保护对氧敏感的某些感官特征，他们决定尽可能减少氧的介入。目前金属螺旋盖占据瓶装酒18%的市场份额。
7、高分子瓶塞
使用聚乙烯发泡制作的瓶塞，按制作工艺可以分为很多种：联合挤出塞，单独挤出塞，模压发泡塞，等等。目前占据瓶装酒市场22%的份额，其中以联合挤出塞的市场份额最大，通过二氧化碳对聚乙烯进行发泡，形成一个均匀塞体，可以保证每个瓶塞的一致性。模压发泡塞则存在一定的问题，由于其工艺是加热发泡，导致和螺旋盖一样不透氧，在高温情况下很容易被膨胀的酒体顶出，故而使用不多。高分子瓶塞的优势在于杜绝了木塞味和断裂问题，而且其产品的一致性相当高，可以保证整个批次的葡萄酒处于一个大致相同的陈化阶段。同时生产高分子瓶塞的技术还在继续发展，通过对透氧能力的控制，生产拥有不同透氧率的瓶塞，来配合不同品种葡萄酒的需要，让酿酒师第一次有机会可以了解并控制瓶储期间的陈化。高分子塞的问题在于对灌装设备有一定的要求。
8、玻璃瓶塞
玻璃瓶塞，以玻璃材质为主体，旁边附有弹性橡胶圈以起到密封效果。有些玻璃瓶塞，其装饰作用大于密封性能，为了保证玻璃塞能顺利起出，其密封部位的宽度(也就是与瓶颈的紧密结合处)非常窄，大约只有2毫米左右，其性能有待进一步改进。但也有些玻璃瓶塞密封性相当好，多用于需要避氧保存的白葡萄酒及一些极老的年份酒。
橡木塞上一般会有什么信息？
1、产酒国家
很多进口葡萄酒的软木塞都标有原产地名称，如Chile（智利）、France（法国）等。值得一提的是，很多新世界国家的葡萄酒，其具体的产区没什么知名度，所以经常在软木塞上标上产酒国家，而不是具体产区。
2、葡萄酒产区
葡萄酒产区出现在软木塞上的情况很常见，特别是一些知名产区，比如波尔多（Bordeaux）、梅多克（Medoc）、格拉夫（Graves）、圣埃美隆（SaintEmilion）和纳帕谷（NapaValley）等。
软木塞上的产区文字主要是作为葡萄酒的地理标示，与其品质和价格没太大关系，但也有特例，比如法国波尔多的葡萄酒，如果软木塞上的产区与酒标上一致，那么通常情况下，软木塞上的产区范围越小，葡萄酒品质和价格相对都要越高，如标有Bordeaux、Medoc和Pauillac（波亚克）的葡萄酒在价格上一般来说是递增的。
3、葡萄的采摘年份
和酒标上经常会出现的年份一样，软木塞上的年份也一般是葡萄的采摘年份，它可能在软木塞长身侧面，也可能在圆形底面上。葡萄酒三分看工艺，七分看原料，葡萄本身的品质会直接影响酒质，而好葡萄离不开理想的天气状况，年份好坏变得特别重要。另外，软木塞上的年份还可能表达以下意义：酒庄成立时间，特别是对那些历史悠久的名庄而言。换塞当年的年份。比如，澳洲名庄奔富（Penfolds）从1991年起就开启了换塞之旅，目的是为了让酒庄部分酒龄在15年以上的葡萄酒得到更好保存，新木塞上标的新年份指的是换塞当年的年份，而并非是葡萄采摘年份或装瓶年份。
4、酒庄名称
不少葡萄酒还会直接把酒庄名称或其简写标在软木塞上，不仅与酒标上保持了一致，也体现出酒庄作为酿酒主体的重要性，尤其是一些相当知名的酒庄。关于“酒庄”这个词，不同国家的表达不尽相同，法国波尔多常用“Chateau”，勃艮第则多用“Domaine”，西班牙是“Bodega”，如今一些智利、阿根廷的酒庄也会用Bodega命名酒庄。意大利语中则有很多可表示酒庄，如Tenuta、Castello等。
5、等级信息
拿知名的波尔多列级名庄来说吧，一些会在软木塞上印上等级信息，比如玛歌酒庄软木塞上印有“1erGrandCruClasse”，圣埃美隆产区的列级名庄也多在软木塞上标“GrandCruClasse”字样。
6、装瓶信息
法国葡萄酒的软木塞上经常会出现装瓶信息，意大利、西班牙等旧世界产酒国也如此。一般最强调的是酒庄装瓶概念，不同国家对此表述不一，如法国是MisenBouteilleauChateau/MisenBouteilleauDomaine，意大利是ImbottigliatoAll’Origine。
7、酒庄Logo、酒庄标志性建筑、品牌Logo
这在软木塞上也很常见，通常跟酒标上的Logo或酒庄标志性建筑相同，加深了消费者对酒庄和品牌的认知和印象，如金钟酒庄正牌干红（ChateauAngelus）木塞上就有代表酒庄的“金钟”图案，而一些新世界葡萄酒多出现品牌Logo。
橡木塞有什么作用？
1、橡木塞的透气性可以使葡萄酒适度的氧化，使葡萄酒的结构更加稳定。
2、橡木能将酒中的多酚和芳香物质挥发出来，同时可以将香味融入葡萄酒中，使葡萄酒更加香醇、有风味。
3、橡木具有柔化葡萄酒中的单宁，有助于葡萄酒的成熟，同时降低葡萄酒酸涩的味道，使酒更加圆润，富有丰富多变的葡萄酒酒香。
4、通过橡木塞上的标注，我们可以鉴定葡萄酒的优劣真假。
红酒酒塞有很多妙用，专业品酒师或者懂酒的人在开瓶时都会先审视一下橡木塞上的字体标注，同时凑近鼻孔闻闻酒香，判断橡木塞是否发霉。可以说橡木塞是判断酒质很好的一个参考资料，大家学会了吗？
