杨梅酒口感独特，口味香醇，富含丰富的葡萄糖，果糖，苹果酸和维生素等，可以起到消暑的作用，还有益于抑制癌细胞的生长和发育，对身体有很多好吃，是养生保健食品，有助于消化，还可以起到减肥的功效。那么杨梅酒要怎么酿制呢？
泡制步骤：
1、将杨梅理清，去除叶子、杂质，尽量不要用水洗，泡酒的原料过水之后不宜久放，容易发酸、变质。杨梅洗净后尽量晾干表面水分。
2、将杨梅放入广口瓶中，轻放轻拿，不要让杨梅受损。喜欢偏甜口味的朋友，可以放一层杨梅放一层冰糖。一般人的口味，不放冰糖即可，因为杨梅本身就有甜味，淡淡的甜味更健康。
3、倒入高度白酒(50度以上为佳)，白酒的品种根据个人财力选用，一般的散装白酒(如荞麦烧)即可，香味重的白酒泡制后会掩盖部分杨梅的原有清香。倒酒必须把瓶内的杨梅完全浸满，也就是酒液的高度要超过杨梅堆放的高度。
4、封住广口玻璃瓶，存放3个月左右。没把握可以用勺子舀点酒尝尝，等酒的颜色发红，酒味变淡，杨梅的味道已经浸入酒内即可。
注意：酿好的杨梅酒应把杨梅与酒分开，这样容易保存。杨梅酒虽然好喝，毕竟是酒不能服用太多，酒多伤身。