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白酒跑气还能喝吗?不同的酒答案不一样。

白酒跑气还能喝吗?不同的酒答案不一样。

  对于爱喝酒的朋友来说,保存酒是一件很重要的事情,如果存放不当,酒很可能变质,口感出现一些问题。比如打开的酒没喝完,存放过程中瓶口没有封号,下次喝的时候发现酒一点味道都没有了,这就是我们所说的跑气。那么跑气的酒还能喝吗?其实不同的酒得区别对待。

  判断白酒跑气能不能喝,主要看你的白酒度数和白酒质量。

  1、如果是高度纯粮白酒的话,问题不大,一般52度以上的白酒跟水的反应是朝酒的方向反应,所以变化不大!如果这个白酒是低档勾兑酒的话,酒里的香味成分挥发一部分,特别是醛类物质会挥发,酒的香气就会受到一定的影响,但这个时候酒还是可以饮用的。

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  2、如果你的白酒是低度酒的话,酒中的主体芳香成分己酸乙酯会在酒中水和氧气的作用下发生水解,生成苦涩的大分子物质亚油酸乙酯和棕榈酸乙酯,这类物质在水里是不溶或者微溶的,所以在人体里也是不容易分解的。所以这类低度白酒跑气的话是不建议再喝的。

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  所以,并不是说酒一旦跑气就不能喝了,由于酒本身质量的原因,还有跑气程度的不同,那么我们如何处理跑气的酒自然也就不一样了。不过小编要提醒大家,开封后的酒一定要好好保存,为了预防跑气,我们可以用石蜡或者保鲜膜将瓶口封一下,这样白酒就不容易跑气了,不然好好的酒因为跑气影响口感,实在可惜。


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