对于爱喝酒的朋友来说，保存酒是一件很重要的事情，如果存放不当，酒很可能变质，口感出现一些问题。比如打开的酒没喝完，存放过程中瓶口没有封号，下次喝的时候发现酒一点味道都没有了，这就是我们所说的跑气。那么跑气的酒还能喝吗？其实不同的酒得区别对待。
判断白酒跑气能不能喝，主要看你的白酒度数和白酒质量。
1、如果是高度纯粮白酒的话，问题不大，一般52度以上的白酒跟水的反应是朝酒的方向反应，所以变化不大！如果这个白酒是低档勾兑酒的话，酒里的香味成分挥发一部分，特别是醛类物质会挥发，酒的香气就会受到一定的影响，但这个时候酒还是可以饮用的。
2、如果你的白酒是低度酒的话，酒中的主体芳香成分己酸乙酯会在酒中水和氧气的作用下发生水解，生成苦涩的大分子物质亚油酸乙酯和棕榈酸乙酯，这类物质在水里是不溶或者微溶的，所以在人体里也是不容易分解的。所以这类低度白酒跑气的话是不建议再喝的。
所以，并不是说酒一旦跑气就不能喝了，由于酒本身质量的原因，还有跑气程度的不同，那么我们如何处理跑气的酒自然也就不一样了。不过小编要提醒大家，开封后的酒一定要好好保存，为了预防跑气，我们可以用石蜡或者保鲜膜将瓶口封一下，这样白酒就不容易跑气了，不然好好的酒因为跑气影响口感，实在可惜。
