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四川腊肉白酒放多了怎么办,制作辣椒酱时加入酒太多怎么办

1,制作辣椒酱时加入酒太多怎么办

多加原材料,稀释多余的酒,或者把酒浸泡那部分剔除
稀释都放原料多了酒就没事了
没事

制作辣椒酱时加入酒太多怎么办

2,腌制腊肉料酒放多了怎么办

这个会挥发的应该没事,料酒我喜欢用王致和的,炒菜放点,味道就是不一样,好吃的不得了,

腌制腊肉料酒放多了怎么办

3,我淹的腊肉白酒放多了到时那腊肉会不会有白酒的气味该怎

用酒制成的腊肉煮后基本没有酒味了,蒸发了。 泡制腊肉用酒是为了去腥骚,晾晒的过程中能使肉更香。 腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。 制作方法: 1.备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉,还要切除骨头。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。加工无骨腊肉用食盐2.5公斤、精硝0.2公斤、白糖5公斤、白酒及酱油备3.7公斤、蒸馏水3—4公斤。辅料配制前,将食盐和硝压碎,花椒、茴香、桂皮等香料晒干碾细。 2.腌

我淹的腊肉白酒放多了到时那腊肉会不会有白酒的气味该怎

4,做辣椒酱的时候白酒加的太多了吃的时候白酒的气味很重而且有

气温凉的话放在另一个大的容器中挥发一下,尝一下盐味怎么样,只要不酸,,可以当作料炒菜、火锅底料、麻婆豆腐、豆辨鱼~~~用锅炒一下酒味就可以发挥、都是不错的选择。
你好!没有办法,只会越弄越不好吃。仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢。

5,白酒腌肉酒味太重怎么办

酒精遇热挥发,酒不小心放多了,可以通过多蒸煮来将其中多余的酒精挥发掉,对于食物的口感也具有很好的改善作用。或者可以用桂皮来稀释酒的味道,而且会使食物的味道更为可口。也可以放入一些姜片可以中和因为酒放得过多引起的强烈酒精异味,而且生姜可以提升菜肴的鲜味。工具/材料桂皮、生姜步骤 (共3步)加桂皮桂皮中含有大量的芳香物质,可以为食物增加芳香,酒放多了可以用桂皮来稀释酒的味道,而且会使食物的味道更为可口。加姜片生姜具有强烈的刺激芳香,放入一些姜片可以中和因为酒放得过多引起的强烈酒精异味,而且生姜可以提升菜肴的鲜味。加热挥发酒精遇热挥发,酒不小心放多了,可以通过多蒸煮来将其中多余的酒精挥发掉,对于食物的口感也具有很好的改善作用。总结腌肉时白酒放多了可以用桂皮来稀释酒的味道,而且会使食物的味道更为可口。也可以放入一些姜片可以中和因为酒放得过多引起的强烈酒精异味,而且生姜可以提升菜肴的鲜味。或者通过加热挥发一些酒精

6,谁知道灌四川腊肠放酒吗

需要放一点去腥。
肉上要一点点酒来上味
放酒 只要是辣椒面就行 只不过是辣的程度不同
要放的,酒可以防腐的。天气不好都不容易坏。
我四川南充的哥们说了:坚决抵制腊肠放酒行为!!!

7,腌辣椒时酒放得太多怎么办吃起来会不会中毒

不会中毒的,不要盖盖,酒精会挥发掉的。
你是说,辣角放酒了。还能吃吗?这种惰况。由于你放多了酒的原因吧。实际苦味。并不影响吃的。没事吃吧。不会有事的。只是酒味太大才致使有苦味了。
呵呵!酒味重点而已,中毒是不会的。
放酒是怎么回事 但是酒多了 不会中毒 会晕晕的吧 醉了
不会的。你可以再放点辣椒。

8,腊肉去除哈喇味的最好方法是什么

将腊肉洗干净放入锅中,再倒入淘米水煮十分钟左右,即可去除哈喇味;或者可以将腊肉浸泡在热水中,然后抹上适量食用碱面,仔细搓洗干净;在锅中放入适量清水、生姜、花椒、白酒,再把有哈喇味的腊肉放进去煮,煮好后清洗干净即可。腊肉是一种腌制的肉类,味道都比较咸,有时候会发现做好的腊肉有一股哈喇味,很多人不知道怎么去除,方法如下:将腊肉洗干净放入锅中,再倒入淘米水煮十分钟左右,即可去除哈喇味;或者可以将腊肉浸泡在热水中,然后抹上适量食用碱面,仔细搓洗干净;在锅中放入适量清水、生姜、花椒、白酒,再把有哈喇味的腊肉放进去煮,煮好后清洗干净即可。除了上述去除哈喇味的方法之外,还可以用如茶多酚、维生素C抗坏血酸及其钠盐、维生素E、叔丁基羟基茴香醚BHA、丁羟甲苯BHT等一类抗氧化剂来搓洗腊肉,即可去除哈喇味。或者还可以将腊肉的表层刮掉后洗干净,再用热水浸泡20分钟并清洗干净即可。除了去味之外,在做菜时可以多加点大料、桂皮等香料掩盖味道。腊肉有哈喇味是脂肪被氧化的味道,氧化厚的油脂含很多致癌物质,一般最好不要食用。不过,可以切开看一下,里面没有味道的话可以把外层氧化了的切掉就可以吃了,如果味道比较大的话,最好不要吃,很容易伤害肠胃。

9,做米酒酒曲放多了怎么办

甜酒曲多放点没关系,只是让发酵更好,更安全些,没有不良影响,只是不要超过太多行,比如超2-3倍没关系,超5-10倍就会有增加苦味。  如果自己觉得加太多,米酒发酵还旺盛的话,也可以加水和米饭稀释 一下。米酒制作过程中酒曲的操作需要注意:用勺将糯米弄散摊匀,将酒曲均匀地撒在糯米上(稍微留下一点点酒曲最后用),然后用勺将糯米翻动,目的是将酒曲尽量混均匀。
做米酒酒曲放多了,可加入水和饭冲淡。米酒的做法 用料: 凉开水 适量 甜酒曲 4g 糯米 500g 1、把糯米用水浸泡8小时以上,夏天最好放在冰箱里。2、浸泡好的糯米放入蒸锅隔水蒸30分钟以上,糯米蒸软烂之后关火拿出来。3、糯米蒸好用凉开水冲洗搅拌一下,把粘在一起的糯米搅散成一颗颗,同时也让糯米稍微降温。4、把温热的糯米放进用开水烫过的盆里,糯米温度在35度为宜,不能太烫放入准备好的甜酒曲,用筷子搅拌均匀。5、把拌匀的糯米在盆里铺平,中间挖一个孔。6、用保鲜膜把盆子密封起来,放在温暖的地方让它发酵48小时以上。7、透过保鲜膜看到中间小洞渗出不少水来,米酒就好了。放置多几天味道会更浓郁。
别发太久了,口感不好。
曲超太多,容易苦。解决方法 1 酿后多陈酿,陈酿减轻苦味 2 在加水和饭冲淡
做米酒的时候一定要把握好就去的多少,如果放多了可以多加点水。

10,过年白酒喝多了怎么办

恩 吃点止晕药 同时喝 用开水化开的蜂蜜水 很有效
 急性酒精中毒的表现可分为三个阶段:   第一阶段:兴奋期,表现为眼部充血,颜色潮红,头晕,人有欢快感,言语增多,自控力减低;   第二阶段:共济失调期,表现为动作不协调,步态不稳,身体失去平衡;   第三阶段:昏睡期,表现为沉睡不醒,颜色苍白,皮肤湿冷,口唇微紫,甚至陷入深昏迷,以至呼吸麻痹而死亡。   白酒喝多了怎么办的家庭急救   急性酒精中毒症状的轻重与饮酒量、个体敏感性有关,大多数成人致死量为纯酒精250-500毫升(白酒酒精浓度为50%-60%)。   轻度醉酒者:可让其静卧,最好是侧卧,以防吸入性肺炎,注意保暖,并给予浓茶或咖啡。治疗可用柑桔皮适量,焙干,研成细末,加入食盐少许,温开水送服,或绿豆50-100克,熬汤饮服。   重度酒精中毒者:应用筷子或勺把压舌根部,迅速催吐,然后用1%碳酸氢钠(小苏打)溶液洗胃。   特别提醒:若中毒者昏迷不醒,应立即送医院救治。
哈,记住这句名言~~~~“世界最聪明的人是:不在一个地方摔俩跟斗”昂~~~~
酒喝多了伤身,这个道理谁都懂,可是不喝又不行,那怎么办呢? 精心准备防醉酒 如果喝酒在所难免,不妨做些准备工作。 天津医科大学第二医院消化内科的主任张志广主任医师指出,可以想办法把酒精对身体的危害降到最低,饮酒前应精心准备: 选择最佳的饮品:近年动物实验研究表明,在几种经常饮用的酒类中,对肝脏几乎无损伤的首选为红葡萄酒,黄酒次之,啤酒也还可以,白酒则是对肝损害最为严重的酒类。 吃点东西垫底:在喝酒之前先食用油质食物,如肥肉、肘子等,或饮用牛奶,利用食物中的脂肪不易消化的特性保护胃部,以防止酒精渗透胃壁。此外,番石榴的绿皮部分也能发挥同样的作用。千万不要空腹喝酒或将汽水、苏打水和酒一起饮用,这将会使胃部在没有保护的情况下加快酒精的吸收速度,使肝脏来不及解毒,酒精浓度增高而导致醉酒。 精心选择佐菜:最佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物,切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒,此类食品含有大量色素与亚硝胺,与酒精发生反应,不仅伤肝,而且损害口腔与食道黏膜,甚至诱发癌症。 张志广主任特别提出,患有肝病、溃疡病、高血压、糖尿病、胆囊炎的病人,千万不要因为面子或逞强去喝酒。 喝茶难解酒 很多人在喝多了之后依赖解酒药、浓茶、咖啡等解酒,但张志广主任说,这类物质均没有解酒的作用。 时下“流行”的解酒药成分其实多数只含有兴奋剂、维生素与氨基酸等,提供的只是安慰镇定、缓解头痛作用而无解酒效用。 至于人们常喝的浓茶,如果真的被拿来解酒,那无异于火上浇油。酒首先会直接损伤胃粘膜,导致胃炎、胃及十二指肠溃疡,甚至发生胃出血。而浓茶和咖啡对胃黏膜也会产生一定的刺激性,诱发胃酸分泌,所以喝浓茶、咖啡对酒后损伤胃黏膜起着推波助澜的作用。 酒精能使血液流动加快,血管扩张,而且对心脏有很大的兴奋作用,使心跳加速。茶中的茶碱同样具有兴奋心脏的作用,双管齐下,更加重了心脏的负担。因此,酒后不宜饮茶。 那么喝多了想解酒怎么办呢?张志广主任说,喝多了最好的方法是吐出来,大量喝水或喝点醋、糖水来解酒,也可以服用一些药物,如磷酸铝等制酸药减少酒精对胃肠黏膜的刺激。 当然,一定要记住,一旦出现酒精中毒的症状时要及时送往最近的医院进行输液抢救。 错误解酒法:用牛奶和茶. 牛奶及其有关制品中富含一种被称为蛋白的成分,与酒精结合后,对血管的弹性组织有伤害作用,容易使脂类物质特别是胆固醇较容易沉积在血管壁上,从而使血管逐渐被堵塞,并且最终导致动脉硬化。 茶中的茶碱会刺激肾脏加速利尿作用,由于排水过速,会把来不及完全氧化分解的乙醛提早引入肾脏,刺激肾脏,肾脏受到茶和乙醛的双重刺激,造成排尿过多,使肾脏负荷过重,有害物质沉积在肾脏产生结石。 一旦喝酒过量,可用下列方法解酒,不妨一试,疗效显著可靠。 △香蕉:饮酒过量中毒轻者,立即吃香蕉3—5个,可清热凉血,润肺解酒; △VC片:饮酒过量恶心呕吐者,立即口服VC片6—10片。VC有清除血中酒精之作用; △梨:中毒严重者可用梨汁灌服; △荸荠:酒精中毒轻者,可生吃50—100克,若中毒严重,将荸荠捣烂总汁200毫升,加少量冰糖1次灌服; △西瓜:1次口服西瓜汁300克,解酒效果很好; △白萝卜:洗净去皮,生吃1—2个,中毒严重不省人事者,可榨汁200毫升灌服; △藕:酒精中毒中度者,可将藕切成薄片100—200克,放入滚水中一会儿,捞出放入少量白糖搅拌,待凉后一次食完。若中毒严重昏迷不醒,可用100—200毫升的凉藕汁灌服; △茭白:醉酒昏迷不醒,用茭白榨汁加少量姜汁灌服; △醋和白糖:一般醉酒可用40—50毫升食醋,加入10—20克白糖和少量开水,一次饮服,可迅速解酒; △绿豆:绿豆捣碎,冲入沸水,然后放入冰箱凉后一次饮用,解酒显著。 醉酒后怎样解酒,很多人都想知道。下面介绍几种解酒食疗方,以供选用。 饮食醋醋与酒精混和,可生成乙酸乙酯和水,从而减轻酒精对人体的损害。醉酒后立即饮些食醋,或在食醋中加入适量红糖,可有明显的解酒效果。 饮咖啡咖啡有较强的兴奋、强心、利尿、解酒的作用。醉酒后有昏睡现象时,可以用开水泡浓咖啡,频频饮服,有较好的醒酒效果。 吃萝卜萝卜有解酒毒的作用。醉酒后可嚼食生萝卜;或以生萝卜捣汁,调适量红糖饮服;亦可用萝卜籽煎汤饮服。如将萝卜切成丝,加醋和糖凉拌,即为糖醋萝卜丝,食之既清凉酸甜,又爽口解酒,对防治醉酒大为有效。 吃水果新鲜的水果如香蕉、梨、柚子、西红柿、水蜜桃、枇杷等都有解酒作用,尤其是鲜桑椹,解酒效果更好。如无鲜品,可用干桑椹煎水加糖饮服。 饮葛根汤用葛根30-60克,或葛花10至15克,煎水饮服,解酒效果很好。 另外:蜂蜜解酒后头痛.在蜂蜜成分中,含有一种大多数水果中不含有的果糖,其主要作用是可以促进酒精的分解和吸收。因此,有利于快速醒酒,并解除饮酒后的头痛感。对有酒后头痛史的人,在饮酒前后吃蜂蜜50克,便可防治酒后头痛、头晕现象的发生。 解酒方法10种 (1)绿豆解酒绿豆适量,用温开水洗净,捣烂,开水冲服或煮汤服。 (2)甘蔗解酒甘蔗1根,去皮,榨汁服。 (3)食盐解酒饮酒过量,胸膜难受。可在白开水里加少许食盐,喝下去,立刻就能醒酒。 (4)柑橘皮解酒将柑橘皮焙干、研末,加食盐1.5克,煮汤服。 (5)白萝卜解酒白萝卜1公斤,捣成泥取汁,分若干次服。也可在白萝卜汁中加红糖适量饮服。也可食生萝卜 (6)鲜橙解酒鲜橙(鲜橘亦可)3—5个,榨汁饮服,或食服。 (7)橄榄(青果)解酒橄榄10枚,取肉煎服。 (8)甘薯解酒将生甘薯绞碎,加白糖适量搅拌服下。 (9)鲜藕解酒鲜藕冼净、捣成藕泥,取汁饮服。 (10)生梨解酒吃梨或挤梨汁饮服。 --如何解酒及注意事项! 知道大家都是不会醉的人,但是说不定这些事项偶尔可以用得着 问:酒后饮茶好不好? 答:人饮酒后酒精在人的肝脏中转化为乙醇,与茶叶中的茶碱迅速进入肾赃,对肾脏刺激太大,会损伤肾功能。 问:为什么早晨不能吃酒? 答:因为人从早晨6点钟开始,体内的醚逐渐上升,到早晨8点到达高峰,此时饮酒,酒精与醚结合,会使人整天感到疲倦。 问:喝醉酒怎样解? 答:用手指和筷子反复触摸咽喉部,使其呕吐,再喝几碗水,再吐,起洗胃作用;可选用醋开水,苏打水喝下。 问:茶能解酒吗? 答:据科学研究证明,茶中根本没有分解酒精的成分,况且茶酒同饮还会损伤肾功能,所以酒后切忌饮茶,特别是浓茶。 既喝酒就要会解酒,否则不仅醉醺醺有失礼仪,接踵而至的头痛、头晕、反胃、发热……也不会让你好受。“有备而喝”才是上策,以下9种解酒食品正是坊间最新研究心得,帮你专门应对各种酒后不适。 ☆蜂蜜水——>酒后头痛 喝点蜂蜜水能有效减轻酒后头痛症状。美国国家头痛研究基金会的研究人员指出,这是因为蜂蜜中含有一种特殊的果糖,可以促进酒精的分解吸收,减轻头痛症状,尤其是红酒引起的头痛。另外蜂蜜还有催眠作用,能使人很快入睡,并且第二天起床后也不头痛。 ☆西红柿汁——>酒后头晕 西红柿汁也是富含特殊果糖,能帮助促进酒精分解吸收的有效饮品,一次饮用300ml以上,能使酒后头晕感逐渐消失。实验证实,喝西红柿汁比生吃西红柿的解酒效果更好。饮用前若加入少量食盐,还有助于稳定情绪。 ☆新鲜葡萄——>酒后反胃、恶心 新鲜葡萄中含有丰富的酒石酸,能与酒中乙醇相互作用形成酯类物质,降低体内乙醇浓度,达到解酒目的。同时,其酸酸的口味也能有效缓解酒后反胃、恶心的症状。如果在饮酒前吃葡萄,还能有效预防醉酒。 ☆西瓜汁——>酒后全身发热 西瓜汁是天生的白虎汤(中医经典名方),一方面能加速酒精从尿液排出,避免其被机体吸收而引起全身发热;另一方面,西瓜汁本身也具有清热去火功效,能帮助全身降温。饮用时加入少量食盐,还有助于稳定情绪。 ☆柚子——>酒后口气 李时珍在《本草纲目》中早就记载了柚子能够解酒。实验发现,将柚肉切丁,沾白糖吃更是对消除酒后口腔中的酒气和臭气有奇效。 ☆芹菜汁——>酒后胃肠不适、颜面发红 酒后胃肠不适时,喝些芹菜汁能明显缓解,这是因为芹菜中含有丰富的分解酒精所需的B族维生素。如果胃肠功能较弱,则最好在饮酒前先喝芹菜汁以做预防。此外,喝芹菜汁还能有效消除酒后颜面发红症状。 ☆酸奶——>酒后烦躁 蒙古人多豪饮,酸奶正是他们的解酒秘方,一旦酒喝多了,便喝酸奶,酸奶能保护胃黏膜,延缓酒精吸收。由于酸奶中钙含量丰富,因此对缓解酒后烦躁症状尤其有效。 ☆香蕉——>酒后心悸、胸闷 饮酒后感到心悸、胸闷时,立即吃1~3根香蕉,能增加血糖浓度,使酒精在血液中的浓度降低,达到解酒目的,同时减轻心悸症状、消除胸口郁闷。 ☆橄榄——>酒后厌食 橄榄自古以来就是醒酒、清胃热、促食欲的“良药”,能有效改善酒后厌食症状。既可直接食用,也可加冰糖炖服。 都以为茶能解酒,却不知就这样被“贻误”多年—— PS:酒后忌饮茶 李时珍在《本草纲目》中记载:酒后饮茶伤肾,腰腿坠重,膀胱冷痛,兼患痰饮水肿。现代医学研究也指出,茶水会刺激胃酸分泌,使酒精更容易损伤到胃黏膜;同时,茶水中的茶碱和酒精一样会导致心跳加速,更加重了心脏负担。
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