沈阳平乐酒业，辽宁酒厂

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付费内容限时免费查看 回答 您好，很高兴为您解答。杜康。杜康，是中国古代传说中的“酿酒始祖”， 汉《说文解字》载：“杜康始作秫酒。又名少康，夏朝国君，道家名人。”因杜康善酿酒，后世将杜康尊为酒神，制酒业则奉杜康为祖师爷。后世多以“杜康”借指酒。传说在黄帝的时候，有一个叫杜康的人，专门负责管理粮食。当时，随着农耕的发展，粮食每年都获得大丰收。可是，粮食多了吃不完，只能储藏在山洞里，山洞阴暗潮湿，时间一久，粮食全部腐烂了。杜康见状，开始苦思冥想储粮的方法。这一天，杜康来到树林里散步，发现了几棵枯死的大树，只剩下粗大空荡的树干。杜康灵机一动，把粮食全部倒进了干燥的树干里。过了一段时间，杜康来到树林里查看粮食，他惊奇地发现：储粮的枯树前，横七竖八地躺着一些野猪、山羊和兔子，一动不动，好像死了一样。他连忙走近看个究竟：原来盛粮的树干裂开了几条缝，由里向外不断渗水。看来，这些动物是舔吃了这水才躺倒的。可这究竟是什么水呢，杜康凑过去一闻，只觉一股清香扑面而来，他不禁尝了几口这浓香水，顿觉神清气爽。后来，杜康把浓香水带回家，请大家品尝，大家你一口，我一口，都说好味道。就这样，酒在民间逐渐普及开来，杜康也被人们尊称为“酒神”。 您好，很高兴为您解答。杜康。杜康，是中国古代传说中的“酿酒始祖”， 汉《说文解字》载：“杜康始作秫酒。又名少康，夏朝国君，道家名人。”因杜康善酿酒，后世将杜康尊为酒神，制酒业则奉杜康为祖师爷。后世多以“杜康”借指酒。传说在黄帝的时候，有一个叫杜康的人，专门负责管理粮食。当时，随着农耕的发展，粮食每年都获得大丰收。可是，粮食多了吃不完，只能储藏在山洞里，山洞阴暗潮湿，时间一久，粮食全部腐烂了。杜康见状，开始苦思冥想储粮的方法。这一天，杜康来到树林里散步，发现了几棵枯死的大树，只剩下粗大空荡的树干。杜康灵机一动，把粮食全部倒进了干燥的树干里。过了一段时间，杜康来到树林里查看粮食，他惊奇地发现：储粮的枯树前，横七竖八地躺着一些野猪、山羊和兔子，一动不动，好像死了一样。他连忙走近看个究竟：原来盛粮的树干裂开了几条缝，由里向外不断渗水。看来，这些动物是舔吃了这水才躺倒的。可这究竟是什么水呢，杜康凑过去一闻，只觉一股清香扑面而来，他不禁尝了几口这浓香水，顿觉神清气爽。后来，杜康把浓香水带回家，请大家品尝，大家你一口，我一口，都说好味道。就这样，酒在民间逐渐普及开来，杜康也被人们尊称为“酒神”。

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平乐古镇旅游产业发展调研报告一、平乐镇基本概况平乐镇位于成都市西南93公里、邛崃市西南18公里处，距国道318线9公里，东接临邛、成都，西连雅安、康藏，与水口、油榨、孔明、临济、道佐、火井等镇乡毗邻，辖6个社区和21个行政村、189个村民小组，全镇总人口3.2万人（其中集镇区1.30万人）。幅员面积69.94平方公里（其中集镇区面积1.28平方公里）。平乐镇是国务院六部委2004年2月命名的全国重点镇 和四川省命名的十大古镇之一，也是成都市30个重点镇之一。平乐镇位于四川省成都市所辖邛崃市西南部，是邛崃市辖最大的建制镇，素有 “一平、二固、三夹关”之美誉。平乐古镇历史悠久，古称“平落”，其历史可追溯至上古时代，迄今已有两千多年的历史。史前蜀王开明乐时期，平落这块四面环山的平坦绿色小盆地即因修水利、兴农桑而起聚落，平落因此而得名。北宋开宝三年，火井县治设在平落达二百多年之久，元代后属邛州直隶州，民国29年建置平落乡，新中国成立后沿用此名。1950年镇、乡分置，1983年4月撤乡建镇，称平落镇，实行镇管村体制，1993年3月更名为平乐镇，2004年9月，邛崃市实施区划调整，撤消紧邻平乐的下坝乡建制，将原下坝乡行政区域并入平乐镇，统称平乐镇。二、平乐镇的历史机遇平乐拥有得天独厚的旅游资源，但由于长期以来的这里交通条件闭塞，缺乏与外界足够的交流与发展，千年古镇一直以一个沉睡者的姿态被掩映在青山绿水中。镇区仅有两三条明清时期延续下来的古街道，这里逢集是附近乡镇村民购置农资、买卖农产品的场所，平时则清闲得像个小村寨；农村地区则是泥泞的村道、土木结构的农房和一望无际的农田。人们辛苦一年只能勉强过上温饱生活，而生活在广大山区的人们长期在温饱线上挣扎。改革开放以来，国道318的修建让这个曾经的偏远小镇感受到了前所未有的发展契机。镇区与县城邛崃的两条公路相继实现了路面硬化，同时镇区也在逐渐扩张、发展，特别是迎宾路的修建让这个古老的集镇增添了别具城市风格的建筑元素，镇上的居民第一次有了生活在城里的感觉。随着一轮又一轮的街区建设的完成，整个镇区逐渐形成依托沿河旧街区背河道放射形扩张的格局。整个平乐镇的发展黄金转折点还得从古镇建设开始。自2004年以来，平乐镇坚持实施 “旅游立镇”的发展战略，以旅游开发带动产业结构调整，以政府引导撬动民间资金，就地盘活资源要素，就地集聚人才资本，就地实现群众增收，就地转变农民身份，创造了兼顾古镇保护、建设、开发的“平乐速度”，有效推进了“三个集中”，促进了平乐经济社会各项事业的全面发展。发展旅游业给向来依靠传统农业和重污染企业的小镇带来的不仅是面貌的革新，更重要的是每年游客潮水般涌来，犹如给沉睡中的小镇注入了一支强心剂。一轮盖过一轮的改造建设、街道规划，带来了可谓翻天覆地的变化。诸如农贸市场、滨河公园、污水处理厂以及伴随旅游业而生的大型停车场、游客接待中心等配套设施一应俱全。发展古镇建设最直接的受益人群当属镇上居民，古镇良好的发展契机给他们带来了无限的商机，促进了商业资源的利用、人员的成功创业和就业，原本僻静的场镇迅速成为了人气旺盛、充满商机的宝地。在农村，首先是在政府部门的帮助下实现了危旧房的改造，实现了水泥路面、有线电话的“村村通”，接踵而来的又是建立聚居点，实行集中安置；农业生产方面也由过去的缴税到免税，再到现在的国家发种粮补贴。广大农村地区的人民从生活条件的提高和生产环境的优化方面切实感受到了改革开放给自己带来的改变。发展古镇建设令当地经济的发展实现了长足的飞跃，平乐镇四年以来旅游人数及收入统计：2004年旅游人数为8.1万人次，旅游总收入650万元；2005年旅游人数为68.6万人次，创旅游收入5500万元；2006年旅游人数132万人次，旅游收入为1亿元；2007年旅游人数174万人次，实现旅游收入2.6亿元。2008年截止7月份旅游人数112万人次，实现旅游收入1.73亿元。取得如此骄人的成绩的同时也离不开艰辛的付出，其中最直观的便是巨大的经济投入。近年来的旅游项目资金投入：2004年旅游开发总投入2000万元；2005年旅游开发总投入3000万元；2006年旅游开发总投入6000万元；2007年旅游开发总投入8000万元；2008年截止7月分份旅游开发总投入5000万元。三、旅游推动平乐镇经济快速发展通过连续几年的投资，完成了旅游环线绕场公路、茶马大道、河滨生态走廊、生态拦水坝、客运站、生态停车场、安置小区一期工程、日产5000吨自来水厂、日处理1500吨污水处理厂、黄金堰综合整治等基础设施项目建设；启动了安乐堰综合整治工程、安置小区二期、芦沟绕场线延伸线、邛名高速等项目。三年累计新增道路8公里，完善雨污管网3800多米，常住人口增加0.37万人，城镇基础设施明显改善，城镇辐射聚集能力明显提升，城镇化水平显著提高。2004年2月，平乐镇被国家六部委列为全国重点镇，2005年被国家环保总局列为全国环境优美镇，2005年被建设部、文物局评为中国历史文化名镇，被评为成都市十大魅力城镇、成都市旅游“十佳”景区及成都市（九个）旅游文明镇之一。2007年成功申报国家AAAA级旅游景区，平乐镇花楸村被列为全国农业旅游示范点，始于宋代、被乾隆皇帝钦点的花楸贡茶也是名声在外。2008年又申报 “中国历史文化名村”，并已通过验收程序。依托丰富的旅游资源优势，通过政策引导，培育和发展旅游产业。该镇先后投入1600万元完成中国历史文化名镇、国家AAAA级景区的创建工作，修复完善古镇2万多平方米古民居、古戏台、兴乐桥等，建成天工应物风情园、引水入镇一期、生态拦水坝、平落堂、游人接待中心、“水上人家”农家乐休闲带等旅游项目。建成客栈200多家，餐馆、茶庄120余家。发挥旅游业对区域经济发展的带动作用，巩固提高酒业、电缆、农产品加工业，突出抓好竹编、旅游产品、制茶、食品加工业发展。三年来，培育规模以上企业3家，新增个体工商户360余家，二、三产业创业人数达1.3万余人。竹麻号子、瓷胎工艺竹编成功申报国家级非物质文化遗产，孔明灯成功申报为省级非物质文化遗产。在特色活动方面，应对节假日调整的新特点，积极调整思路，举办特色鲜明的主题活动聚敛人气，举办了首届“平乐清明河灯会”系列活动，同时举办和承办了水中啤酒节、麻辣情人节、国际南丝路旅游文化节等系列活动。同时，旅游业广阔的市场也给农业、手工业的发展带来了长足的机遇。而且，随着旅游业发展的不断成熟，本土农业和手工业也将迅速发展成为旅游业的配套产业。对接 “五龙出海”农业发展，结合平乐镇乡村旅游的发展，探索“六化合一”现代农业模式，建成西南最大的集养殖、观光、休闲为一体的黑天鹅繁育基地；建成集品茗、观光、体验为一体制1500亩新花茶主义园区。先后组建东山村生猪养殖合作社、马流村集中养殖示范区、花楸茶业合作社、花楸村乡村旅游开发有限公司、芦沟竹海联营协会等5个村级集体经济组织。完成马流村土地整理项目，整理土地7000余亩，新增耕地1537亩，实现土地规模流转2000余亩。四、平乐未来的旅游新篇章震惊中外的汶川5.12特大地震，令古镇的旅游业短期内受到影响，但因古镇区房屋多为土木结构或全木结构构造，明清时期保存至今的川西古民居经受住了突如其来的严峻考验，并在灾后利用传统节庆活动，在短短的100余天内，迅速恢复了旅游业，并创造了平乐古镇旅游新的高潮。在坚持“南方丝绸之路民俗风情第一古镇”的形象定位，以旅游总体规划为先导，以民俗文化、山乡休闲和生态旅游为特色的旅游立镇战略引导下，平乐古镇抓抢成都市作为统筹城乡综合配套改革试验区的历史机遇，将通过项目建设、旅游发展、体制机制创新等方面的突破，打响文化旅游品牌，构建一个产业发达、环境优美、社会和谐的新平乐。

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双鸿洋酒行，沈阳最出名最老牌的羊酒行了吧。我在那里买洋酒，很不错的。各大DISCO和酒吧，也都在哪里进货的。原来在南市，现在十三维路也有一个。

没错，酒与中国文化的发展基本上是同步进行的。文人政客都离不了酒。曹操言，杜康可解忧。于是在文人大行隐逸遁世的魏晋时代，竹林七贤经常聚坐一起曲水流觞，他们纵情饮酒，用心感受自然之道，发现山水之美，洒脱不拘泥的生活方式成为众人追慕的对象。曲水流觞的雅趣，竟是赋诗的串联点，杯停处，饮酒赋诗，身在自然，乐在酒中。这些人无论出于什么原因，他们俯仰于山水之间，以酒为媒，完成了“我”与山水自然之间的交融，奠定了中国山水观基础层。正是见山是山，见水是水，方才能出现“采菊东篱下，悠然见南山”的状态。醉翁之意不在酒，在乎山水之间也。六一居士别有深意，道出自古真会饮酒者，心性应如魏晋士人随性旷达，真率通脱。酒能助性，而酒趣往往也非在酒中，小酌半醺刚好。一勺不濡才会更多一分酒意。饮酒需在山林亭台之间，古有山饮、水饮、郊饮、野饮等习俗，在山水映衬下，饮酒赋诗更有雅趣；王维送别朋友“劝君更进一杯酒，西出阳关无故人”此时故乡与异乡之景全在杯酒之中，景色不同，酒质不同，对酒之人更不同； 张祜来拜访杜牧，二人拎酒同登齐山“江涵秋影雁初飞，与客携壶上翠微。”在山间喝酒共诉心情，酒的作用在山林中发酵，他们一同感慨人生百年有几，借酒而念良辰美景，心中实感不应休放虚过。酒是最好的交流媒介，又与山水融为一道。人在其中，忽觉天高地迥。物之本相又有什么是不能洞悉的呢。酒、山水与哲学同是一种相即相融的状态，而中国文化的根基皆来自哲思，一事一物皆能如诗人能化老庄思想入酒中一般，洞察体悟物之本源，以及人与物之间的关系相处。 酒的发明利用，最初是用于鬼神的祭祀。卜辞中发现的“ 鬯”，是香草酒，是用黑黍米加郁金草酿造的，芳香扑鼻，专门用于祭祖。另外，还有“醴”，一种甜酒，“旧醴”是陈年老酒，酒精度高。但在人类饮食方面来看， 酒的发明和创造是很伟大的，它是人工制造的第一种有别于自然风味的食物，产生时间大概在夏朝初年或更早。 《世本》上说：“仪狄始作酒醪，变五味，少康。“仪狄是大禹的臣子，善于烹饪的厨师，他用桑叶包饭发酵造出酒，献给禹。那么实际上 酒的发明不太可能是他一个人。晋人江统在《酒谱》中谈到的酒的产生过程应该更可信一些：”酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一日杜康。有饭不尽，委之空桑。郁积成味，久蓄气芳。本出于此，不由奇芳。” 所以，大约在新时期时期，人们从剩饭剩粥的日久发酵所产生的酒味中受到启发，逐渐摸索出造酒方法。这是米酒，类似的还有从花草果实中作酒也极有可能。陆柞蕃著《粤西偶记》关于果实花木之酒，有如下记载：“（广西）平乐等府深山中，猿猴极多，善采百花酿酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数石，饮之香美异常，名猿酒。” 新时期的大汶口遗址中发现酒具和制酒用的翁、滤缸等，这说明六七千年前就有了酒的制造，只是到了夏朝才有规模化的生产。 二里头文化遗址的狭流爵，是目前发现的中国最早的青铜酒器具。 到了商代，农业生产发达，造酒、饮酒之风更胜。想想“酒 池肉林”那词儿就知道了。 商代懂得使用酒曲酿造酒，《尚书 说命》中，商王武丁把他的大臣比作“曲糵”， 就是曲。大臣是君臣的中介，酒曲是粮食和酒的中介一个意思。 地下发掘也发现河北的藁城 商代酒坊遗址中曾发现十八公斤的酵母。 所以，自夏至于唐宋，很长时期喝的都是果实粮食蒸煮，加曲发酵，然后经过压榨出来的酒。这也为什么把黄酒作为真正意义上的中华“国酒”来说的原因。目前，中国最古老的实物酒是西安出土的汉代御酒，据专家考证也是粮食酒，至今仍香醇可饮。 后来的蒸馏酒，在原先程序上最大突破就是对酒精的提纯。数千年 历史 发展，造酒事业分质分流出很多地方特色的名酒类目，不同地区不同民族，以及演化出特色的酒文化。 GSN有朋远来，无酒不足以表达热情好客：良宵佳节，无酒不足以共享欢快惬意；亲朋惜别，无酒不足以畅叙依依离愁；春风得意，无酒不足以抒发豪情满怀。中国的酒文化是一种潜移默化、广为运用的 社会 文化。酒成为人们表达 情感 、放飞理想、增进友情、商务洽谈和调节生活不可或缺的粘合剂、催化剂和精神灵物。 中国古代 历史 中，关于酒的起源有很多种说法。最广为人知的便是杜康造酒说。杜康将剩饭放在桑园的树洞里，剩饭发酵后散发出酒香之气，因此便产生了酿酒的方法。而据考古发现，早在裴岗文化（公元前6000-5000年）时期，出土的文物中就有古代酒器。由此可以推断，中国谷物酿酒的起源至少在7000年以前。在中国的古文字“殷墟甲骨文”中，“酒“字的出现频率已经很高。值得一提的是在西周时期，中国就有了最早对饮酒一事具有法律意义的文献《酒诰》，它被收录在儒家“四书”“五经”中，这对酒文化的形成和发展产生了非常深刻的影响。 世界各地地理 历史 人文大相径庭，各地酿制的酒自然也不尽相同。不同的香型、不同的口感，特别是不同的文化。酒是文化的载体，聊起威士忌，自然而然会联想到苏格兰浓郁的气息；谈到伏特加，俄罗斯人的豪放热情一定会浮现在我们的眼前。而中国白酒，背后则蕴含着博大精深的五千年文化。我们喝的不仅仅是一杯美酒，更是一种美好的体贴和心情。 中国酿酒的 历史 渊源久远，最初起始于商、周时期，距今已有三千余年的 历史 了。朱翼中的《酒经》称，夏朝初年，名为仪狄的一个官员用桑叶包饭酿成酒以此献给大禹，大禹饭后感到味道甘美，感慨道：“后代必有为了饮酒而亡国的。”于是下令禁止造酒，但此造酒之法仍在宫中暗暗流传。另据《说文解字》记载：“古青少康初作萁帚，秫酒，少康，杜康也。”自古以来，文人学士多爱饮酒，因；而给酒起了许多雅名，如“金浆”、“琬液”、“琼苏”等，有些直接进入诗中。酒成为文人生活艺术中的重要内容。“李白斗酒诗百篇”，酒在这里已成为文人文化的一部分了。 酒文化是指酒在生产、销售、消费过程中所产生的物质文化和精神文化总称。酒文化包括酒的制法、品法、作用、 历史 等酒文化现象。既有酒自身的物质特征，也有品酒所形成的精神内涵，是制酒饮酒活动过程中形成的特定文化形态。酒文化在中国源远流长，不少文人学士写下了品评鉴赏美酒佳酿的著述，留下了斗酒、写诗、作画、 养生 、宴会、饯行等酒神佳话。酒作为一种特殊的文化载体，在人类交往中占有独特的地位。酒文化已经渗透到人类 社会 生活中的各个领域，对人文生活、文学艺术、医疗卫生、工农业生产、政治经济各方面都有着巨大影响和作用。 酒 历史 ： 前359-前338年 商鞅变法，税重抑商，酒价十倍于成本； 前221-前206年 《秦律》，禁川余粮酿酒，沽卖取利； 前138年 张骞出使西域带回葡萄，引进酿酒艺人，中土开始有了葡萄酒； 公元前98年 汉武帝采纳理财家桑弘羊的建议，设立“酒榷”官司，实行了酒类专卖制度，实行了17年之久； 前81年 汉代始元六年，官卖酒，每升四钱，是酒价的最早记载； 533-544年 贾思勰撰《齐民要术》92篇，其中6-9专论制曲、酿酒，为世界上最早的酿酒工艺学； 1656年 泸州一舒姓人，开设“舒聚源”典酒坊，据传所用酒窖沿用至今，故酒名“泸州老窖特曲” ； 1842年 四川成都全兴老号糟坊建立，产全兴大曲酒；1860年 江西人华联辉在茅台镇创成裕烧房，生产茅台酒，是为“华茅”； 1879年 仁怀县人在茅台镇创荣太和烧房，生产茅台酒，是为“王茅”； 1892年 张裕葡萄酒公司创建，我国开始用“手榴弹式”玻璃瓶装酒，以张裕葡萄酿酒公司为首开始按洋酒式样包装；光绪年间俞敦培辑《酒令丛钞》四卷，收录酒令322种，为清末前集酒令之大成者； 1900年 俄罗斯技师在哈尔滨建立第一家啤酒作坊——乌卢布列夫斯基啤酒厂； 1903年 青岛啤酒前身——英德啤酒酿造公司创建，酒质精良，在国内外享有盛誉； 1904年 哈尔滨东三省啤酒厂建立，它是我国民族资产阶级自己建立的最早的啤酒生产企业； 1914年 哈尔滨五州啤酒厂建立，是我国自己建立的第二家啤酒厂； 1915年 茅台在巴拿马万国商品赛会上荣获金质奖章； 1916年 汾酒在巴拿马万国商品赛会上荣获一等优胜金质奖章； 1921年10月10日 山西酒厂建立，其最初的建厂目的是想振兴民族工业，生产葡萄酒代替舶来品； 1929年 南京政府公布了《洋酒类税暂行章程》，规定在国内销售的洋酒，从价征收30%的税金； 1934年 由宋子文领头集资创建的五羊啤酒厂，采用了当时的新设备 捷克式糖化锅； 1945年1月 晋冀鲁豫边区政府公布《关于造酒的规定》、《关于统一造酒决定》及《造酒业完全由政府直接经营》等命令； 1946年8月 国民政府公布《国产烟酒类税条例》； 1947年 茅台酒在香港试销，立即被抢购一空，自此茅台酒开始走向国际市场； 1949年4月 华北税务总局、华北酒业专卖总公司在北京召开华北首届酒业经营管理会议，决定对酒实行专卖，停止私人经营，酒业专卖工作的总方针是“统一经营”与“分散管理”相结合； 1950年1月1日 华北税务总局改为中央财政部税务总局； 1950年12月6日 财政部税务总局、华北酒业专卖总公司在《关于华北公营及暂许私营酒类征税管理加以修正的指示》中，决定对公营啤酒、黄酒、洋酒、仿洋酒、改制酒、果木酒等均改按从价征税； 1951年5月 中央财政部颁发了《专卖事业暂行条例》，规定专卖品为酒类和卷烟用纸两种； 1952年 第一届全国评酒会在北京举行； 1953年2月10日 财政部税务总局和中国专卖事业总公司对酒税、专卖利润率定为11%，其它酒类为10% 　 1954年 青岛啤酒做为中国的啤酒品牌第一个进入了国际市场； 1954年 青岛啤酒正式开始出口； 1955年 北京最早举办糖酒会； 1958年 中国成立第一所酿酒大学——张裕酿酒大学； 1959年 中国啤酒产量达到10.77万吨，这是我国啤酒工业第一次产量超过10万吨； 1962年全国著名白酒专家周恒刚先生盛赞平坝酒为“酒国精英、黔中神品、平坝奇葩”。 1963年11月 第二届全国评酒会在北京举行； 1964年糖酒会在上海最早设展； 1964年黑龙江省轻工研究所最早分析出酒尾中的混浊物质的是棕榈酸乙酯和亚油酸乙酯。 在中华民族悠久 历史 的长河中，很多事物都走在世界的前列，酒也是一样，有着它自身的光辉篇章。关于酒的起源，历来众说纷纭。不过，人们普遍认同的有猿猴造酒、 仪狄造酒在中华民族悠久 历史 的长河中，中华文化闪烁着耀眼的光芒，酒是其中之一，有着它自身的光辉篇章。酒的起源 关于酒的起源有两种传说，一个是仪狄造酒。《吕氏春秋》云：“仪狄作酒。”《战国策》云：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，日后世必有饮酒而亡国者，遂疏仪狄而绝旨酒。” 另一个是杜康造酒。杜康造酒的说法主要由于曹操的乐府诗《短歌行》提到“何以解优，惟有杜康”而流行。初始期 公元前4000-2000年，人们把就看做一种具有神奇力量的饮品。《战国策》云：发展期 公元前21世纪-前206年，酒还局限与 社会 上层阶级，人们已经懂得用曲蘖。成熟期 秦朝到北宋时期，酒开始在士大夫、文人、民间广为流传，酒文化发展进入黄金时期。提高期 北宋到晚晴时期，传统白酒出现。饮酒、酿酒开始普及民间并成为风俗。变革时期 自1840年以来，葡萄酒、威士忌、伏特加、朗姆酒等多种酒开始在我国立足，西方酿酒技术和我国传统酿酒技术争放异彩，酒的品种和数量不断增加。通过考古发掘，在三四千年前的商代青铜器中已发现盛有酒。通过对我国原始文化遗址的发掘，可以更清楚地知道，无论是早期的仰韶文化，还是随后的龙山文化和良沽文化时期，都发现了盛酒用的陶器，有的还十分精致，在这同时还出土了酿酒用的酒缸。这说明远在仪狄、杜康时代以前，我国已有了酒。而传说中的造酒始祖仪狄或杜康，则可兽面坟踌商晚期可能是在前人的基础上进一步改进了酿酒的工艺，提高了酒的醇度，使之更加甘美浓烈，从而使原始的酿酒，逐步演变成了人类有意识、有目的的酿造活动，更成了一种自觉的生产行为。 双沟 繁衍 历史 : 1、中国古代的酒是从谷物发酵酒起源的，发展到最终体，就是黄酒。 2、果物发酵酒（葡萄酒）是西域的舶来品，据史书记载，唐太宗平定高昌（今新疆境内）后引入技术，开始盛行。3、蒸馏酒是在发酵酒基础上实现了蒸馏工艺，提取了酒精成分和其他呈香物质（中国曲发酵特色的谷物蒸馏酒就是现今的白酒，果物蒸馏酒得到其他酒品，如葡萄酒蒸馏得到白兰地），这项技术据史书记载是元代自国外引入的。 在中华民族悠久 历史 的长河中，很多事物都走在世界的前列，酒也是一样，有着它自身的光辉篇章。关于酒的起源，历来众说纷纭。不过，人们普遍认同的有猿猴造酒、仪狄造酒、杜康造酒三种。双沟被誉为中国酒源头，坐落在淮河与洪泽湖环抱的千年古镇——双沟镇。1977年在双沟附近的下草湾出土的古猿人化石，经中国科学院古生物研究所的专家考证后，被命名为醉猿化石。科学家们推断，1000多万年前在双沟地区的亚热带原始森林中生活的古猿人，因为吞食了经自然发酵的野果液面醉倒不醒，成了千万年后的化石。此一论断，已被收入中国现代大百科全书，为了充分发掘双沟作为中国酒源头古老内涵，2001年，中科院的考古专家们第二次对双沟地区进行了更为详细的科考，结果发现早在1000多万年前，双沟地区就有古生物群繁衍生息。据此，中科院古脊椎动物与古人类研究所研究员尤玉柱、徐钦琦、计宏祥三位著名学者联手撰写了《双沟醉猿》，并在海内外发行。 独特的地理环境，铸就了悠久的双沟酿酒 历史 ，据《泗虹合志》记载，双沟酒业始创于1732年（清雍正十年）据今已有近300年的 历史 。 中国的酒有5000年以上的悠久 历史 。在漫长的发展过程中，形成了独特的风格。这就是以生长霉菌为主要微生物的酒曲为糖化发酵剂，复式发酵，半固态发酵为特征。这成为东方酿酒业的典型代表。中国的酒主要是以粮食原料酿制而成的。并有少量的果酒；近代以来，啤酒在中国的发展很快，目前年产量已居世界第二位。按最新的中华人民共和国国家标准，我国饮料酒可分为发酵酒(Fermented alcoholic beverages)，蒸馏酒(Distilled spirits) 和配制酒( integrated alcoholic beverages)三大类。发酵酒又细分为啤酒(Beer)、葡萄酒(Wines)、果酒(Fruit wine)、黄酒(Chinese rice wine)和其它发酵酒五种；蒸馏酒细分为白酒(Chinese Spirits)和其它蒸馏酒(如白兰地、威士忌、俄得克、老姆酒)。

鉴别贵州茅台酒的真伪茅台酒为中国名酒，在国内外均享有盛名。茅台酒厂始建于 1704年，在贵州省仁杯县茅台镇。感官鉴别茅台酒真假的方法如下：(1)生产厂家鉴别茅台酒厂没有和其他任何厂家联营，也没有把它的商标许可权与任何厂家共享，更没有设立过一厂、二厂和分厂等。凡是注明为联营厂、一厂、二厂，分厂生产的“茅台酒”，完全可以肯定是假的。包装材料鉴别茅台酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶，封口为大红色螺纹扭断式防盗铝盖，顶部有“贵州茅台酒”五个白字，瓶口无内塞。整瓶酒外包一张优质正方形皮纸，装在彩盒中：外包装彩盒用的是进口白版纸加细瓦楞。盒上字体和色泽与商标、背贴上一致。假“茅台”的封口用深浅不同的红色胶帽，有透明无字的，也有假造“茅台”两字的，瓶盖有白色的，也有红色的。盖子也壁纹各异有黄色扭断式铝盖，也有塑料盖外套扭断式黄色铝帽的。内塞有螺旋式、带腰线、平顶等几种。外包装盒用的是不合格的劣质皮纸或其他材质。

北大仓,黑土地,蒙古醇,富裕老窖,莲花白,大庆老窖,龙江春,泰康老窖, 辽宁沈阳产粮大县法库有一家古香古色的酒厂,全是青砖青瓦建造,叫沈阳老北味酒业.这家酒厂真叫绝了,我和几个朋友是在今年夏天时去的,全是纯粮酿造的,酒厂跟故宫似的,酒也相当的不错,喝了不上头,而且口感好,真是不枉此行啊!大家有机会都过去转一转,保你们不后悔,后悔也是没早去!记住了"老北味"!

老龙口,在第5粮库前面

沈阳最著名的是辽中白酒，辽中特产，沈阳都知道辽中县是产白酒的地方啊

当然是辽中了 它算是沈阳很大的厂家了 你去那咨询下 希望你成功 ```

使用白酒，要选用清香型白酒，最好的莫过于二锅头（不要用杂牌子的，不是纯粮酒，推荐红星二锅头），度数越高越好（60度左右的），为经济实惠建议买桶装的，泡酒的时候选择玻璃器皿。

白酒酿造及新型白酒工艺学作者：马荣山//张广新 市场价： ￥30 元 博库价：￥ 24元 折扣： 80折 立即节省：￥ 6 元 isbn：7544127699 出版社：沈阳 2005-04-01 第1版 2005-04-01 第1次印刷 开 本：16开 平装 页 数：326页 类 别： 工业技术 -> 化工、轻工、手工业 -> 轻工业、手工业 内容提要 白酒酿造与新型白酒工艺学介绍了白酒的发展史、传统发酵及现代勾兑酒技术、大曲、小曲、麸曲白酒的制曲及酿造工艺、酒精白酒的发酵机理、风味物质的来源、白酒的风味化学。同时对白酒的稳定性，白酒降度用水、酒基、酒精的处理，新型白酒勾兑中香精香料的毒性及使用方法作了详细的介绍。本书还重点阐述了白酒香精香料的风味特征，不同香型白酒风味成分的量比关系，酒精勾兑中配方设计、白酒的品评方法、品评术语、露酒、白酒微生物学、己酸菌、丁酸菌、窖泥的培养、黄水及酒糟的综合利用，白酒酒度的换算，降度用水量计算等。 目录第一章 白酒的发展史/1第二章 白酒微生物学/10第三章 白酒的风味/38第四章 白酒的糖化剂/78第五章 大曲酒的生产工艺/101第六章 小曲酒生产工艺/115第七章 麸曲白酒生产工艺/132第八章 白酒的蒸馏方法/142第九章 生料酿酒技术/145第十章 酒精生产工艺学/160第十一章 白酒勾兑与调味酒工艺学/195第十二章 现代技术与白酒勾兑/230第十三章 白酒的品评/237第十四章 露酒/250第十五章 白酒中有害成分的性能与毒性/254第十六章 白酒的生产设备/261第十七章 白酒的有关计算/274第十八章 白酒勾兑中使用的香精香料/279附录一、白酒国家标准/289附录二、食用酒精国家标准/294附录三、无水酒精质量标准gb 678--90/295附录四、酒精度温度校正表（20度）/295附录五、1吨95%酒精兑制不同酒度酒的加水数/310附录六、53度、60度白酒降度不同酒度酒的加水数/310附录七、500克不同酒度酒的体积表/311附录八、各种酒度折算成65度酒的折算因子/312附录九、酒精密度、重量、体积百分比折算表/314[点击查看更多内容...] 导语 面对世界洋酒业的冲击，如何把中国白酒推向世界，是一个殛待解决的问题，仅靠传统的生产工艺很难实现。本书在研究传统工艺的基础上，结合现代技术对白酒工艺进行探讨，用新的观念理解中国传统白酒。简明、通俗、实用，本书帮你生产出世界酒类强林中占有一席之地的优质中国白酒。 前言 近年来，白酒酿造与新型白酒勾兑技术发展十分迅速，酿造行业以一个崭新的面貌出现在人们的面前。随着新工艺技术的应用及分析手段的逐步提高，人们对白酒已有了一个新的认识。传统技术还在继续延用，新观点正逐渐的被人们所接受。白酒勾兑经过一个漫长的岁月，已被人们所认识。新菌种在酿酒行业广泛使用，一改以往酒与酒勾兑的传统方式，把酒精勾兑融人了白酒生产的工艺中。酒精勾兑是近几年提倡的白酒低度化后发展起来的新技术。目前白酒酿造在工艺上千变万化，从全国酒行业可以看出白酒行业的新产品层出不穷。传统的名牌白酒厂已感到压力的巨大，在白酒行业"四川基酒大流通"这一现象给人们一种启示，未来的发酵酒完全有可能转变成新型的合成酒。人们使用"香料酒"、发酵酒做为酒基配以优质食用酒精进行白酒勾兑可随心所欲，能使白酒风味百花齐放，打破传统的风格界限。 随着人民生活水平的提高，社会的进步，人们对白酒的要求已不再是一口辣的追求方式，对白酒的口味要求更高，重在品味，同时对白酒的营养也有了新的要求。因此提高白酒勾兑技术及酿造新技术就显得十分重要，勾兑技术是近几年发展的新技术，来势凶猛，发展平稳，也是酒厂技术人员应该掌握的一门新学科。 随着中国加入w110，白酒行业也必将参与经济全球化竞争，如何面对世界洋酒业的冲击，同时把中国白酒推向世界，这是一个亟待解决的问题，仅仅依靠传统的生产工艺是很难实现的，必须应用新工艺，并结合现代高科技手段于中国传统白酒的生产中，才能生产出在世界酒类强林中占有一席之地的优质中国白酒。 本书在研究传统工艺的基础上，结合现代技术对白酒工艺进行探讨，目的在于用新的观念来理解中国传统白酒。本书主要介绍白酒的酿造及勾兑方法，从理论到实践，从传统发酵工艺到现代新型白酒工艺，详细介绍了白酒香精、香料的使用，供从事酒业技术人员参考，在编写过程中特别注重了简明、通俗、实用的原则，在理论上力求由浅人深。本书可作为大中专食品发酵专业教学用书及相关专业的参考书。 白酒勾兑是一门新的技术，在编写过程中难免有不妥之处，敬请广大读者批评指正。 马荣山2005.03.19于沈阳 [点击查看更多内容...] 精彩页（或试读片断）白酒的起源 酒源于何时、何地、是怎么诞生的，无人知晓。古埃及人供奉的酒神是奥西里斯，古希腊酒神是狄奥尼索斯，古罗马酒神是巴克斯，中国的黄帝、杜康、仪狄，被认为是酒的发明者。酒源于自然，先于人类。 中国酒文化历史悠久，源远流长。关于酒的美丽传说，也是说不尽、道不完的。历史上的文人墨客无不把酒的传说作为生活的重要侧面加以描述。酒源之说也各不一致，自从人类发现了酒，就开始了对它的再创造，关于酒起源于何时，起源于何处，也都是通过古书籍的记载来加以推断的。明代文人李日华的《紫桃轩又缀》中有过记载："黄山多猿猱，春夏禾杂花果于石洼中，酿成酒，香气溢发，闻数百步，野樵深入者工行偷饮之……"本段说明酒初造于猿猴。清代文人李调元的《粤东笔记》中记载"琼州(海南岛)多猿……尝于石岩深处得猿酒，猿以稻米百花所造味最辣，然极难得"。《清稗类钞粤西偶记》中记载"粤西平乐等府；山中多猿，善采百花酝酒，樵子人山，得其巢穴者，其酒多至数石，饮之香美异常，名日猿酒"。猿猴造酒说从科学的观点出发具有一定的道理，因为野果堆积，自然发酵能产生一定量的酒精成分，也是原始的水果酒。当然人也好，猿也好，当时的酒只不过是一种神奇的液体。p1 [点击查看更多内容...] 购买此商品的顾客还购买过 用户评论 > 更多读者评论 > 我来参加评论 ↑top

我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法，在发酵时需添加一些辅料，以调整淀粉浓度，保持酒醅的松软度，保持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。酒曲、酒母 除了原料和辅料之外，还需要有酒曲。以淀粉原料生产白酒时，淀粉需要经过多种淀粉酶的水解作用，生成可以进行发酵的糖，这样才能为酵母所利用，这一过程称之为糖化，所用的糖化剂称为曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉为主的原料做培养基，培养多种霉菌，积累大量淀粉酶，是一种粗制的酶制剂。