白酒口感发苦为什么不好，为什么酒是苦的

喝酒时的心情是苦的，酒的味道自然是苦的

因为你的心情是苦的

还有其他症状吗 如酒量下降等

我不会~~~但还是要微笑~~~：）

发酵太过了，酒里面的糖分完全转化成酒精了，这叫干酒，适当减少发酵时间，不使酒中得糖分完全转化成酒精，保留部分糖分，就会有甜味了，这叫甜酒，同时发酵后期使酒业与空气充分接触，让部分酒精醋化，就会产生部分酸味。

酒曲变质了！

你是怎么勾兑的呢？勾兑是门技术活，一般是以酒兑酒的。我们贵州华贵酒业集团的酒是用不同阶段的酒，经专业的调酒师精心勾兑而成的。没勾兑好变苦也是正常的

你做的什么香型？白酒喝后发苦有几种原因，一是你酸酯比例不协调，二是原料含杂质比较高，特别是酒精和香料，三勾兑技术不过关，我做技术的可以聊聊。

白酒中苦味物质是杂醇油含2113量高造成的，而杂醇油主要承担就是正丁醇、异丁醇两种物质。出5261现苦味多数在发4102酵期短，为了尽快发酵结束，提高入池发酵温度，导致顶火温度高造1653成的。白酒发酵尽量低温缓内慢发酵，缓慢发酵，白酒带有回甜感，这是多元醇造成的。比如丁四醇、容丙三醇、2,3丁二醇等等。

你好! 酒精已被公认为致畸物。孕妇饮酒造成的胎儿畸形称酒精中毒综合征，中毒较轻表现不典型称酒精影响儿。故孕妇必须忌酒，夫妇一方酗酒均可影响胎儿质量。

白酒的苦味一部分是来自于酒曲，一部分是来自于窖泥。想要去除苦味的话需要用工业技术手段才能去除，当然，如果自己喝的话兑甜饮品也可取到去除苦味的效果，但原来的酒味就没有之前好了。我之前就是做酒的，纯手打，望采纳！谢谢！

你家的白酒有点苦，我不完全明白你的意思，按我的理解回复你，希望你满意：1、你买的酒说明你买的酒基本排除固态酿造的范畴，是液态白酒，即食用酒精添加香料、降度后的商品。出现苦味，如果排除自身味感原因，只能说这酒的配料不纯所致，也可能配方有问题，建议你少喝这类白酒。2、你酿的酒说明你酿酒过程中发酵掌握不好，有跑冒滴漏问题，出现发霉也会泛苦的，也就是工艺水平需要提高。

有层次，大体有酸、甜、苦、咸、鲜等口感，这苦味是瞬间的感受，而不长时间停留，特别是微苦不涩是最好的感受。第二条，正常的好的白酒，都会有点微苦，其实酿过酒或者爱喝酒的朋友都知道，适量的苦味反倒有点增加白酒的风情，苦味说明酒是粮食发酵出来的，是纯粮酒。 第三条，如果你细细品酒，你会发现，这微苦不涩，香味纯正，并且不上头不口干的是纯粮食酒，酒精本身就带有苦味，发酵的原因导致涩味大于苦味，真正的好酒苦和涩是比较清晰，微苦不涩，为上品，如果你家有，不妨，品一品。作者：未来9号链接：https://www.zhihu.com/question/293342524/answer/884081392来源：知乎著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

在东北喝白酒的时候会拿酒壶在热水里烫一烫，这样喝口感好

喝酒多的人一般都会在血脂和肝胆上有点毛病的，如果你有这种情况了那么可能有肝胆炎症。

中医谈论口中异味 苦：人体内唯一能产生苦味的器官就是胆。当人体肝气郁结化热、脾胃湿热熏蒸肝胆，病人则觉口中发苦，吐苦水，并兼有面红、头痛、目赤、腹胀腹痛、小便色黄。这种口苦说明人体肝胆湿热较重，现代医学认为患者以急性炎症居多，尤以肝胆疾病表现最为突出。 酸：中医理论认为：“肝热则口酸”，“脾胃气弱，木乘土位而口酸”，意即肝气郁而化火，侵犯脾胃，从而使脾胃虚弱，以致口中泛酸，兼有呕吐、恶心等症状。另外，饮食不节或脾胃虚弱而引起的食积、消化不良患者也会出现口中发酸、嗳酸。 辣：患者口中出现辛辣味觉，常因肾阴不足、肝火偏旺所致，其次为肺虚痰热引起。医学认为，肺炎、支气管肺炎、高血压、神经官能症、更年期综合征、长期低热患者常会出现口中辛辣的味觉。 甜：中医认为，脾胃湿热郁阻、脾失健运而痰火内蕴患者常可出现口中甜味感觉。现代医学认为，消化系统功能紊乱可致各种酶分泌异常，唾液中淀粉酶含量增加，刺激舌上味蕾而感觉口甜。而糖尿病患者出现口中甜味，多表示血糖增高，唾液内糖分增高，应加注意。 咸：肾阴不足或肾阴虚弱的患者常会不管吃何种食物均感觉是咸的。现代医学亦认为，不少慢性咽炎、神经官能症、慢性肾炎、肾功能不全的病人时常会感觉口中咸味。 淡:除湿困脾胃和湿热“留恋”气分之外，还有外感风寒和久病后脾胃虚弱的病人可感到口淡。此外，外科手术后的病人食欲不振也会出现口淡；有些老年人由于味蕾退化，舌苔增厚，也可出现口淡。 臭：中医认为，口臭多因胃火炽盛所致。口中发臭患者，时会伴有胃中嘈杂易饥、牙龈肿胀疼痛或出血、口干欲饮、大便艰行等胃火炽盛症状。另外，胃肠功能紊乱、消化不良等消化道疾病患者也可能出现口臭。 涩：中医认为，口中干涩和枯涩无味，乃为肝胆郁热伤阴或脾肾衰败的征象。现代医学证实，严重神经官能症患者，其唾液腺分泌减少，则感到口舌枯燥而涩。另外，大量吸烟者及癌症病人也可有口涩之感。 人体口中异味的个体差别很大，因人而异，另外，口中异味还与睡眠不足、气候变化、情绪好坏、烟酒嗜好及某些药物反应有关。