白酒为什么不能加香料呢，白酒为什么不能调制鸡尾酒

可以的，曾经看到鸡尾酒（配方）有白酒。这个关键在于“创意”，想“借用”白酒的某个特点。相当于伏特加来讲，白酒的香气较大，容易“干扰”鸡尾酒中其他成分的“优点”。鸡尾酒是舶来品，国外的“配方”中如果有白酒，那可是真奇怪。

粉末香精成分比较混杂。粉末香精成分比较复杂，其中少量为香精，大部分是填料。少量香精部分能溶于酒精，大量的填料不能溶于酒精，所以从外观看上去，香粉不能溶解于酒精。物理检测香精香料的质量优劣，它的溶解度也非常关键，白酒勾兑所使用的香精香料基本上是醇溶性物质，而假冒伪劣的香精香料产品含量不足且溶解度不好。

白酒除了甜菊糖 纽甜 三氯蔗糖 其他的不允许添加纽甜比较好些

香味物质大都是酯类物质，品质好的酒酯类含量就会高点；能给酒带来甜的物质大多是醇类物质，可以适当增加像乳酸乙酯、丁二醇这些成分含量，酒只要协调，微甜即可。

咨询记录 · 回答于2021-06-15 白酒泡香料能解香料味吗？ 您好，不能解。因为香料用白酒泡，主要是把香料里的香味成分提取出来，也就是香料的香味的到白酒中了，白酒的香料味道浓了，香料中的香味淡了，白酒是不能解香料味的。

白酒催陈机的作用是澄清酒体，去除酒中的杂质及邪杂味，增加酒体厚重感，使它的口感更厚重，把新酒催陈成陈放了一年左右的酒。买白酒催陈机可以到宁波传成酒械来看看。

陈味剂是什么，是发酵产品吗主要成分是~~~白酒勾兑不假，不可乱加各种化学试剂。食品添加剂文献里面没有列入这种物质。注意食品安全，安全是第一位的。

酒精加香料，然后加自来水，变成乳白色，度数60多度。怎么回事呢？需要怎么处理？是香料的问题还是其他白酒勾兑降度就是加水，水质达到饮用水标准就可以。最佳是纯净水。首先测量白酒酒度，加水数量，根据实际情况测算操作计量单位进行操作。香精香料加入宜高度白酒状态下加入，这样溶解效果好。低度状态溶解度下降，香味

你说呢...

我觉得是就不就是乙醇，乙醇具有还原性，就成了乙醛，碰到酸会还原，对身体有害

刺激胃

柠檬酸不适合放白酒里，影响酒的醇味。柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。在食品添加剂方面主要用于碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料等清凉饮料和腌制品，其需求量受季节气候的变化而有所变化。

白酒酿造，与洋酒、红酒原理相同，形态有异：1.高粱、粮食粉碎后，需要蒸熟，并待温度合适后加入曲药——2.加好曲药的粮食，倒进白酒窖池并封闭，经1个月至1年不等的发酵后，起窖取出酒糟——3.酒糟撒入甑桶，通过蒸煮进行蒸馏——4.蒸馏出酒后，按前段、中段、尾端摘取酒液，得到新酿原酒——5.新酿原酒装入陶坛，在天然山洞或人工仓库里陈藏老熟——6.每坛原酒味道和香气并不相同，需要对其进行组合和调味，即勾调，以保证白酒口感香气的一致性——7.灌装成瓶，白酒由此而生。白酒酿造应该是不放香料的，香味是靠原料的自然生成，更多酿造方法可以推荐您去斗酒网找一找

需要吧

如果喜欢甜的可以加一些冰糖

之前已经回答过类似的问题了，我就在抄一遍。成功的葡萄酒是这样做出来的 ●第一步：买葡萄 选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。 ●第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。 ●第三步：晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。 ●第四步：选择容器 酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。 ●第五步：捏好葡萄放进容器 双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。 ●第六步：加封保存 将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。 ●第七步：启封 天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒盖

酒味重是因为发酵的时间长了，我做的时候第一次发酵就7天，十天的话酒味就会很重。发酵完成之后沉淀，清澈之后装瓶的时候也可以加的，但是切记不要太多，太甜就不是葡萄酒了。