山东白酒为什么那么好喝，山东人为什么好喝酒

因为山东人直爽,友善好客,酒是他们表达自己的感情的方法.酒喝的越多证明对你是尊敬啊

中国的白酒文化源远流长，自古以来白酒就有着很高的地位，在部分地区，人们也喜欢把白酒称为烧酒、白干以及老白干等。特别是古人，在饮过酒之后就会诗性大发，比如我们熟悉李白、杜甫以及白居易等，他们都是为酒痴狂，创造了很多绝世诗词。无论他们喝的是否是白酒，但不可否认的一点是，酒在一定程度上对中国诗歌文化的出现和发展也有着促进的作用。说起中国哪里的白酒最好喝，相信很多人的脑海里第一个想到的应该就是茅台和五粮液。茅台和五粮液的味道固然不错，但是高昂的价格却让很多人望尘莫及，单凭价格就已经劝退了不少人。毕竟在日常生活中，有钱人往往都是少数，大多数人都是在辛苦工作养家糊口，真正舍得花价钱，满足自己兴趣爱好的人，真的是少之又少。不过除了茅台和五粮液，中国的每个地区都有一款让自己值得骄傲的白酒，也是很多当地人心头所爱。首先就是山东的云门陈酿，很多山东老一辈的人应该都很熟悉，这款酒无论是在口感还是品质方面都是非常不错的。不仅如此，还获得了很多奖项，收到了很多酒友们的青睐。其次，山西的黄盖玻汾也是十分优秀的，甚至可以称为是百元白酒里面的天花板。这款白酒不仅性价比非常高，同时在酿造的时候是采用纯粮制造，口感方面自然是无话可说。最后，贵州的颂和礼致酒是一款非常正宗的酱香酒，这款白酒产自茅台镇，在众多新派酱香酒中也是遥遥领先。这款酒采用的原料都是本地优质的红樱子高粱，同时酿酒的工艺也是非常厉害，酿造的时间就需要整整一年。口感方面是非常不错的，入口特别的细腻清爽，还带有一种来自老酒的醇厚感。

山东人素以豪爽著称，酒场上更能看出山东人的品性！不虚假、敢喝、能喝 山东酒文化，也可追溯千年了，像兰陵酒，三千年的历史了！另外、景阳冈、孔府家、扳倒井等都是响当当的老字号，几乎各县都有自己的酒品牌，是白酒产出大省，也是消费大省！

丰富，而且让人头疼。

就档次来说的话呢，像茅台五粮液这样的上好的酒非常少。 安徽人常说山东无好酒，河南无好烟。原因就是安徽有好酒也有好烟，优越感溢于言表。 一统山东的好酒基本没有。但各个市都有自己的地方名酒。济南有趵突泉，淄博一般是黄河龙和扳倒井，潍坊是景芝，青岛是琅琊台，德州是古贝春，济宁是孔府家酒，烟台有烟台古酿。临沂那边是兰陵。 景阳春——浓香型白酒 山东白酒品牌中出名的白酒，也是山东白酒中国出口创汇酒，具有山东特色的浓香型白酒，以绵柔窖香浓厚，口感醇厚著称，其包装也体现了山东齐鲁文化“武松打虎”的 历史 故事，景阳春白酒的包装都是以“武松打虎”为主题的图案色彩。外部表现的豪爽豁达，而其酒又表达着山东大汉的耿直真诚。景阳春白酒作为山东代表白酒饱受中外消费者的欢迎。兰陵酒——浓香型和芝麻香型白酒 “兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。”这是诗仙李白对兰陵酒的美称。兰陵酒也同样来自山东，并且兰陵美酒的 历史 及其古老。兰陵酒起于商朝延续至今，可谓囊括了中华上下三千年的 历史 。 历史 上圣人荀子就任于兰陵导致兰陵酒文化的开始。兰陵酒有着“入口柔一线喉”的美誉。琅琊台——浓香型白酒 春秋时期，源于越王勾践。秦汉时期繁荣，在唐宋时期发展鼎盛。琅琊台的酒类非常奇葩，低度酒低至29°，高度酒竟然高达71°。但因为其酿酒技艺纯熟，琅琊台在山东白酒品牌中的地位以及消费市场也一直是名列前茅。景芝白干——芝麻香型 说起这款老白干，算得上是中华老字号酒了。“儿时景芝酒名扬，长辈贪杯我闻香，佳酿声高人已老，沾唇不仅念故乡”就是用来描述景芝白干的。景芝白干不管是在老一辈还是当今现下，都一直倍受欢迎，连功夫明星成龙都独爱景芝白干。更加说明景芝白干在山东白酒品牌的地位无可动摇。扳倒井——浓香型白酒 扳倒井在中国的名头不小，而其又是来自与山东的白酒品牌。扳倒井因为其悠久的 历史 加上现在科学技术的发达，酿造技艺多样复杂化，结合当今消费者的喜好酿造出多系列的扳倒井白酒。多系列的白酒迎合着不同口味的消费者，不管是山东白酒市场还是中国白酒市场，扳倒井算得上是酒中翘楚，并且多次被专家评价为酒中精品。孔府家——浓香型白酒 中国众多白酒品牌中出口醉大的白酒品牌。孔府家酒以低度数而受欢迎，其 历史 发展则要追溯到中国古代文化儒家的孔子身上了。孔府家酒就是由孔府家用酒坊发展出来的，众多酒友对其评价非常高，素享有三香（闻香，入口香，回味香）与三正（香正，味正，酒体正）。山东的酒文化比较讲究，因为孔孟之乡，所以酒桌上的礼节比较重。电视剧《闯关东》中，夏掌柜和传杰在探讨酒桌文化时，传杰讲述的山东酒桌礼节基本适用山东所有地区。言归正传，酒文化大省的山东同样盛产名酒，或许很多人认为好喝的酒就是从白酒行列中产生，但其实山东的啤酒、葡萄酒也非常知名，下面就几款不同的酒阐述下。 首先是烟台地区的红酒和葡萄蒸馏酒，很多人只知道烟台的张裕白兰地，但是却不知白兰地是葡萄蒸馏酒，一般外地朋友去到烟台，烟台本地人都会用白兰地来招待，白兰地虽然属于烈酒，但是因为酿造时间长，所以口感柔和，饮用后比较舒爽，是非常好喝的一款山东酒。 另外烟台地区葡萄酒，因为烟台所处的纬度比较适合生长酿酒葡萄，所以烟台的葡萄酒口味也是非常的纯正，尤其以烟台蓬莱地区最为纯正，只不过我国红酒文化相比于国外不是那么出众，所以葡萄酒在山东不是那么盛行，大部分人还是感觉白酒最好喝。 白酒，山东应该首推景阳春，不管从知名度以及口感上面，景阳春应该都能代表山东白酒。虽然知名度比之茅台、五粮液、洋河等名酒那么知名，但是景阳春的口感更符合山东大汉的形象。景阳春是一款浓香型白酒，芳香浓郁，沁人心脾。 其次山东的白酒还有琅琊台、扳倒井、兰陵等众多品牌，每个人根据口味不同所以喜欢的也各有不同。另外提起山东的酒绝对不能把青岛给排除在外，青岛不仅有名扬世界的青岛啤酒更有 历史 悠久的即墨老酒。青岛啤酒最好喝的当属青岛原厂产的“扎啤”，夏天一杯醇厚的扎啤，一盘简单的海鲜，啤酒的爽净是非常不错的体验。 另外即墨老酒是黄酒的行列，在山东地区但凡是喜欢喝黄酒的老人，都会选择即墨老酒，尤其是冬天温上一壶老酒，口中余香不断。山东的酒众多，泰山原浆啤酒、烟台古酿、文登学、趵突泉、云门等酒类也都不错。 如有不同看法，欢迎留言一起探讨你喜欢的酒。 喝过趵突泉、百脉泉、古贝春、晏迎春、晏子古、禾子原液、清照、兰陵王、兰陵大曲、齐民思、一品景芝、红太阳、心酒、泰山特曲、五岳独尊、孔府家、云门春、云门洞藏、烟台古酿、莱州特曲、烧锅（威海的）、琅琊台、70度的小榔头、浮来春、洛北春、景阳冈、东阿王、禹王亭、扳倒井、军马酒、花冠、四君子。总体来说山东白酒各市有各市的特色酒，但主要占据中低端市场，太便宜的也没有，太贵的也没有，出了省能见到本省的白酒并不多，身为德州人在济南喝古贝春白板和趵突泉居多，再高点档次只能喝外省的酒了，比如剑南春、舍得之类的。 山东 历史 悠久，是中国文化的源头和中华民族的重要发祥地之一。山东人也以豪爽、热情、大方的性格特征在国内享有较高的知名度，那么山东有哪些好酒呢？好客山东人，山东人那么好客，哪里能少了好酒呢？下面我就给大家推荐一些山东的好酒。 泰山特曲"泰山特曲"是泰山酒水集团股份有限公司出品的，这可是山东酒水的领头羊，也算是山东的代表性酒水吧。兰陵王酒“兰陵王酒”是山东兰陵集团的品牌，酿酒技术传统，采取优质的原材料，并且配合了现代的酿酒技术，意取北齐名将－－兰陵王高肃的高贵威武及千古名曲“兰陵王入阵曲”的宏厚古朴。景芝景阳春酒景阳春也算的上是山东的名酒了，百分百纯良酿造，口感特别好。 另外山东还有很多好酒，例如趵突泉酒、古贝春酒、扳倒井酒、景阳冈酒、花冠酒、禹王亭酒、孔府家酒。 一位山东大汉喜爱喝酒的人来回答这个问题。 山东属于大省，山东人也能喝酒，喜欢喝酒。因此在山东有很多酒厂，六七十年代乡里、镇里、村里都有小酒坊，那个时候主要做的是地瓜干白酒，像什么什么老白干，那是纯粮食酒，那个酒非常好喝。 我是80后，下面我就分享几种我喝过的，山东产的比较不错白酒。 第一种:温河王白酒 先说两款我们的家乡酒，这个温和王是山东临沂温河酒业出品的，当年刚出来的时候，这个酒的批发价在70块钱左右一瓶，酒精度在39°左右，不会超过40°。 这个酒就和它的名字一样，喝起来比较温顺绵柔，反正我喝过1斤是一点儿问题没有。现在的温和王已经没有了，变成了温和大王。 第二种:兰陵王白酒 这也是我们临沂产的白酒，在我们当地算是比较高档的一种白酒，市场价红瓶包装的在100元左右，黑瓶包装的在150元左右，当然还有更贵的。 我个人感觉这个酒要比温和王好喝，因为他的度数高，一般都在50°左右。 第三种:景阳岗白酒 三碗不过景阳岗，武松打虎，由此而来的白酒。 这款酒的度数也在不到40°，价格不到100元一瓶，个人喝很不错，景阳岗白酒业属于山东的老品牌，之所以说这款就我感觉是因为它的价格适中，酒的品味也不错，唯一遗憾的就是它的度数太低。 第四种:一品景芝白酒 一品景芝白酒是最近几年广告做的比较凶的一个品牌，有山东人黄渤代言。 这款酒的价格比较高，稍微好一点儿的都在二三百块钱，酒精的度数在40°左右。 这款酒喝起来入嘴比较呛，酒劲很足，喝后的感觉和二锅头有一拼。 以上我说的四种酒，都是我喝过的、比较不错的、山东产的白酒，价格也适中，喜欢喝酒的朋友不放来山东的时候试一试，尝一尝。 本人喜欢喝酒，喜欢以酒会友，我在山东临沂，欢迎全国各地的朋友来山东临沂玩，与你喝杯酒。 山东人善饮，天下皆知。山东人的酒量虽不及内蒙古人，猛烈程度不及东北人，但在论喝酒在全国排名那也是可圈可点的。 “大河向东流啊，天上的星星参北斗啊~”素有“山东大汉”之称的山东爷们，有着水泊梁山英雄好汉那样“大口吃肉、大碗喝酒”的豪迈。山东省也是白酒消费的大省，省内有大小酒厂600多家，今天就给大家介绍一下山东的名酒。 景芝： 景芝镇是山东省三大古镇之一，以酿酒闻名于世，也是中国高粱烧酒的发源地之一，迄今为止已经有5000年的酿酒 历史 。建国之前，景芝镇70余家酿酒作坊合并为一体，创立了中国最早的国营白酒企业之一——山东景芝酒厂，也就是现在山东景芝酒业股份有限公司。 趵突泉： 趵突泉酒可以追溯到明代崇祯年间，因泉水而得名。被誉为“天下第一泉”的趵突泉，泉水甘甜，而趵突泉酒就是采用趵突泉源头的矿泉水，再加上被列入山东省非物质文化遗产的传统五粮酿制技艺精工酿造而成。现在已经选入“中国驰名商标”，这是山东省白酒行业的第一个驰名商标。 孔府家 孔府家酒沿袭了当年孔子及孔府家用酒坊的 历史 ，以此为基础发展起来，距今已有两千五百多年的酿酒 历史 。以“三香”、“三正”闻名，三香是指：闻香、入口香、回味香；三正指：香正、味正、酒体正。小时候孔府家酒一句广告语红遍大江南北：孔府家酒，叫人想家。 除此之外，山东的名酒还有兰陵、古贝春、花冠……当然，说道山东的酒就不能不提青岛啤酒，每年8月份的国际啤酒节、2008年北京奥运会官方赞助商、跻身世界品牌500强……这些荣誉都成为山东走向国际市场的一张名片。 也许是在东北老家喝惯了纯粮酒，所以还是不喜欢喝山东酒。即墨老酒虽好，但我不喜欢那个味道。并非说山东的酒不好，只是生活习惯不同。山东的鲁酱酒也很好，还有文登白酒也是地方名酒。孔府系列白酒也是不错的品牌。不过，来山东可以 旅游 品鲁菜啊！…… 中国酒文化博大精深，但喝酒最讲究的还数山东，所以山东的名酒也数不胜数，如果真的要数的话，估计您把手指头加上脚趾头数都不数不过来，因为山东的16地市，每个地市都有好多酒，并且他们都有各子的特点和不同的韵味，如果真的要说最好喝的酒，那我还是先问一下您喜欢喝什么口味的酒吧！作为一个地道的山东人，不才，简单推荐几款好喝的山东酒。 景芝白乾，它是中华酒史上最早的高粱大曲酒，该酒已有千余年 历史 ，早在1915年代表中国白酒入展巴拿马万国博览会，该酒酒香幽雅，丰满醇厚，纯净回甜，以独特的芝麻香风味佼佼于中国白酒之林，为最早的山东名酒，好喝不贵，也是城乡大众公认的大众品牌。 景阳春，它是中国酒与文化巧妙结合的典范之作。1973年问世，以“窖香浓郁、绵软爽净、余味悠长”的独有风格成为山东省第一个浓香型粮食白酒、第一个出口创汇白酒，远销日本、朝鲜、东南亚等十多个国家和地区，被港商誉为“海外最能站稳脚跟的大陆五大白酒之一”。 扳倒井酒，扳倒井酒属浓香型大曲白酒。扳倒井香气幽雅纯正，口感醇和圆润，细腻谐调，余味悠长。2010年10月，经国家质检总局审核，决定对“扳倒井酒”实施国家地理标志产品保护。 山东巨野花冠酒，该酒是以高粱、小麦、大麦、豌豆、糯米为原料，采用传统工艺与高新技术相结合，精心调制而成的浓香型优质纯粮白酒。产品除具有浓香型白酒的“窖香浓郁、香味协调、纯和绵甜”的特点外，更具有“窖香优雅、多粮风味、酒体丰满”的独特风格。 古贝春酒，酒体清澈透明,复合香幽雅,柔和圆润,绵甜丰满,舒适爽净,回味长”;口感“柔和圆润,绵甜丰满”,使绵柔、圆润、回甜、丰满的特点充分体现;感觉“舒适爽净”。 白酒还有济南趵突泉酒，临沂兰陵王酒，青岛琅琊台酒，济宁孔府家酒，滨州范公酒，东营军马厂酒，泰安泰山特区，日照莒县浮来春等等，还有很多，以上是列举的白酒，别忘了，我们还有青岛的啤酒还是很出名的，来到青岛海边，吹着海风，喝着啤酒，吃着哈拉，那种感觉简直爽到天，玩完青岛，您再直奔烟台，打开一瓶82年的张裕葡萄酒，配上山东的小肥牛牛排，[捂脸][捂脸]…… 总之，您要问山东最好喝的酒？只要您喜欢，总有一款适合您！好客山东欢迎您。 首先，要为大家介绍我们济南的名酒——趵突泉，趵突泉酒的名字取自济南名胜趵突泉，趵突泉酒也与济南的泉水一般有着悠久的 历史 。明朝崇祯年间，趵突泉酒就已有踪迹，此外，趵突泉商标及产品还先后荣获“中华老字号”的称号，其白酒酿制技艺被评为“省级非物质文化遗产”。“趵突泉”品牌受到广大消费者的欢迎，来到济南不仅要游览趵突泉，还要品尝“趵突泉”，这才不算白来。第二个要介绍的就是曲阜的孔府家酒，孔府家酒业有限公司的前身是孔府自家私酿酒坊，已有2000多年的酿酒 历史 ，酿制的白酒是历代衍圣公（孔子后裔）进奉宫廷和馈赠达官贵人的专用酒，可见其珍贵。除了具有深厚的文化背景，孔府家酒的味道也十分有名，酒中充分融合了中国白酒清、浓、酱、芝麻香四大香型之所长，深受欢迎。在孔府，品孔酒，读孔子，别有一番意趣。然后是景芝景阳春酒，山东景芝酒业股份有限公司位于“齐鲁三大古镇”之一的景芝镇，距今已有4500年的酿酒 历史 。传统产品景芝白乾酒1915年入展巴拿马万国博览会，1959年参展印度国际博览会，早已驰名中外。此外还荣获中国首批“中华老字号”和“中国畅销名酒”称号。景芝酒传统酿造工艺还被山东省公布为省级非物质文化遗产保护序列，申报了国家级非物质文化遗产保护名录。除此之外，山东好酒还有青啤，陵酒，诸城白酒，琅琊台，景之白干，齐民思，五连特曲，日照红，饶王纯，泰山特曲，扳倒井酒，古贝春酒，密州玉液 ，温和特曲等，这些酒不仅代表着山东各市的文化 历史 ，也是外地朋友来到山东后不可错过的一个“景点”，它不仅代表着山东人民热情好客的精神，也代表着山东省悠久深厚的文化底蕴。 中国在建国以后想把山东打造成一个产酒大省，结合山东兰陵酒的 历史 ，为什么山东要打造酒的大省，因为山东每个镇都有酒厂，都是地方的特色，山东是产粮食大省，各种粮食丰富因此适合酿酒。山东酒的划分:鲁西南是浓香型，代表作花冠酒，产地菏泽地区。 济宁泰安地区是混合香型酒，代表作，泰山特曲，孔府家等。聊城，德州是清香型酒，代表作，古贝春，景阳冈等。 东营，寿光是兼香型酒，代表作，宏源酒，齐民思酒。胶东是混合香型酒，代表作，烟台古酿，琅琊台。 青州，临朐，滨州是酱香和清香型，代表作，秦池酒，云门陈酿。 景芝，高青划分，芝麻香，代表作，景芝景阳春，扳倒井。综合酒水: 要论美酒更是多，慢慢让你品，景芝酒有芝麻香，还有北派酱香云门洞藏，兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光，但使主人能醉客，不知何处是他乡。 还有扳倒井，令人想家的孔府家，还有趵突泉美酒，还有秦池老标王，真是美酒的故乡。

景阳春——浓香型白酒山东白酒品牌中出名的白酒，也是山东白酒我国出口创汇酒，具有山东特征的浓香型白酒，以绵柔窖香稠密，口感浑厚著称，其包装也体现了山东齐鲁文明“武松打虎”的前史故事，景阳春白酒的包装都是以“武松打虎”为主题的图画颜色。外部体现的豪爽旷达，而其酒又表达着山东大汉的耿直真挚。景阳春白酒作为山东代表白酒饱尝中外消费者的期待。

冰水，啤酒，dry martini ，百利甜酒+苏打水，科罗娜-挺清淡的，vin blanc，其他的就太多了，如果很高档的话就喝红酒吧。

还真是不太好说 这么多人，口味肯定都不一样：1.醉在景阳——景阳岗酒，山东聊城景阳岗酒业有限公司 2.乾隆当欢——乾隆酒，山东昌邑乾隆杯酒业有限责任公司 3.兰陵醉乡——兰陵酒，山东兰陵美酒股份有限公司 4.孔府家传——孔府家酒，孔府家集团有限公司 5.地设坊子——坊子白酒，山东坊子酒厂 6.扳倒老井——扳倒井酒，山东扳倒井股份有限公司 7.金贵至尚——金贵特曲，山东省金贵集团 最后还有我家门口的康王河酒 这是我们本省的酒 外省的好酒就更多啦 一般都是送送人 大部分还是和我以上列出的这些吧 呵呵 不知道这些对你有没有帮助

哈哈 题主 有点 可 爱了 ，山东 人 确实爱 喝 酒没错 ， 但 是全 中国 或 者 全世界的人 应该都 很爱喝酒吧 2 3 3 33。 要我 说 山东 葡萄 酒为什么好 ，主 要 就 两 点：一 是地 理位置极利 于葡 萄种植。二 就 是生产工艺完 全 按照 国 际一流水 准 执 行 。

山东是重要的葡萄酒产区之一，其核心产区包括：烟台产区、蓬莱产区、青岛产区。聚集了众多大大小小酒庄，酒类企业。产量不俗，而且早期葡萄酒市场还没收到进口葡萄酒冲击的时候，国内葡萄酒早以占领了大部分的市场份额。同时价格和口感都比较亲民，适中；所以不止山东人爱喝，只要知名度和树立了一定的品牌文化的话，都会有人喝。

葡萄酒打开后没有及时喝完，到底能放多久？这与瓶子里留下的红酒多少和储存环境有关。环境合适，瓶子里剩余的多，放的时间就长些；瓶子里只留下很少的红酒，空间很大，下次再喝就会觉得口味变化很大。一般瓶子里剩余红酒超过一半，那么放一个月也没有太大问题，如果只剩个瓶底了，那放三天后味道就很差了。

1、济南代表白酒：趵突泉酒趵突泉酒特点：具有醇厚丰满、诸味协调、绵甜爽净、香而不艳、窖香口感好的特点，充分代表鲁酒的典型风格。2、济南白酒代表：琅琊台酒琅琊台酒的酿造历史可以追溯到两千年以前，其发轫于春秋战国，繁荣于秦汉，鼎盛于唐宋。秦汉时期是琅琊台酒发展的重要阶段，这一时期琅琊台酒的发展为琅琊台酒奠定了基础。3、临沂白酒代表：兰陵王酒　　兰陵王酒：兰陵集团座落在临沂市苍山县境内的兰陵镇。它南接徐州，西邻枣庄，北望蒙山，东濒黄海，处在连接江南、中原的交通咽喉之地。鲁南平原上土沃粮丰，地下高含锶型优质矿泉水，形成了得天厚的资源优势;3000年传统工艺与现代高新技术相融会构成了企业雄厚的技术优势和品牌优势。小酒代表：云小白酒云小白酒以优质高粱为原料，高筋小麦制曲，秉承古法老白干酿酒工艺：水、曲、窖、法、藏，纯粮精酿而成。酒气清香醇正，口味甘爽协调，更适合当下新型消费观念群体的口感。

山东白酒的品牌有好多，说几个大家都知道的吧，黄河龙、景芝、扳倒井、尧王醇、古贝春等等这些牌子都还可以。都是浓香型的，山东这边的白酒大部分是浓香型白酒。

红高粱很好的高粱酒，酒味丰满柔和，喝了九年了

不能太贵的吧 就不要喝茅台和五粮液之类的 一般的吧 江苏的洋河不错哦 那个酒我都不敢喝啦 越喝越烈，别的价格再低一点的我就喝的不多啦 实话说白酒名牌的我都喝过了，不过没什么感觉，都是应酬来的。

1. 山东人直爽,友善好客,酒是他们表达自己的感情的方法。2. 酒喝的越多证明对你是尊敬，所以你要多喝。1.先说座次，尊者在上（或者客人为上但以尊为先）上菜的方向为席口就是最下的坐位，尊者面向这个方向；或者一般北为上，尊者坐北朝南。2.山东人素善饮，天下皆知。山东人酒桌上的风俗和礼节多，喝法也多。这些东西好坏搀杂，有些增进气氛，而有些则让人不喜欢。3.先说入座。山东自古是礼仪之帮，所以酒桌上的宾主、长幼之分是不能马虎的。酒桌上，一般冲门口的位置是主人或者东家的（就是买单请客的人），酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是主人一起来招待客人的，叫“主陪”。4.宾主落座，开始倒酒。山东人喜欢喝酒，尤其喜欢大碗喝酒。这似乎有梁山好汉之遗风。如今虽然不用大碗了，但小杯是不用的。入席后每位先满上这样的一杯，叫门前杯。意思是让各位自扫门前雪。这杯酒是每位到场的人必喝的，不喝是对主人或者东家的不尊重。这第一杯酒当然要由主人带领大家喝。5.一般山东人请客，酒桌上必定要有鱼。鱼在山东算“大菜”，酒桌上叫“大件”。别看什么山珍海味，和鱼相比也只能叫“小菜”。不是山东人稀罕鱼，主要是图个吉利，“年年有余”嘛。6.山东人喝酒时间一般比较长，除了一些礼仪性的筵席控制在一个小时左右外，一般酒席时间要超过3小时，而一些挚友之间的聚会则时间更长。

先说座次，尊者在上（或者客人为上但以尊为先）上菜的方向为席口就是最下的坐位，尊者面向这个方向；或者一般北为上，尊者坐北朝南。看看你的身份，你可尽量下坐，他们会把你让到该坐的地方的。再说菜的摆法，每上一道菜，要先向尊者的面前摆，旧菜往下拉，当桌上的菜很多是，菜往四周拉，新菜放当中；有整鱼，鱼头向东，鱼脊向尊者。说说敬酒，（太多了说一点）这桌饭菜为什么吃，大家先同时为这个喝喝，祝福了或者感谢了，然后从尊者开始依次敬酒，切记保持量，别喝多；如果你是客人，别人会敬你，可同饮或者回敬，也可敬主人。最后，山东都山东人素善饮，天下皆知。但本人作为一个山东人，浪迹酒桌十余年，发现山东人其实论酒量比不上蒙古人，论饮酒的猛烈程度比不上东北人。但是，山东人酒桌上的风俗和礼节多，喝法也多。这些东西好坏搀杂，有些增进气氛，而有些则让人不喜欢，这里给各位说个一二。 先说入座。山东自古是礼仪之帮，所以酒桌上的宾主、长幼之分是不能马虎的。酒桌上，一般冲门口的位置是主人或者东家的（就是买单请客的人），酒桌上有时戏称为“庄主”； 在他的对面的位置是主人一起来招待客人的，叫“主陪”。这两个位置各地叫法有点差异，但意思差不多。 外地的朋友若是弄不清除其中的原委，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，插在杯子里面的。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。其位置的餐巾则是一般的三折呈花瓣状。整个餐巾的布局有点象是展翅的凤凰。定好了这两个位子，别的位置就好确定了。坐在主人左面的是“主宾”，右面的是“次宾”；相对应的，左面挨着主宾的是“副主陪”，右面挨着次宾的叫“次陪”，但叫“三陪”的多。其余的位置宾主可以随便坐，酒桌上戏称这些人是“不三不四”，原因是酒桌上没有”三宾”、“四陪”的叫法。 宾主落座，开始倒酒。山东人喜欢喝酒，尤其喜欢大碗喝酒。这似乎有梁山好汉之遗风。如今虽然不用大碗了，但小杯是不用的。你若是在电影或者电视剧中看到山东人用那种三钱的小酒盅喝酒，那纯粹是在扯淡。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯（究竟是什么人最先时兴起来的这种杯子无从考证，但一瓶白酒正好能倒三杯）。酒一般是白酒，度数一般是38度左右（山东人并不太喜欢喝高度酒）。当然也可以喝啤酒，但一般按照白酒、啤酒1：6的比例折算。 入席后每位先满上这样的一杯，叫门前杯。意思是让各位自扫门前雪。这杯酒是每位到场的人必喝的，不喝是对主人或者东家的不尊重。这第一杯酒当然要由主人带领大家喝。主人一般要有一个开场白，客套一番，然后定个标准。就是说这杯酒要分几次喝完。一般是6次，叫“六起”。“起”的意思包含有“发达”的意思，图个吉利。这样大家在主人的带领下，边喝、边吃、边说话。这个酒一般不碰杯，山东人叫“碰杯喝了不算”。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，叫“过电”。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的乒乓声。酒桌戏称“丐帮开会”。 等主人带领大家满饮此杯，该轮到主陪发言了。同样是客套一番，也带领大家喝一杯酒。一般情况下，两杯酒下肚就在半斤以上，主客面红耳赤、脚下升云。这个时候，主人宣布礼毕，大家可以自由活动了。注意了，这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，而是可以和任何人单独喝酒了，而且喝多喝少可以不加限制。一般这个时候，客人要对主人的盛情款待表示一下谢意，一般第一轮是主宾与主人，次宾与主陪，依此类推。在这期间，是酒桌上气氛最活跃的时候，宾主的关系一下子能拉近许多。但这个时候往往是比较头疼的时候。因为此时已经有半斤白酒下肚，期间劝酒的花样有多，特别容易喝醉。 比如有一种在酒席间斗酒的捉瓶子游戏本人就深恶痛绝。就是比赛双方一人一捆啤酒（10瓶），桌子中间放一瓶。比赛的人没喝完自己的那一捆啤酒以前，不能碰桌子中间的那瓶。等自己的啤酒喝完了，先抓取中间的啤酒喝的算胜利。这种玩法老狐狸只玩过3次，2胜1负。第二天别提有多难受了。还有喝日子的，就是一年12个月，必须说出一个值得纪念的日子，否则要喝酒，说的出别人喝。往往是还没说到10月份，人就开始胡说八道了。 一般山东人请客，酒桌上必定要有鱼。鱼在山东算“大菜”，酒桌上叫“大件”。别看什么山珍海味，和鱼相比也只能叫“小菜”。不是山东人稀罕鱼，主要是图个吉利，“年年有余”嘛。一般上鱼的时候，鱼头冲客人，表示对客人尊重。这个时候，客人要喝鱼头酒，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，一般是“头三尾四”，然后大家一起吃鱼。剩下的鱼骨头一般不撤，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，其实是在说酒席进行的差不多了，该结束了。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，加胡椒、醋再炖，味道很鲜美。没喝过的朋友可以自己做来尝尝，既好吃又不浪费。等汤上来了，大家喝掉个子的杯中酒，吃饭，然后筵席结束