发酵白酒为什么有泡沫，做米酒在发酵时为什么总是会起泡沫

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淀粉糖化变糖，酵母菌利用糖产生乙醇和二氧化碳。泡沫是因二氧化碳起的。

做米酒在发酵时为什么总是会起泡沫

没有完全发酵好就过滤会出现这个现象，糖分没有转化完，酵母还在作用，需要再放几天才会很轻微。

葡萄酒都发泡，有一种葡萄酒叫香槟，就是泡多再看看别人怎么说的。

自酿普通酒二次发酵起白泡沫什么原因

这是微生物呼吸作用产生的气体。

正常的，自己做的酒要密封好，不要来回打开，这样容易坏。酿酒村里出好酒，惟有酒泉酿奇香，山灵水秀孕佳酿，杜康美酒源酒泉。杜康村酒泉酒业专业、佳品。

发酵二十多天为什么表面很多泡泡白色

酵母发酵产酒精，属于厌氧发酵或半厌氧发酵，发酵过程中，微生物的代谢会产生少量气体（如二氧化碳或甲烷），发酵液中有气体，自然会上浮，底部的气泡上浮自然会夹带些酿酒原料，所以会有白色泡沫，可以适当滴几滴无毒害的消泡剂。

正常 co2

正常发酵的葡萄酒，发酵旺盛时上层会看到葡萄之间会有很多气泡产生，像肥皂泡那样的白色气泡，没有白毛或长霉现象，那就是正常的，不需要去除。如果生了白毛那样的就是染菌了，需要尽快去除并用高度白酒喷洒上层葡萄，防止继续感染，静观其变了。

支持一下感觉挺不错的

微生物发酵过程排出的二氧化碳，说明发酵正常⑩天后明显减少发酵快要结束了啊。

细菌发酵有产气发酵和不产气发酵，细菌酒精发酵ed过程，产的其实是酒精和二氧化碳，所以有气泡，而醋酸棒杆菌的产酸发酵是不伴随二氧化碳的。他们呼吸的过程产生的二氧化碳忽略不计哈，何况发酵本身是近乎于无氧呼吸的环境。

准备稻壳：稻壳主要功能是使大米等粉碎的粮食在蒸馏过程中透气和防止其黏结。新鲜的稻壳是稻谷加工厂的废料，所以稻壳很容易获得。稻壳使用前在水里浸泡10分钟（将稻壳放在编织袋内直接压入水里浸泡即可），浸泡后的稻壳倒入蒸酒锅内蒸至冒气待...

这种情况一般是馒头的面在发酵时有点过了，缩短发酵时间、减少发酵时间或发酵粉的量再试试再看看别人怎么说的。

豆油冒沫不同于冒烟，冒烟可能是过热，而冒沫则是说明豆油含磷超标的体现，还有可能是水分超标等等，反正就是杂质超标才会冒沫。