茅台为什么要放玻璃珠，散白酒放在玻璃坛子里有股朔料味

两方面的问题，一，酒的问题，二，酒坛的问题，酒要看你在哪里买的散酒，散酒茅台镇的散酒是比较不错的，个人推荐酒连网

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玻璃珠，它是由透明度、纯净度更高的玻璃，水晶玻璃制作而成。方便倒酒，避免洒酒。玻璃珠可以起到控制流量的作用：倒酒的时候可以堵住瓶口，控制流量，因为喝茅台酒所配的小酒杯就只有10ml，如果是不加控制的任由其倒出来紧靠我们的“手上功夫”是很难控制的，一不小心就会倒到满桌都是，茅台酒可是二两值一克黄金的呀。更可怕的是喝醉后人类的双手都会不听使唤的手抖，这样会浪费更多的好酒。其次因茅台酒的酿周期长，工艺复杂，造成产量低，滴酒值千金。茅台酒2017年产量仅仅4.28万吨，作为全国最著名的白酒，也是现在市场供不应求的原因。我们可以现象玻璃珠体积的茅台价格，远远超过了玻璃珠本身的价值！你可能会觉得放个玻璃珠不至于省多少酒。没错，茅台厂恰如其分的利用了这点而节省了很多。另外两颗玻璃珠还有防止开瓶后酒香散发的作用，如果不添加这个小玻璃珠对酒的味道会有影响。防止跑酒、漏酒。瓶口过大，密封不严实，很容易跑酒。瓶子进入空气后，就回影响酒的品质和度数，特别是空气进入时间较长后，对酒的口感影响非常大。各类香味物质也容易扩散。而两颗珠子防止了香味扩散，有利于茅台酒的保存。运输过程由于塑料瓶口在包装过程中，有时包装不严，容易造成运输过程中酒体左右摇荡，撒、漏酒的现象，所以它在运输过程可以起到防止漏酒的作用。

蒸发了

假酒 时间长了

被人偷喝了。

用保鲜膜，塞到孔里，把玻璃珠来回晃，卡住，然后用针刺个小眼，慢慢的往里倒。这个方法不适合造价，因为速度太慢，一般1个小时能够渗进去就不错。

白酒的保存是一门学问。收藏白酒一定要注意保存，否则藏酒会“不翼而飞”，变成了一只空瓶子。首先，要避免阳光直接照射，低温恒湿，环境温度不宜超过28℃为宜，这样储藏的白酒清泽、醇香。其次，容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。

瓶盖加珠子后，液体只能出不能进。也就是一种 阀门作用 。 拧开开后，玻璃珠和瓶身部分是一体的，这样可以防止有人拿去灌其他的酒来当茅台卖。密封更好， 这样又加一层的密封，防止透气。控制流量 ，茅台酒杯是很小的，杯子小，所以更加容易聚拢香气，也喝得适量。因为有玻璃珠，倒酒就不会那么急和大。一、防伪 对于飞天茅台酒的热销程度，我想很多酒友都心中有数。一个成功产品的背后自然有很多山寨假货，茅台也不能避免。市场上有很多不良商家高价回收茅台酒瓶，灌装假酒后再高价卖出，欺骗消费者。这两颗玻璃珠子可以阻挡从外面向酒瓶里灌装假酒，有效地防止了真瓶装假酒的造假手段。另外，这两颗玻璃珠子也是茅台酒的标记之一，如果有一天，你发现你买到的茅台酒里只有一颗或者根本没有玻璃珠，那么，你还是赶紧去找酒商退货吧！ 二、减少成本 如果我说这两颗珠子可以给茅台酒公司省酒，你一定会嗤之以鼻，说就这两颗小玻璃珠能省多少钱？但是，你仔细想想，飞天茅台一年的销量有多少吨？而且，现在市场上的飞天茅台价格又是多少？这样的两颗玻璃珠同等体积的酒水价值也不低了吧。三、避免一下子倒太多酒 我们在喝酒的时候总会遇到这样尴尬的事，给别人倒酒的时候一下子倒太满，或者直接撒了。茅台酒的两颗玻璃珠子可以减缓酒水流速，让酒友更好地控制好倒酒的量。 再说了，一瓶飞天茅台要1399，漏掉一滴酒水可能都要几块钱，这实在是我等平民浪费不起的。四、阻隔空气 对于优质酱香酒来说，最重要的就是香味、酒质了。这两颗玻璃珠在瓶颈的位置，可以防止酒的气味散发出来。同时，它们可以阻隔空气，避免瓶子里的酒与空气接触，影响到酒质，增强密封性。 所以正宗的飞天茅台是经得起时间的考验的，越陈越好喝，越陈越香。五、减少漏酒 所有的飞天茅台从贵州茅台镇运输到世界各地，都要经过长途奔波，这就避免不了会出现漏酒的问题了。 像这样的两颗玻璃珠子可以尽量减轻漏酒的情况，减轻厂商的经济损失。以上这些就是飞天茅台酒瓶里玻璃珠的作用。就这样一瓶1399的飞天茅台，如果你以为里面的玻璃珠子和我们小时候的玩具玻璃珠一样小儿科的话，那你就错了。它是由透明度、纯净度更高的水晶玻璃制作而成的，之前有一阵子，还有人高价回收飞天茅台玻璃珠子呢！不得不说，飞天茅台能卖到1300+这样的高价，大到幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长的独特酒质，小到两颗不起眼的玻璃珠，茅台酒公司都是费了很多心思，飞天茅台足够成为行业标杆。但无奈的是，市场上正品的飞天茅台实在是有限，经常供不应求，加上一些人为因素的炒作，茅台的价格已经让很多酒友无法承担了！ 我作为一个茅台镇上土生土长的酿酒人，也和很多酒友一样平时喜欢喝点好酒。 我把这种对好酒的热爱带到了我酿酒的事业中，我想让更多酒友喝上一些口感好、酒质佳，最重要是性价比高的纯粮食坤沙好酒！我坚信，只要我坚持用心酿纯粮酒，交真心好友的宗旨，用酒质和口碑说话，就会让更多酒友认可我的酒！ 知酒事，品好酒，交酒友！ 版权所有：对酒当歌 moutai6 在酒友圈中只要一提到茅台都会感慨到好酒和又涨价了！但是我就遇到过不少的朋友具有特殊癖好唯独喜欢收藏茅台那两颗天蓝的玻璃珠每次喝酒都要扣回家，这都是对每瓶茅台的尊重和纪念！但是这两颗不起眼的玻璃珠的作用可不容忽视，具有以下四大妙用。

这是辉光球： 辉光球又称为电离子魔幻球。它的外观为直径约15cm的高强度玻璃球壳，球内充有稀薄的惰性气体（如氩气等），玻璃球中央有一个黑色球状电极。球的底部有一块震荡电路板，通过电源变换器，将12V低压直流电转变为高压高频电压加在电极上。 通电后，震荡电路产生高频电压电场，由于球内稀薄气体受到高频电场的电离作用而光芒四射，产生神秘色彩。由于电极上电压很高，故所发生的光是一些辐射状的辉光，绚丽多彩，光芒四射，在黑暗中非常好看。 辉光球工作时，在球中央的电极周围形成一个类似于点电荷的场。当用手（人与大地相连）触及球时，球周围的电场、电势分布不再均匀对称，故辉光在手指的周围处变得更为明亮，产生的弧线顺着手的触摸移动而游动扭曲，随手指移动起舞。

这俩珠子来头不小，叫做龙凤阴阳乾坤珠，选自天山高品质水晶原石，由茅台集团聘请国家特级大师手工磨制，具有调和酒质，汲取酒中杂质的作用，类似香烟的过滤嘴，当茅台酒自瓶中倒出之时，这俩珠子其实是高速旋转的，并产生高频磁场，所以大家喝到嘴里的酒才能有别致的风味，这是镇酒不能比的，有人说茅台酒成本一斤六十元左右，其实茅台之所以买那么贵，真实原因就是这两棵珠子…… 说起茅台酒，在国人心目中无人不知无人不晓，茅台酒以酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久的特点而著称，深受广大酒友们的喜爱，有时人们不仅要问：为什么茅台酒瓶口上会有两颗珠子呢？到底是什么材质做的呢？这两颗珠子能起到什么作用？爱喝茅台酒的酒友们如果不懂这些，那就白喝那么多年的茅台酒了。 茅台酒，瓶口上的两颗珠子，有人说是水晶的，有人说是玻璃的，茅台酒那么珍贵要说这两颗珠子是水晶的，当然会有人相信，也有不少人为了好玩，专门收藏它。其实它就是玻璃制成的，像小孩子玩的玻璃弹珠没啥两样。 为什么茅台酒要装上这两颗玻璃弹珠呢？玻璃弹珠的主要作用是控制倒酒的流量，延缓酒体流出的速度，防止倒酒过于猛烈造成酒液外流，造成不必要的损失，因为茅台酒价格太高，浪费一点不是几元钱的小事情，一小杯茅台酒已经高达五十元左右，所以要珍惜。假如不小心在喝酒的过程中碰倒酒瓶，由于这两颗珠子作用酒体外流速度相对很慢，不至于浪费过多。在运输过程中难免有颠簸现象，引起的渗酒，漏酒的可能，有这两颗珠子的存在，能很好地预防漏酒，洒酒的发生，一旦有泡酒，对茅台酒质，口感或多或少会产生影响。 防止酒香挥发，阻止酒体和外界接触的面积，茅台酒开瓶之后，在喝不完的情况下，有了这两个玻璃珠能很好的保护酒质的原汁原味，也因为倒酒缓慢，酒线拉长，很好的享受酒花带来的美感快乐。 这两颗玻璃珠能够很好地做到防伪作用，很多造假的不法分子，利用收来的茅台空酒瓶子，灌装假酒以次充好，有了珠子往外倒非常容易，往回灌酒还是比较难做到的，很好的加大造假的难度。如果想要取回珠子，必须破损瓶口才能做到。 最后分享饮用茅台酒的小知识，每当喝完茅台酒，在倒不出来酒液的情况下，这时酒瓶子里还会存留些茅台酒，只要把茅台酒的瓶口破坏掉，就能倒出一小杯茅台酒，那一小杯茅台酒，现在估计五十元都买不来的。方法：用小型螺丝刀把茅台瓶口处的金属瓶箍别开，瓶头很容易便取下来了。 其实也就是一个普普通通的玻璃材质，并没有什么奇怪。千万不要认为是水晶的 然后茅台酒瓶子属于乳玻璃。 说到这个珠子，才说到了重点。什么高粱，赤水河的水，少女的脚都是扯淡的。这珠子可有来头了，得在南海深处采集，古时是贡品，酒的产量上不去，就是因为这珠子太难寻。收藏其实就是收藏珠子。 水晶球，特别值钱，收藏茅台其实不是酒，就是这水晶珠子。 玻璃材质 爱喝酒的小伙伴们，看过来！ 防伪 这就是茅台酒里面的两个珠子，听说这些珠子是茅台酒酒瓶中特有的，好多人都以为它是珍珠， 其实它是一个玻璃珠 ，它存在的最重要的就是防伪了，就类似于很多产品上面的防伪标志，一般假的茅台或者是其他的酒都不会有这种珠子，因为这种珠子只能让酒倒出去，不能灌进来，这就有很大的程度上杜绝了将假酒灌进真酒当中的现象 控制住倒酒的速度和量 第二个作用就是通过这些珠子在倒酒的时候，可以非常有效地控制住倒酒的速度和量，不会浪费 保证酒香 最后一个作用，就是可以有效地防止在酒中的香气进入到空气中，避免失去它本身的香味，之所以茅台酒会这么贵啊，就是因为它所采用的原料还有酿造的工艺都是非常苛刻，酒香也代表着它的纯正度，所以说珠子在很大的程度上也可以起到保留酒香的作用 。 玻璃的 玻璃啊

你好；酒精度代表的就是酒精百分比含量.如100ml的33度酒精度的酒就含33ml的酒精,假设这100ml的酒重93.4克（酒精密度为0.8,水密度为1）,那就含30.8克酒精.‘酒精度的测定　　一、密度瓶法　　1.原理　　以蒸馏法去除样品中的不挥性物质,用密度瓶法测出试样（酒精水溶液）20℃时的密度,查表求得在20℃时乙醇含量的体积分数,即为酒精度.　　2.仪器　　2.1 全玻璃蒸馏器：500mL.　　2.2 恒温水浴：控温精度±0.1℃.　　2.3 附温度计密度瓶：25mL或50mL.　　3.试样液的制备　　用一干燥、洁净的100mL容量瓶,准确量取样品（液温20℃）100mL于500mL蒸馏瓶中,用50mL水分三次冲洗容量瓶,洗液并入蒸馏瓶中,加几颗沸石或玻璃珠,连接蛇形冷却管,以取样用的原容量瓶作接收器（外加冰浴）,开启冷却水（冷却水温度宜低于15℃）,缓慢加热蒸馏（沸腾后的蒸馏时间应控制在30min－40min内完成）,收集馏出液,当接近刻度时,取下容量瓶,盖塞,于20℃水浴中保温30min,再补加水至刻度,混匀,备用.　　4.分析步聚　　将密度瓶洗净,反复烘干、称量,直至恒重（m）.　　取下带温度计的瓶塞,将煮沸冷却至15℃的水注满已恒重的密度瓶中,插上带温度计的瓶塞（瓶中不得有气泡）,立即浸入20.0℃±0.1℃恒温水浴中,待内容物温度达20℃,并保持20min不变后,用滤纸快速吸去溢出侧管的液体,立即盖好侧支上的小罩,取出密度瓶,用滤纸擦干瓶外壁上的水液,立即称量（m1）.　　将水倒出,先用无水乙醇,再用乙醚冲洗密度瓶,吹干（或于烘箱中烘干）,用试样液反复冲洗密度瓶3至5次,然后装满.重复上述操作,称量（m2）.　　5.结果计算　　试样液（20℃）的相对密度按下式计算.　　式中：　　——试样液（20℃）的相对密度；　　m2——密度瓶和试样液的质量,单位为g ；　　m ——密度瓶的质量,单位为g ；　　m1——密度瓶和水的质量,单位为g .　　根据试样的相对密度,查表求得20℃时样品的酒精度.　　所得结果表示至一位小数.　　6.精密度　　在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值,不应超过平均值的0.5%.　　二、酒精计法　　1.原理　　用精密酒精计读取酒精体积分数示值,查表进行温度校正,求得在20℃时乙醇含量的体积分数,即为酒精度.　　2.仪器　　精密酒精计：分度值为0.1%vol.　　3.分析步骤　　将试样液（密度瓶法制备）注入洁净、干燥的量筒中,静置数分钟,待酒中气泡消失后,放入洁净、擦干的酒精计,再轻轻按一下,不应接触量筒壁,同时插入温度计,平衡约5min,水平观测,读取与弯月面相切处的刻度示值,同时记录温度.根据测得的酒精计示值和温度,查表,换算为20℃时样品的酒精度.　　所得结果应表示至一位小数.　　4.精密度　　在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值,不应超过平均值的0.5%.　　三、新标准与原标准的主要变化　　1.新标准中仲裁法的名称由原标准中的比重瓶法改为密度瓶法.　　2.新标准增加了冷却水的温度,宜低于15℃.　　3.新标准增加了沸腾后的蒸馏时间,应控制在30min－40min内完成.　　4.新标准中规定测定的平行误差不得超过平均值的0.5%,原标准中规定测定的平行误差不得超过0.2%（V/V）.

喝白酒得量力而行 它与遗传有很大的关系！建议50度以上！不会很伤脑！

幸福是什么？其实幸福没有绝对的答案，关键在于你的生活态度。善于抓住幸福的人才懂得什么是幸福。一直以为感受幸福是件很困难的事，那是一种灯火阑珊处的境界。经过岁月的流年以后，才明白，幸福其实很简单，只要心灵有所满足、有所慰藉就是幸福。健康的活着就是一种莫大的幸福!!!幸福是什么？其实很简单。一杯淡水，一杯清茶可以品出幸福的滋味；一朵鲜花，一片绿叶，常常可以带来幸福的气息；一间陋室，一卷书册，可以领略幸福的风景。幸福不仅在于物质的丰裕，幸福更在于精神的追求与心灵的充实,幸福是一种感受，一种意识，是柔风拂面的惬意，是玫瑰盛开的芳香，是远外掠过湖面传来的小夜曲。体验幸福，要有一颗纯正的心灵，要有懂得欣赏自然，甘于淡泊的智慧，要有宠辱不惊，纵横天地的气度,名誉和鲜花常常带给功名显赫得人物，然而物质的幸福常常是被人看中，更甚于精神的幸福。这个世界有人喝茅台而优，有人却饮白开水而乐。贫贱夫妻往往能相濡以沫，富贵人家的夫妻却常常怨偶。幸福往往离不开健康得体魄，愉快的心情，幸福往往离不开必要的物质生活保证，但是局限于物质的幸福始终不是真正意义上的幸福。幸福是流放者的歌，惟有知音才能懂得蕴意。幸福是精神的充实，心灵的宁静，灵魂的坦荡，其次，才是物质生活的安逸

幸福对每个人的涵义都不同，一千个读者便有一千个哈姆雷特。只要用心去挖掘生命里每份感动，去珍惜每份感情，坦然面对人生得失、浮沉，那便是幸福。

心理欲望得到满足时的状态。 一种持续时间较长的对生活的满足和感到生活有巨大乐趣并自然而然地希望持续久远的愉快心情。

幸福是一种感觉，每个人对幸福的理解和感受都不一样。人的一生不可能一帆风顺的，我们把属于自己的每一天过好，高兴就笑，难过就哭，去做自己喜欢做的事，这就是幸福。其实幸福很简单。。

婴儿说，幸福就是躺在妈妈温暖的怀抱里，看着妈妈美美的笑容，吮吸着甜甜的乳汁。女孩说，幸福就是梳着可爱的小辫儿，穿着漂亮的裙子，抱着软软的布娃娃，和它说话。男孩说，幸福就是和小伙伴们在一起，一起捉鱼，一起和泥，一起玩玻璃球，一起大笑。少女说，幸福就是能和父母在一起吃顿饭，聊聊天，就是这么简单。少年说，幸福就是不去网吧，希望能好好的生活，好好的听话，可是做不到。老师说，幸福就是同学们听话，好好学习，快乐的成长。母亲说，幸福就是能和自己的孩子说说话，笑一笑。父亲说，幸福就是自己的孩子能有出息，将来为祖国争光。爷爷说，幸福就是一家人和和睦睦，不再争吵。奶奶说，幸福就是看到子子孙孙快乐的脸庞，听到他们悦耳的欢笑。我说，幸福就是自己，好好把握自己的幸福，并努力让身边的每一个人幸福。

许多事情，总是在经历过以后才知道得失由不得自己。一如感情，痛过了，才会懂得如何保护自己；傻过了，才会懂得适时地坚持与放弃。让我们学会放弃，在落泪以前转身离去，用泪水换来的东西是不牢靠的；让我们学会放弃，将昨天埋在心底，留下最美好的回忆；让我们学会放弃，使彼此都能有个更轻松的开始。抓着不放，只会让你一味沉溺于回忆和痛苦中以致萎靡不振。放开手，让TA随记忆的风逝去,你会发现另一方天空，你会重新闻到生活的花香、感受到阳光的温馨.... 放弃，不是躲避，不是懦弱；放弃，是一种豁达的处事态度。试想想，一个人一生要经历多少人与事，不懂得放弃那些已经失去、不可挽回的东西，又如何能把握住真正属于你自己的东西呢？如果你发现你的世界里惟一的那扇大门不再为你敞开，就不必再在门前徘徊，或撞得头破血流终不醒悟。 要学会放弃，然后转身寻找一个为你开放的天窗，在那儿你同样能望见满天的星斗... 真心祝你愉快！ 觉得好的话来我的空间踩踩 已经有好多人假如讨论啦 你也加入吧 来我的空间！

50度白酒重量%42.425250度白酒一斤含酒精212.126克

用酒标尺啊 酒精度代表的就是酒精百分比含量。如100ml的33度酒精度的酒就含33ml的酒精，假设这100ml的酒重93.4克（酒精密度为0.8，水密度为1），那就含30.8克酒精。‘ 酒精的度数 酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。 酒精度单位：(v/v),百分之七的意思是100体积单位的酒中含有7体积单位的乙醇。例如100升酒中含有7升的乙醇。 一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上“vol”以示与重量计算之区分。 酒精度表示法 表示酒精含量也可以用重量比，重量比和体积比可以互相换算。 标签上酒精含量的表示法有两种： 欧式百分比法〔酒精度百分比法〕：欧洲、日本等国，是以百分比或度来表示，如威士忌一般为40%vol或43%vol，白兰地为40%vol，葡萄酒为12%~12.5%vol。 美式proof 法：美国、加拿大是用proof 来表示。proof 之值等于百分比之两倍，如80proof=40%。 酒精度的测定 一、密度瓶法 1.原理 以蒸馏法去除样品中的不挥性物质，用密度瓶法测出试样（酒精水溶液）20℃时的密度，查表求得在20℃时乙醇含量的体积分数，即为酒精度。 2.仪器 2.1 全玻璃蒸馏器：500ml。 2.2 恒温水浴：控温精度±0.1℃。 2.3 附温度计密度瓶：25ml或50ml。 3.试样液的制备 用一干燥、洁净的100ml容量瓶，准确量取样品（液温20℃）100ml于500ml蒸馏瓶中，用50ml水分三次冲洗容量瓶，洗液并入蒸馏瓶中，加几颗沸石或玻璃珠，连接蛇形冷却管，以取样用的原容量瓶作接收器（外加冰浴），开启冷却水（冷却水温度宜低于15℃），缓慢加热蒸馏（沸腾后的蒸馏时间应控制在30min－40min内完成），收集馏出液，当接近刻度时，取下容量瓶，盖塞，于20℃水浴中保温30min，再补加水至刻度，混匀，备用。 4.分析步聚 将密度瓶洗净，反复烘干、称量，直至恒重（m）。 取下带温度计的瓶塞，将煮沸冷却至15℃的水注满已恒重的密度瓶中，插上带温度计的瓶塞（瓶中不得有气泡），立即浸入20.0℃±0.1℃恒温水浴中，待内容物温度达20℃，并保持20min不变后，用滤纸快速吸去溢出侧管的液体，立即盖好侧支上的小罩，取出密度瓶，用滤纸擦干瓶外壁上的水液，立即称量（m1）。 将水倒出，先用无水乙醇，再用乙醚冲洗密度瓶，吹干（或于烘箱中烘干），用试样液反复冲洗密度瓶3至5次，然后装满。重复上述操作，称量（m2）。 5.结果计算 试样液（20℃）的相对密度按下式计算。 式中： ——试样液（20℃）的相对密度； m2——密度瓶和试样液的质量，单位为g ； m ——密度瓶的质量，单位为g ； m1——密度瓶和水的质量，单位为g 。 根据试样的相对密度，查表求得20℃时样品的酒精度。 所得结果表示至一位小数。 6.精密度 在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值，不应超过平均值的0.5%。 二、酒精计法 1.原理 用精密酒精计读取酒精体积分数示值，查表进行温度校正，求得在20℃时乙醇含量的体积分数，即为酒精度。 2.仪器 精密酒精计：分度值为0.1%vol。 3.分析步骤 将试样液（密度瓶法制备）注入洁净、干燥的量筒中，静置数分钟，待酒中气泡消失后，放入洁净、擦干的酒精计，再轻轻按一下，不应接触量筒壁，同时插入温度计，平衡约5min，水平观测，读取与弯月面相切处的刻度示值，同时记录温度。根据测得的酒精计示值和温度，查表，换算为20℃时样品的酒精度。 所得结果应表示至一位小数。 4.精密度 在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值，不应超过平均值的0.5%。 三、新标准与原标准的主要变化 1.新标准中仲裁法的名称由原标准中的比重瓶法改为密度瓶法。 2.新标准增加了冷却水的温度，宜低于15℃。 3.新标准增加了沸腾后的蒸馏时间，应控制在30min－40min内完成。 4.新标准中规定测定的平行误差不得超过平均值的0.5%，原标准中规定测定的平行误差不得超过0.2%（v/v）。 四、讨论 1.样品在装瓶前的温度必须低于20℃，若高于20℃，恒温时会因液体收缩而使瓶内样品不满带来误差。 2.当室温高于20℃时，称量过程中会有水蒸汽冷凝在密度瓶外壁，而使质量增加，因此要求称量操作非常迅速。为此，可先将密度瓶初称一次，将平衡砝码全部加好，然后将密度瓶用绸布再次擦干，放入天平，迅速读取平衡点刻度。 3.密度瓶所带温度计，最高刻度为40℃，干燥时不得放入烘箱或在高于40℃的其它环境中干燥。 4.酒精计要注意保持清洁，因为油污将改变酒精计表面对酒精液浸润的特性，影响表面张力的方向，使读数产生误差。 5.盛样品所用量筒要放在水平的桌面上，使量筒与桌面垂直。不要用手握住量筒，以免样品的局部温度升高。 6.注入样品时要尽量避免搅动，以减少气泡混入。注入样品的量，以放入酒精计后，液面稍低于量筒口为宜。 7．读数前，要仔细观察样品，待气泡消失后再读数。 8．读数时，可先使眼睛稍低于液面，然后慢慢抬高头部，当看到的椭圆形液面变成一直线时，即可读取此直线与酒精计相交处的刻度

30

不好

好酒~加拿大的名牌冰酒，由于是用结冰的葡萄所酿，出汁率极低。冰酒和普通葡萄酒相比，所用的葡萄量是8：1，价格自然也就贵了，375ML装的国内售价900多~~

云岭冰酒　　冰酒的本名 　　　 　　在德国和奥地利，冰酒称为Eiswein，在加拿大则称为英文的Icewine，是ice和wine连在一起的新词，如果标签上标的是 加拿大云岭冰酒分开的Ice wine则很有可能是仿冒品。由于加拿大是双语国家，在标签上也可能写成法文的Vin de glace。 　　所谓冰酒，指的是“结冰葡萄酿造出来的酒”。一般的白葡萄酒与红葡萄酒，是在每年9月底10月初匍萄正成熟时采下酿造的发酵酒，冰酒则是匍萄成熟后也不急 着采下，而是让其自然挂在枝头，等到12月或1月间，天降大雪、气温降到摄氏零下8度、整个葡萄都冻成如玻璃珠般的晶莹后才将其采下酿制。 　　在野外放了这么久却又没人采，葡萄们就会开始紧张，以为无法传宗接代，于是就会愈来愈香、愈来愈甜，希望藉着香甜吸引大家快来采。但是等啊等，等到最后快 要结冰硬梆梆却又没人理，葡萄们就会气得整个甜度与香气凝结，这时采下酿制的葡萄酒，于是就会甜度高达18度以上，而且气温愈低的葡萄就愈甜，并会自然散 发出多种果香。 　　当前全世界只有加拿大、德国与奥地利等3个国家因为都位在北纬49度上下，夏天阳光多、冬天极冷，地理与气候都适合，可以让成熟的匍萄依旧保留在藤架上 2、3个月却不腐烂（亚洲葡萄顶多保存1到2个礼拜），因此可以酿造冰酒。其中加拿大也不是全国都产冰酒，而是仅有东岸安大列省的尼加拉瓜瀑布区，以及西 岸卑诗省的奥肯那根谷地（Okanagan）两个地区可以生产冰酒。 　　一般说来，如果气温稳定，通常冰酒所用的葡萄都在耶诞节前后采收，也因此，冰酒几乎可说是北纬49度的耶诞老人礼物。 　　冰酒都是细细长长一小瓶，375ml就要卖到台币2、3千元，如果换算成一般常见的750ml葡萄酒或白兰地等酒类，冰酒价格几乎就跟XO一样贵，甚至更贵。为什么这么贵？ 　　位于加拿大卑诗省的卜洛森酒庄（Blossom）老板Dennis表示，冰酒之所以贵，主要在于风险高、产量少。 　　以一般10月初采下的葡萄酒为例，平均大约只要3磅葡萄就可以酿出一瓶750ml的葡萄酒，但冰酒所用的匍萄是已经结冰的葡萄，要榨出汁来非常不容易，因此平均要30磅葡萄才能酿出375ml的葡萄酒，以原料用量来说，大约要比一般葡萄酒多上20倍。 　　此外，冰酒所用的葡萄通常已经非常非常成熟，非常脆弱，从10月到12月的这段等待期间，只要稍有一点风吹降大雪，就可能被打下枝头，无法使用，那是一种 跟老天赌运气的高风险。另外冰酒葡萄的采收一定要在凌晨3、4点天气最冷时，这时的葡萄才会超级硬梆梆；因此每当逢到冰酒葡萄采收季节，葡萄园主人就需随 时注意天气并招来一批批的工人随时待命，一等气候合宜就敲响警铃叫大家赶快连夜采葡萄，一但时间错过也有可能导致一年心血全部白费，这样的高成本人力付出 也是冰酒价高的主因。 　　最近几年，加拿大的冰酒成为市场的奇葩，声誉鹊起，人们一提冰酒就想到加拿大。这一切，必须把荣誉归于云岭(1nniskiIIin)。 　　加拿大酒，在一、二十年前是毫无地位的，就跟英国葡萄酒一样，只是开玩笑的东西。不过，自八十年代末，加拿大的云岭冰酒开始在世界的酒展中引起注目，得奖越来越多，甚至引起了人们对冰酒的兴趣，不少人甚至以为，云岭冰酒酒庄是创制冰酒的酒庄，完全不知冰酒本来是德国奥地利一带的传统产品，可见云岭冰酒的重要地位。 　　云岭冰酒在加拿大的地位，不下于CIoudy　Bay之在新西兰。一家冰酒酒庄带起整个国家的酒业，居功至伟。 　　加拿大一向被视为气候严寒，不适合种植葡萄酿酒，但云岭冰酒酒庄的创办人薛拉度和凯莎(Donald　Ziraldo，Karl　Kaiser)以统计数字和实际行动，证明即使在以冬季长期寒冷见称的安大略省尼亚加拉区，以种植葡萄来说，并不过份严寒。 　　云岭冰酒，最初是用Vidal葡萄酿造的，它用橡木桶酝藏以后，产生了更丰富的层次，更胜很多德国的冰酒。云岭冰酒的橡木陈年Vidal (OakAged　Vidal)堪称为最复杂典雅的冰酒。 　　云岭酒庄在1975年在加拿大成立，在2000年刚好庆祝二十五周年。回想1975年，云岭酒庄是1929年以来第一家酒庄在加拿大安大略省取得酒厂执照的。 　　云岭冰酒的成功并不偶然，两位创办人其实都是受过这方面的训练。萨拉度在加拿大约Guelph大学修读农科，毕业后便经营家族的育苗场，专门售宝果树和葡萄苗凯莎则原藉奥地利，和加拿大女友结婚后便移居安大略省，他有化学系学位，实验在家里酿酒。一次凯莎在萨拉度的苗园买了一些杂交的葡萄苗，一段时间后，他带了一瓶自酿的酒找萨拉度，两人一边饮酒，一边发白日梦，后来决定申请酿酒牌照! 于是，就此开始了云岭冰酒的传奇，在一个很多人认为不可能酿出好酒的地方，酿出了震惊世界、获奖无数的冰酒。 　　云岭冰酒的成功吸引了更多人在加拿大酿酒，现在，在西岸的安大略和东岸的不列颠哥伦比亚，都己划出了法定葡萄酒产区，称为VQA－－酿酒师优质联盟。对产区、葡萄品种、种植和酿酒都有严格规定，而只有符合所有规定，而且经测试合格，才可以获准使用VQA标准。以加拿大冰酒这认真酿酒一、二十年的地区来说，发展可谓极迅速。 　　云岭冰酒对加拿大酿酒的发展，扮演了极重要的角色。云岭酒庄的酿造冰酒，肯定是和创办人之一凯沙是奥地利人有关。冰酒，本是德国、奥地利最初发明的，而最近，云岭冰酒更在奥利地一项世界甜酒大赛中，以1999年的薏丝琳冰酒(Riesling　lcewine)获得金奖， 　　云岭冰酒酒庄现在继续酿造世界最复杂细致的冰酒，而且更把冰酒品种增加到五种： 　　·Vidal Oak Aged ·Vidal ·Riesling ·Cabernet Franc(云岭红冰酒) ·Sparkling lcewine(云岭冰汽酒) 　　由1993年，云岭冰酒又和法国布根地的Jaffalin结盟，在尼亚加拉酿造干口的黑比诺(Pinot　Noir)和莎当妮(Chardonnay)。 　　1994年开始，只在不列颠哥伦比亚省的奥卡纳根谷酿造比较更温暖的冰葡萄酒，如梅鹿。 　　冰酒的定义及历史 　　冰酒（英语Icewine，德语Eiswein）顾名思义就是冰葡萄酒的意思，冰酒在不同的国家有不同的定义。一般说来，冰酒指的是用采摘时已经冻硬的葡萄酿造的甜白葡萄酒。但在正宗冰酒产地加拿大和德国，冰酒的定义强调的是自然冰冻。《中国葡萄酿酒技术规范》中对冰葡萄酒的定义是：将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。 　　冰酒最初于1794年诞生在德国的弗兰克尼（Franconia）。当时人们就发现，留在葡萄树上直至第一次大的霜冻的葡萄在经过了冰冻和解冻过程之后，葡萄的糖分和风味得到浓缩。经过二百多年的发展，冰酒已经成为酒中极品，且真正的冰酒只有在德国、奥地利和加拿大才有生产。加拿大安大略省的尼亚加拉地区是目前世界上最著名的冰酒产区。 　　VQA（加拿大酒商质量联盟）对冰酒（icewine）的定义是：利用在8℃以下，在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。葡萄在被冻成固体状时才压榨，并流出少量浓缩的葡萄汁。这种葡萄汁被慢慢发酵并在几个月之后装瓶。在压榨过程中外界温度必须保持在零下8℃以下。 　　在德国，冰酒（Eiswein）属于葡萄酒质量分级中的Qualitätswein等级，并受相关法律法规的约束。在加拿大，冰酒的生产和酿造受VQA（Vintners Quality Alliance，酒商质量联盟）的管制。真正的加拿大冰酒都必须符合VQA的规定，以保证产品的质量。其中最重要的一条规定是：冰酒必须采用天然方法生产，绝不允许人工冷冻。这就使得冰酒的酿造变得极其困难——葡萄必须得到妥善保护以防剧烈的温度变化；而且，由于酿造冰酒的葡萄是留在葡萄树上的最后一批葡萄，人们还要想法防止鸟兽来偷食葡萄。 　　恰当的采收时间对冰酒来说至关重要。最理想到采摘温度应该是-10℃到-13℃，因为葡萄在这个温度可以获得最理想的糖度和风味。下面的表格反映了糖分随温度的变化情况： 　　温度℃ -6 -7 -8 -9 -10 -11 -12 -13 -14 　　糖分％ 29 33 36 39 43 46 49 52 56 　　当葡萄达到采收时间时，必须用手工小心仔细地采摘。这时的葡萄产量极低，往往一整棵葡萄树也仅能生产一瓶冰酒，这也是冰酒为什么如此昂贵并且通常以用半瓶装销售的原因，但它的确物有所值。