十大菜系排名，中国有哪十大菜系

川,粤,鲁,湘,四大.

八大菜系最新的排名是：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。十大菜系最新的排名是：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜、楚菜、京菜。

鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系

鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽 京菜和鄂菜

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中国“十大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。 分别是: 苏菜、川菜、鲁菜、粤菜、楚菜、浙菜、湘菜、闽菜、徽菜、京菜。 详细请见: http://baike.baidu.com/view/1086939.htm

只有八大菜系，十大没听过。八大是：苏、鲁、浙、闵、川、粤、湘、徽菜。

川、鲁、粤、淮、京、湘、浙、沪、闽、徽

鲁菜、川菜、苏菜，粤菜、浙菜、闽菜、徽菜、湘菜、京菜和鄂菜

1、粤菜 2、川菜 3、鲁菜（必然选择）

川.湘.粤

川菜 粤菜 鲁菜排在前三位。

鲁菜特点以清淡为主 选料：鲁菜原料多选海鲜、动物内脏、畜禽和蔬菜，尤其以对动物内脏的加工技艺见长。刀功精细，注重菜肴的色彩和形象。 * 口味：鲁菜两大支系口味不尽相同。 其中济南菜味浓重，嗜用葱蒜酱调味，食物入口讲究清、鲜、脆、嫩、纯，口感持久； >胶东邻海，以烹制海鲜驰名，尤其对海珍品和小海味的烹制堪称一绝。其口味偏清淡，力求鲜美。 * 烹饪技法：鲁菜重爆、烧、炒、扒、烤、拔丝、蜜汁，多用葱烧、葱爆、蒜爆、蒜泥拌等方法，同时也善用清汤和奶汤调鲜，前者色清而纯，后者经久炖，色浓醇，富含营养。 * 名菜：“汤爆双脆”、“红烧海螺”、“烤大虾”、“九转大肠”、“ 糖醋黄河鲤鱼”、“清汤燕窝”、“烧蛎蝗”等