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1，真品的白瓷瓶茅台有没有蜡封
真品是有蜡封的 而且是用红布红绳系的 不同意楼上说的 78年的才20多万 你的94年茅台要是53度价格大约在6000-7000元左右 但是有价无市 收都不好收20万有了吧应该不怎么之前~87年才25年左右！一般要50年左右才会再次发酵~最好在土里！！！
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2，什么酒是系红绳子
茅台酒是系红丝带（绳子）的。红丝带作用：1.为了检测漏不漏酒2.记录员工的工号3.防伪
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3，茅台红绳怎么绑
茅台酒的红飘带有着完善的质量控制和工艺标准。正规渠道购入的茅台酒，飘带必须重叠系在正面商标的中间，垂直、笔挺。
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4，空调出风口的小挂件叫什么哪儿有卖的用于看空调工作的像小蝴
温度传感器，电子批发市场有买。一般阻值在（4.7K-10K）之间。自己在装饰品店买的，再看看别人怎么说的。不用那么麻烦的！茅台酒瓶上的红绳就可以。往空调出风口一系，空调工作时红绳就会飘一元店或两元店都有,但是不值路费钱,一般都白酒瓶包装上的红丝带就挺好
5，一箱六瓶茅台酒茅台红飘带上的数字一样吗
在包装车间的生产流水线上，其中有一段作业是包装员工继机器贴标后的茅台酒拴上红色飘带，每一条飘带上都有一个编码，从0到20不等，而每个员工手中的编码都是不一样的，这个编码就是当天拴这个号的员工的工号，这些工号在班组的原始工作档案中都是有记录的，我们可以通过这个编码追溯到这瓶酒的飘带是出于哪个员工之手。每个员工平均每天栓2000-3000瓶。也就是说 飘带上的数字同一箱里会出现不同数字的情况。
6，怎么密封坛装白酒
坛装白酒密封方法： 一、用一块或者一张韧性较好的纸，例如牛皮纸覆盖坛口第一层，上面再覆盖保鲜膜或者塑料膜，把酒坛口盖好，覆盖的纸和塑料膜要超过坛颈部，再用绳子围绕坛口绕圈系牢系好。长期储藏的酒坛最好在上面用稠泥覆盖加固，可以起到更好的加固和密封作用。窖藏酒坛的可以在坛口最外层覆盖红绸布，这样既美观又大方。 二、发泡塑料酒坛封口盖，属于对陶瓷酒坛封口包装的改进。其特征在于用发泡塑料在酒坛盖模腔中发泡成型，其形状与原有泥黄相似。发泡塑料可以是PE，发泡率最好为45倍。其实用新型具有密封性能好，节约大量优质农田土壤、减轻包装劳动强度、提高包装美观和身价等优点，实现了酿酒包装标准化。用牙糖 很粘！用浓盐水活黄土封坛子口小坛酒都是放上陶盖和粽叶糊黄泥的。你可以按照这个方法封，没有陶盖可以用瓷盘代替，不过最好用蜂蜡。白酒的挥发度比黄酒高，蜂蜡效果比黄泥好。古代酒坛子都要在坛口放厚布，然后盖上瓷盖子压住厚布，然后用泥土把瓷盖周围缝隙封好，最后再在瓷盖外面整体包一层布，大概都是这种方法的类似方式。所以封土拍掉了，酒香就从瓷盖周围的缝隙飘出来咯~~~传统用猪的膀胱（吹跑）密封。现代都要与时俱进，用硅胶垫、玻璃板（地板砖）配合密封。上面再加一层塑料布密封效果会更好。黄泥、蜜蜡没有东西支撑怎么行。
7，茅台酒瓶颈上的红绳上的数字是代表什么意思
是为了确定当班员工的工号。 包装员工领料(红绳)时，每一条红绳上都有一个编码，每个员工领到的红绳编码是不一样的，同时这个编码会与领料员工一一对应，记录在班组的原始工作档案中。所以，这个编码就成为当班员工的工号。 每个班组每天包装的酒的规格品种、日期、批次是不一样的，这些信息都体现在茅台酒胶帽喷码、装箱单和外箱上面。以上这些信息，加上红绳的编码，就可以准确定位到每一个员工。这样，如果一瓶酒的红绳有什么问题，就可以追溯到这瓶酒的红绳是出自哪个员工之手。
8，有没有比较好玩易学的橡皮筋魔术
第一集 变怀表 巧连丝巾 三连巾 硬币进杯
变怀表 用一张普通报纸折叠后，从里面可以多次取出怀表，你相信吗，这个魔术就是教你怎样取怀表的。
巧连丝巾 把两条红色丝巾各用一角系在一起，放入玻璃杯中，右手拿一条黄丝巾，手指玻璃杯，说声“去”，手中黄丝巾不见了，到哪里去了哪？从玻璃杯中取出红丝巾，惊奇的发现，黄丝巾已经连在了两条红丝巾中间了。你相信吗？
三连巾 与上一个魔术表演效果大同小异，但表演方法可不同了，如果观众知道上面的“巧连丝巾”，他对这个魔术还是看不出门道，道具吗，很简单，上个魔术的道具就够用。切效果更好。表演者手拿两条红丝巾，分别把两条红丝巾的正反两面向观众交代，证明里面没有其他的丝巾，然后用力一抖，黄丝巾就连在了两条红丝巾中间，你要试试吗？
硬币进杯 准备一张小桌布，平铺在桌子上，布上放一枚硬币，再用一个铁环（塑料环，纸环都行）罩住硬币，然后拿起一个空玻璃杯，在桌子上面离桌面二三十厘米的地方，喊一声“进”，只听“咣当”一声响，硬币飞快的钻进了玻璃杯，奇不奇呀？
第二集 变酒瓶 三根绳子 铜钱脱扣 剪不断绳子
变酒瓶 一个玻璃杯，一个纸筒，把玻璃杯放在桌子上，用纸筒套住，用手向空中伸手一抓，再拿起纸筒，玻璃杯不见了，桌子上出现了一瓶酒，并且能倒出真酒来。如果你还没喝够，没关系，我们可以再变一瓶，再找一个玻璃杯，还用刚才的纸筒套住，，再用手向空中一抓，取出纸筒，玻璃杯就又变成了一瓶酒。顺便说清楚，你如果想变茅台酒，你事先必须有这种酒，若不然，社会就大乱了，茅台酒厂生产车间的职工干脆学魔术好了！
三根绳子 三根普普通通的长短不一绳子，鞋带就行，不能剪割，你能让它们变一样长吗，常理不可思议。
铜钱脱扣 两根绳子紧紧的系在钢笔（铅笔、圆珠笔均可）上，把绳子穿过铜钱中间圆孔，再系一次绳子，铜钱就被紧紧的系在绳子上，让观众拿住 绳子两端，表演者可以轻松的把铜钱取出。
剪不断绳子 绳子有剪不断的吗？答案是肯定的，用一根普通绳子穿过两块木板小孔，从两块木板中间把绳子剪断，怎样使这根断绳子复原哪，吹口气，把两块木板合在一起就行了。
9，酒瓶子用红绳子绑起来放床上是什么意思
检测露酒。绑在瓶口的这个红丝带有着非常强的吸水性，如果这瓶酒有漏酒的话，那么这个丝带就会留下一些痕迹，还会留下一股浓浓的白酒味道，所以很多喝茅台的老行家都会用这种方法来检测是否有漏酒的情况。鉴别真假的功效，茅台酒上的红飘带有这很严格要求的加工工艺规范和健全的质量管理，并且因此的茅台酒，红飘带的部位都是严格要求把控的，务必都会同一个部位，并且重复着系在反面商标logo的正中间，飘带垂下来的一部分，尾部务必在茅台酒这5个字中的茅字大草头下沿，假如一箱茅台酒拆卸后，飘带是乱七八糟的，那这酒总有难题了。
10，酒神里的人物资料
姬动： 本书的主角，原来的身份是著名的调酒大师、品酒大师李解冻，品尝了未经任何勾兑，已成膏状的汉代美酒后晕迷，醒来后就来到一个名为五行大陆的地方，李解冻变成了一个以乞讨为生的小乞丐，名字就是姬动，姬动唯一的财产就是一根红绳挂上一块雕刻着姬动二字的白玉牌，他的身世为中土帝国平等王后人。天生阴阳平衡之体，等级八十二级，据天机所说他是这一代天干圣徒的圣王及丙、丁火圣徒及圣王。后拥有八阶魔兽，（现在经过姬动吸收天之玉，受混沌的影响晋升9阶）阴阳极致火系，大衍圣火龙（火龙蛋），其中大衍圣火龙有两个头，一个叫茅台，一个叫
五粮液。 烈焰： 拥有二级神诋的实力，本体为地心红莲，混沌之火为本命之火，生有一头火红的长发，容颜无可挑剔，天生阴阳平衡之体，地底生物称为烈焰女皇，对姬动产生兴趣。终极必杀技“血月血日”。被杀神修普若斯杀后通过两大神王的赌注转世复活成为东木帝国公主陈思璇，天生九成九的乙木系，正在接近姬动。 陈思璇： 阴木系天干圣徒，极致乙木魔力，等级七十八级 先前为烈焰，见上文，后被被杀神修普若斯杀后通过两大神王的赌注转世复活成为东木帝国公主陈思璇，天生九成九的乙木系，在姬动心中有了一定的地位。 弗瑞： 阳雷系天干圣徒，天干学院阴阳学堂特一号，天生为火属变异的雷属性，外号“雷帝”，调酒师公会中原城分会会长，等级八十二级，天干学院导师都忌惮他三分。后因姬动等人打败荆棘雷火龙，得到雷狱神斧，获得极致阳雷。圣邪岛一战中，夜心被天雷阵杀死后一直处于萎靡状态。现在已逐渐恢复。 阳炳天： 离火城中离火学院的院长，五冠阳冕丙火系七级大宗师，因为欣赏姬动的调酒能力而收取姬动在学院中学习，条件为六年之内，姬动绝不会让阳炳天喝到一杯重复的鸡尾酒。 毕苏： 离火学院丁火系新生，相貌出众，首次与姬动相遇便利用对方与别人动手，后来同被夏天惩罚，与卡尔和解后成为姬动的兄弟，火鼎商会少东。天生二八开的丁火系。 卡尔： 离火学院丙火系新生，身材彪悍，首次与姬动相遇便因误会与主角动手，后来同被夏天惩罚。不打不相识，成为了姬动的兄弟，天生二八开的丙火系。 夏天： 离火学院丙火系导师，三冠阳冕丙火系八级大师，生平最讨厌娘娘腔，作风粗犷，脾气暴躁，背后的图腾为朱雀。 秋天： 离火学院丁火系导师，三冠阴冕丁火系五级大师，背后的图腾为腾蛇。 祝归： 离火学院丙火系新生，英姿飒爽，讨厌别人叫她“男人婆”，天生一九开的丙火系。 祝天： 离火学院丙火系六年级学员，祝归的大哥，四年级的完成了阴阳冕的凝聚，学院中的风云人物，帮助姬动使他免于被人踢出离火学院。 刘俊： 离火学院丁火系老师，等级二十九级，心胸狭窄，因嫉生恨，迁怒与姬动，布置陷阱，欲将姬动扼杀，后被姬动所杀。 姬夜殇： 平等王嫡传子孙，是姬动的哥哥，后到皇室，成为太子，天干学院阴阳学堂佼佼者，学员十大高手之一，先前与姬动发生冲突，戊土系，现等级六十级以上。 姚谦书： 阳木系天干圣徒，极致甲木魔力，等级接近八冠，性格温和，与姬动关系较好，名字为 摇钱树 的谐音。心地善良，治病救人很有一套。可制作魔力丸。魔兽伙伴是圣邪岛五大神兽之一的木系圣兽：菊花圣猪，目前已解除。 阿金： 地龙之祖的女儿，阴金系天干圣徒，极致辛金魔力，等级七十七级以上，冰封的金甲里的女子，后被烈焰用混沌之火救活。后不同意陈思璇（烈焰）成为天干圣徒，直到后来陈思璇告诉阿金她身份是烈焰后，才同意，喜欢姬动。 蓝宝儿： 阴水系天干圣徒，极致癸水魔力，等级七冠，是姬动的第二女朋友，在参加阴阳学堂初考时，地灵山脉，服侍过姬动，使得烈焰吃醋。后在龙谷修炼至7冠。并签约魔兽伙伴 狼天意： 阳土系天干圣徒 ，极致戊土魔力，等级七十四级，钻石军团的副团长，团长狼邪（后面介绍）的儿子，很感激姬动没杀他，还帮他治疗打断的腿，狼邪一生辅佐平等王家族，后成为天干圣徒，与姬动为伴。 渺渺： 阴土系天干圣徒，等级七冠，极致已土魔力，魔盟盟主，夜心死后，她爱上了雷帝弗瑞。 杜明： 阳水系天干圣徒，极致壬水魔力，等级七冠，杜思康儿子，拜姬动为调酒老师，杜馨儿哥哥。后在龙谷修炼至7冠。并签约魔兽伙伴 杜馨儿： 阳金系天干圣徒，极致庚金魔力，等级七冠，杜思康女儿，杜明妹妹，天生庚金元素体，性格不受属性影响。后在龙谷修炼至7冠。并签约魔兽伙伴 杜思康： 调酒师公会会长，等级七冠，被五行大陆的人称为“酒神”。 狼邪： 狼天意的父亲，钻石军团的团长，很感激姬动没杀狼天意，一生辅佐平等王家族。 冷月： 天干学院阴阳学堂特五十号，癸水系，等级五冠，北水帝国冷家的人，懂得命中技“癸水精魄”。现为天干学院阴阳学堂首席。 祝融： 先前天干学院分院院长，现为炽火学院院长。丙火系，等级估计八十级以上，是弗瑞和姬动的师父，烈焰亦对他的实力作出赞赏。 祝焱（祝老二）： 天干学院魔力武器铸造师，知道姬动身怀极致双火后主动要求结拜兄弟，丙火系，等级估计七十级以上。 阴昭融： 天干学院副院长，丁火系，等级高达九十一级，拥有专属称号“太乙”。她的魔兽伙伴是天干神兽；丁火的图腾腾蛇。同时她也是祝融的妻子，姬动的师母。另外她还是祝融的师傅的妹妹。这辈分乱的可以了。 阴朝阳： 祝融的老师，阴昭融的兄长。丙火系，等级高达九十七级，拥有称号“胜光”。拥有混沌之火，他的魔兽伙伴是火龙王。 姬长信： 姬动的玄祖，太爷爷，等级九十六级，是魔师公会前任会长上官吟空的丈夫。 上官吟空： 姬动的玄祖，太奶奶，等级九十级以上，是魔师公会前任会长，是姬长信的妻子。 周小小： 傻有钱第一大商会的老板，等级九十六级，不到八十岁，拥有混沌之金，拥有专属称号“传送”。 夜心： 癸水系，现为60级以上，是雷帝的情人。后因雷帝打败紫冰天魔蛟，获得紫冰天魔蛟坐骑。死于圣邪岛的天雷阵。 修普若斯： 神界修罗执法神座下执法者，二级神诋，杀神，身穿一身金色甲胄，身材高大，十分合体的金色神甲之上闪耀着淡淡的奇异魔纹光彩，背后两双金色的巨大羽翼张开。被烈焰燃烧神识后同归尽，于是被姬动融入火神双剑 我这么辛苦，给我分啊
11，白酒为什么拴红绳
第一点是检查是否漏酒茅台酒呢在包装上是也是比较严格的，但有时候也怕有意外，所以呢就发明了红飘带的这个想法，它有着检测白酒是否有漏酒的功能，如果是漏酒红飘带是有着很强的吸水性，茅台酒瓶在包装上不合格的话，就会沾有一些痕迹的，而且还会散发出一些酒味，这也是内行人检查茅台酒的一个标准。第二点是独有的防伪标识红飘带也不是什么白酒都会有的，因为这也是茅台独有的防伪标识，现在制作假白酒的太多了，公司不得不防，当我们仔细观察会发现茅台酒，红色的带子刚好是重叠着在商标的旁边，我们轻轻将它拉直，就会发现每一个带子的长度刚好是在茅台“茅”字的旁边，假酒的话因为不会这样精准，有很多的走线都是很乱的，我们也可以通过这样的方式来判断。第三点是它具有员工的工号员工的工号这也是茅台酒红丝带具有特色的一点，每一瓶茅台的红丝带上面都会带有一串数字，这一串数字的背后的意义，就是生产这瓶酒的员工工号，也是一种杜绝假酒的方法，公司可以直接根据厂商的档案记录来找到这个员工的，这也是独一无二的数字，所以这样我们也可以再一次地保证茅台的真假
12，炒股多少钱算一股一次要入几股怎么样可以赚钱
要以100股的整数倍买，具体多少钱一股那就要看什么股票了，有便宜的一两块钱的到贵的一两百元的股。价格不等，2--200多元不等，一次最少100股，买入涨了次日卖出就能赚钱。不要与股市行情作对，不要为特定的需要去从事投机。买进靠耐心，卖出靠决心，休息靠信心。只要比别人多冷静一分，便能在股市中脱颖而出。不要妄想在最低价买进，于最高价卖出。股票买卖不要耽误在几个"申报价位"上。市场充满乐观气氛，利多消息频传，股价大涨，连续上涨几十个涨停板，连冷门股都出现涨停板时应考虑卖出。股民大众是盲从的，因此应在别人买进时卖出，在别人卖出时买进。放长线钩大鱼，好酒放得愈久愈香。以投资的眼光计算股票，以投机的技巧保障利益。买股票如学游泳，不在江河之中沉浮几次，什么也学不会。天天都去股市的人，不比市场外的投资者赚钱。专家不如炒家，炒家不如藏家。股市无常胜将军。赚到手就存起来，等于把利润的一半锁进保险箱。分次买，不赔钱；一次买，多赔钱。在行情跳空开盘时应立即买进或卖出。许多股民时常随市场大势抢出抢进，没有自己的投资主张，而造成无谓的损失。初入股市的新手，最好从事长期投资，并选择税后利润高，流通性好的热门股票。"剪成数段再接起来的绳子，再接起来一定比原来的短。"买卖股票，短线操作者最后肯定不如长期投资者的人获利得多！不准备做委托买卖时，最好远离市场，天天到证券公司观望行情的人，容易受行情变化及市场的渲染而作出错误的决策。胆量大，心思细，决心快，是成功的三项条件。股票新手不要急于入市，可以去游侠股市，通过模拟炒股先了解下基本东西，对入门学习、锻炼实战技巧很有帮助。上升行情中遇到小跌要买，下跌行情中遇到小涨要卖。行情涨了一段时期后，成交量突然破记录，暴增或逐渐萎缩时，大概就是最高峰了！卖出时动作要快，买进时不妨多斟酌。如果错了一次买进的良机，就把它忘记，股市上的机会无穷无尽，只要你有足够的耐心且保持镇定，你总能抓住一两次大行情。投入股票的金额，不要超过可以承受损失的能力。尤其是对全额交割，更应特别小心。以上涨三成作为卖出目标，这是制订投资目标的基准，也是买卖股票方法之一。放不过机遇，就躲不过风险。股票没有好坏之分，买股票就怕炒来炒去，见异思迁，心猿意马。买股票虽然不容易，卖股票也是一门大学问，许多股民很会买股票，却不懂得如何卖股票。事实上，一个真正成功的股民，是懂得在最适当的时机卖出高价。最大价下跌，或量大价不跌，如出现在股价大的涨幅之后，应断然出局以保战果，须知股价上涨必须有增量的配合。每个已入市的股民，都应该制作一张买卖股票的记录卡，亲自记录自己的买卖操作，可以加深失败的教训，这样才能避开历史的重演。避免重蹈覆辙。什么时候买比买什么更重要，选择买的时机比选择买什么股票更重要。买进股票之前，先写下五条支持你投资这家公司的理由，并随时检查，如果发现其中有三条理由已不存在，就应立刻卖出股票。遇到亏损时应立刻了结，遇到赚钱时不要急于出手，但也不可贪图到最后的最高价位。投资股票千万不要追价买卖。看大方向赚大钱，看小方向赚小钱。买卖股票是为了盈利，但要学会将盈亏置之度外。股市由低谷反弹时，前三天仍为不稳定期，要看以后一周的走势，才是决定股市是否远离谷底的关键时刻。唯有休息才能保障即得之利益，唯有休息才能养足精神，争取下一回合的胜利。忙于工作的股民，不妨选择定量定时投资法。可由"买少量、买多样"来体验股票赚钱之道。市场往东，你最好不要往西，喜欢和市场做对的人没有好下场。不在大涨之后买进，不在大跌之后卖出。黑马股可遇不可求，投资胜票仍应以踏实为主。不要因为一个升降单位而贻误时机。申购新股票要慎重选择，股民吃亏上当的事已屡见不鲜。投资人，为成功的投机；而投机人，乃失败的投资。若要在不安定中寻找安定，买进股票最好不要超过3～5种。买进一流大公司的股票，乃是正确的，但应注意其未来的发展性。会做股票的人，一年只做少数几次就够了；赚了钱而舍不得离开的人，终究会亏了老本。股市里买进机会多，卖出机会少。对投资者而言，能利用较短的中期趋势，要比做长期趋势所得更多。不在成交大增之后买进，不在成交量大减之后卖出。投资股市有一句话您务必记牢：股市有风险，入市需谨慎！它不是摇钱树，也不会天上掉馅饼，您的获取收益的同时必须承担相应的风险，这是对等的。首先您必须申请开通沪深股市交易账户。现在申请开通沪深股市交易账户只要在证券公司营业部柜台就可以办理了。第二步：您要同时在证券公司开设资金账户（如果需要网上委托下单还需在柜台办理网上交易委托书等），通过银证转账将资金转入证券营业部，就可以交易股票和基金了。第三步：交易。交易可以通过电话委托和网上交易等方式进行。按提示输入代码，输入价格，输入股数，确认后交易就完成了。股票交易实行T＋0，也就是当日买进的股票要次日才能卖出交易。当日卖出的股票资金到您的账户后就可以再买进股票了。股票最低购买量为100股，即通常所说的1手，交易必须是以手为单位。如您准备购买600050中国联通，现价2.6元，1万元可以购买3800股。当然还要记住您想要买的股票代码。交易双向收取印花税和手续费，大约是0.1％。谈谈注意事项：投资股票应以控制风险为上，选择适当的时机（如大盘和个股处在历史相对低点），选择业绩优质地好行业景气度较好且发展前景较好的股票，股价最好能处在历史相对低点。股价的涨跌类似菜市场买菜，一种菜买的人多了菜价供不应求了，价格自然就涨上去了。这是资金和筹码的关系。上涨就是市场的资金大于筹码，下跌就是市场的筹码多于资金。 频繁操作将增加交易成本，买来卖去最后给券商打工。我个人不建议作短线，频繁买卖一个是没有时间和精力二是散户信息资料不全面三是短炒水平有限四是容易心态变坏不利于今后再战。学习巴菲特老师，买进并持有。看大势看趋势的变化，如果大方向出现明显的拐点，自己手上的票又不是很黑的马，及时了结。判断拐点，最简单的办法是自己的感觉加对市场信息的判断，以及周K线MACD指标由红翻绿，并有扩大迹象。综合分析。 再谈谈股票分析：股票分析一般有三大块，您所说的技术分析只是其中一块。基本面、技术面和资金面。基本面不单指公司的基本面还包括政策面，消息面；这是决定大市和个股的重要因素。如国家控制地产开发的政策对地产类上市公司的影响等。技术面也就是人们常说的趋势问题，主要看成交量和价格之间的变化；资金面指市场资金与筹码的比例关系，如果入市资金量大于流出量，市场筹码的价格自然上升，反之则降。资金面也是很关键一个因素。比如此轮行情到1000点左右就传出了不少与市场进入资金量增大的消息，如QFII企业年金和社保等等。 常用的技术指标：macd/ kdj/ rsi/ boll，结合股价K线走势，各移动平均线和成交量。最后，祝您好运！有个仙股一股0.8多 茅台现在一股700多 100股起点交易
13，金华火腿的做法
食用火腿，首行要懂得火腿的一般处理常识，如不懂或疏于处理，会严重影响火腿的色、香、味，甚至令人厌食。特别是斩下一块火腿后，必须先将肉面褐色的发醇保护层仔细地批切掉；皮面先用粗纸揩拭，再用温水刷洗干净。清洗即将食用的整只火腿，温水中可泡入少量碱面，洗后再用清水冲洗。火腿皮如暂不食用，启暂且可仍留在原腿上，先不切下。金华火腿除做菜肴的主、辅料外，还是制作羹的理想鲜料。“火腿鸽子汤”、“火腿竹荪汤”、“火腿凤爪汤”、“火茸虾球汤”、“火肚佛手汤”、“海棠火腿汤”、“火茸鱼丸汤”、“火肉花生汤”、“鲜花酸辣汤”、“金腿金粟羹”、“火腿黄鱼羹”、“火腿海参羹”、“西湖莼菜汤”（鸡火莼菜汤），以及家常的“火腿冬瓜汤”、“火腿白菜汤”，等等，多达数百种。火腿汤菜制作方便，鲜美可口，芳香清雅，健脾开胃，素有“火腿熬汤，垂涎流芳”之誉。此外，制作调味用的高级清汤（顶汤），火腿更是主要的鲜味原料。事实上，不少菜肴原料、高档名食，如海参、熊掌、鱼翅、驼掌、蹄筋、猴头菇及冬瓜等，本身滋味清淡，有的甚至没有什么滋味，与火腿肉、火爪、火腿皮或火腿骨同烧煮，才鲜香入味，相得益彰。金华火腿是腌腊肉制品，含有一定的盐分，因此烹调制作火腿菜点，要格外注意成品的咸度。火腿菜不宜采用红烧、干烧、酱炙、卤制等方法。同样，在这类菜肴中，亦不应配用火腿。烹调以火腿为主的菜，一般忌用酱油、醋及茴香、桂皮、咖喱、五香粉等香料或各种色素，否则会改变或失去火腿的特有风味。事先蒸煮供配菜用的原料火腿，可加少量白糖或冰糖及料酒，以减咸增鲜，如用葡萄酒则更为理想。火腿菜除少数特殊风味的菜品，如“拔丝火腿”、“火夹鱼”、“裹炸火香肉”及煎、贴的火腿菜外，一般不宜挂糊、上浆、拍粉、需要勾芡的，亦宜用薄芡汁，以尽量保持火腿保持火腿独特的色、香、味、形。另外，牛、羊肉类菜肴，除“扒烧牛筋”及全羊席中的“火腿红烧羊皮”等特殊菜品外，习惯上很少与火腿搭配组成菜品。火腿的最佳烹饪法是：蒸煮或作其他菜肴的佐料，兹介绍金华本地几种烹饪方法：一、蒸煮：置蒸笼内蒸熟，凉后去骨切薄片食用。二、将火腿切成薄片或用真空小包装火腿切片作佐料，在清蒸鸡、鸭、鹅、鸽、猪肉、鱼、鳖及海鲜或鸡蛋、豆腐时，铺放数片火腿片，色、香、味更佳。火腿片又是各各种高档汤菜的必备佐料。尤以煮竹笋、冬瓜、萝卜块更为普及。三、金银蹄：将以火腿爪浸 泡一夜，用热水（加一点碱）洗净、刮净、斩开，横斩5-6刀（骨断皮连）下砂锅加清水，用文火炖，煮沸后30分钟，放入洗 净软好的鲜猪爪，用文火炖1-2小时，直至软酥，趁热食用。火腿爪炖鸡、鸭味更美。老鸭煲老鸭 500g（江南麻鸭），金华火腿 一小块，笋干 70g，大葱白 2小段，姜片 3片料酒 1汤匙，盐 根据个人口味随意（注意不要放多，因为金华火腿是咸的）做法：1，老鸭清洗干净，烧开水，把老鸭放入沸水中，大火煮5分钟，让血沫出净，捞出鸭子，用水冲洗干净2，金华火腿切薄片，笋干事先用清水泡5个小时以上，洗干净备用3，将老鸭放入煲汤锅中，再加入火腿，笋干，葱白，姜片，调入料酒4，倒入足够量的水，水面要淹没固体物5，煲4个半小时即可菊花黄鱼羹【原料】黄鱼中段250克，姜2克， 葱20克，鸡清汤1000克，冬菇、笋丝各50克，金华火腿丝20克，软豆腐160克，鸡蛋2个，生粉15克，油、香菜各5克，大白菊、香油、精盐各3克，胡椒粉1克，酱油6克，料酒3克 .【制作过程】1、用葱段、姜块、料酒、精盐腌制鱼10分钟后，上笼蒸6分钟取出；2、将熟火腿、冬菇切成丝细，鸡蛋黄打散，待用；3、将炒锅加油置旺火上，投入葱段煸出香味，舀入鸡汤煮沸，加入料酒、笋丝、冬菇丝、再煮沸后，将鱼肉同蛋黄、豆腐原汁落锅，加酱油、精盐、醋搅匀，起锅装盘，撒上菊花、熟火腿丝、姜丝和胡椒粉即可。冬瓜火腿汤火腿，以云腿，金华火腿为上。只选干瘦坚硬的部分。如梁实秋先生在《雅舍谈吃·火腿》中所谈及的。“以利刃切成薄片，瘦肉鲜明似火，肥肉依稀透明”备用。冬瓜去皮，瓤。切一指宽厚片，备用。毛豆剥好，二两备用。煸尖选粗壮鲜嫩者，浸泡四至五小时，切一寸长，二分宽细条备用。沸水。投入火腿片，煮沸。投入煸尖，毛豆，煮沸，小火炖至汤色稍浓，火腿的香气溢出。入冬瓜，煮开。盐，鸡精少许。关火。盖上锅盖，闷十至十五分钟。起锅，入汤碗，淋稍许麻油。鸡火二丁用料：熟瘦金华火腿肉、鸡脯肉、鸡蛋清、葱花、鲜汤、料酒、精盐、味精、湿淀粉、色拉油。做法：火腿肉切成丁。鸡脯肉切成比火腿丁稍大的丁，用精盐、鸡蛋清和料酒少许拌和，渍一会，加湿淀粉少许浆匀。炒锅置旺火上，下色拉油，至油温四成热时，把浆好的鸡丁放入，用筷子划散，倒入漏勺沥油。原锅留油少许，投入葱花、火腿丁、鸡丁、烹入料酒、加入鲜汤、味精、推匀，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋上明油，颠锅盛盆即成。特点：雅洁宜人，火腿鲜香，鸡丁滑嫩，营养丰富，酒饭均宜。金腿翡翠羹用料：熟瘦金华火腿肉、菠菜叶、鸡脯肉、鸡蛋清、姜末、鲜汤、料酒、白糖、精盐、干淀粉、熟猪油。做法：熟瘦火腿肉先切后斩成末。菠菜叶洗后剁成细泥。鸡脯肉用刀背砸成鸡泥。锅烧热，下熟猪油，投入姜片煸出香味，将用精盐、白糖、料酒和味精调匀的菠菜泥倒入，稍炒，即加入鲜汤，烧热后边搅边加入鸡蛋清搅匀的鸡泥和火腿末，沸后加入调稀的湿淀粉色芡，推匀，淋上熟猪油少许，即成绿色稠羹，倒入汤盆，撒上余下的火腿末即成。特点：色泽鲜丽，鲜嫩清淡，香美可口，营养丰富，养生佳肴。金腿千千结用料；熟瘦金华火腿肉、薄千张、小菜心、料酒、白糖、精盐、味精、鸡汤、湿淀粉、熟鸡油、熟猪油。做法：火腿肉切粗丝和粗末。千张切长条片，逐条剞刀口，翻成麻花结，用沸水泡软，捞出晾凉，逐个插入炎黄子火腿条，排放在盆中，加入鸡汤适量，放入盐、味精、白糖、料酒和熟猪油，盖上一只盘，上笼蒸至酥熟，限出滗出原汁。小菜心油划调味，排在千张结间。炒锅置旺火上，下熟猪油，倒入原蒸汁，烧沸，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋上鸡油，浇在菜面中心，放上火腿末，即成。特点：形色靓丽，鲜美酥软，荤素搭配，情意绵绵，酒饭佳肴。金腿鸭卷用料：熟金华火腿中方肉、净肥鸭、葱段、胡椒粉、料酒、精盐、白糖、味精、干淀粉、芝麻油。做法：火腿肉切剁成末。鸭子剁去头、颈、翅、掌、在背部中心划一刀，向两边剥翻，剔除大小骨头，放在盆中，加入葱段、姜丝、盐、酒、胡椒粉、味精、抹匀，腌渍半天。鸭肉从中间切开，分成两片，皮朝下摊平，撒野上干淀粉，在一端撒上火腿末和白糖，顺长卷成卷，用纱布包好，扎上绳子，成圆桶形状，上笼旺火蒸至酥烂，晾凉，拆去绳布，刷上芝麻油，改刀发厚片装盆，缀以绿蔬菜，即成。特点：形状美观，鲜香入味，风味独特，滋阴养胃，补虚健体，筵宴美馔金腿烩鱼枣用料：熟瘦金华火腿肉、净鲢鱼肉泥、小菜心、精盐、味精、清汤、熟鸡油。做法：火腿肉切片。砧板上垫以鲜猪肉皮一张，放上鱼泥，用双刀轻轻排剁，至鱼泥起粘性，盛入容器中，加入精盐、味精，慢慢加入清水，是非曲直着一个方向搅拌，见鱼泥起小泡泡时，让其静置一会，使胀发。炒锅下冷水，将鱼泯成鱼枣，入锅漾一会，使结实，中火烧沸，改小火漾熟。炒锅上火，注入清汤，浇沸后，放入鱼枣，加精盐、味精、火腿片及小菜心，稍烩，倒入汤盆，缀好火腿片和小菜心，淋上熟鸡油即成。特点：汤清味鲜，火片醇香，鱼枣滑嫩，老幼尤宜。火蒙冬瓜球用料：熟瘦金华火腿肉、冬瓜、鲜汤、白糖、精盐、湿淀粉、色拉油、熟鸡油。做法：火腿肉切剁成末。冬瓜削皮去瓤，洗净，用不锈钢圆勺转挖成球形，投入色拉油中稍划一下，捞出、沥油、装入盘中，上笼旺火蒸熟。炒锅置旺火上，下鲜汤，加入白糖、精盐、味精、搅匀，沸起后湿淀粉调稀勾薄薄芡，浇在冬瓜球上，然后，撒后火腿末，淋上熟鸡油即可。特点:雅丽诱人，火香浓郁，瓜球清口，夏日美馔。金腿蜜莲用料：熟金华火腿上方肉、通心白莲、水发大香菇、红樱桃、冰糖、白蜂蜜、湿淀粉、糖桂花。做法：火腿肉修平整，修圆一边，切薄长片，莲子浸涨，去尽全衣，放在大碗中，加温水，用盘盖，用盘盖上，入笼旺火蒸熟，滗去水加入冰糖、蜂蜜，再蒸至酥烂入味。取扣碗，放入大香姑，将火腿片沿碗边排队铺好，填入莲子（留少许作点缀用），加入糖桂花，抹平，盖上盘再蒸一会，出笼轻扣在圆盘中心，浇淋上糖蜜淀粉薄芡汁，缀以留下的莲子和红樱桃，即成。特点：形似莲座，腿甜香美，莲子甘酥，绵糯细润，养心益肾，健脾养胃。火踵扒鱼翅用料：熟金华火腿火踵、水发鱼翅、肥膘肉、绿蔬菜、葱结、葱段、姜块、鸡汤、料酒、白糖、精盐、味精、湿淀粉、熟猪油、熟鸡油。做法：熟火踵去骨，切片，盛在碗内，加酒、糖蒸透。水发鱼翅用酒、肥膘和葱结蒸至柔软发亮取出。姜拍破。炒锅上火用葱段煸出香味，烹入酒，加鸡汤，捞去葱段，下鱼翅、姜块，倒入火踵蒸汁，沸后悔主小火煮一会，再用旺火加盐和味精收汁，拣去姜块，用湿淀粉调稀勾欠。淋上熟猪油，将鱼翅失效入装有火踵片的盘中，围缀上绿蔬菜，淋上熟鸡油即成。特点：色泽绚丽悦目，火踵香酥鲜美，鱼翅绵糯柔嫩，汤汁浓鲜润口，筵宴高档美味。金华富贵炖白菜大白菜有“压年菜”之说，搭配象征富贵的金华火腿，预祝来年万事如意、大富大贵。材料：大白菜、香菇、虾米、金华火腿、金针菇、葱。 调料：高汤、糖、黄酒。作法：金华火腿切粒，金针菇打结，香菇、虾米等切末，拌匀成馅；大白菜洗净，剥下外层叶片备用，再对切成两半，放沸水中烫软，捞出沥干水分，待凉后在叶片中铺人部分馅料，馅料留一大勺备用；白菜放砂锅中，盖上预留的白菜叶，倒入高汤中火炖1小时，见白菜软透，取出覆盖的叶片，撒上葱末和剩余馅料。当归火腿炖老鸡原料：老母鸡1只、猪肉100克、当归头10克、金华火腿50克。调料：姜片、盐、鸡粉、胡椒粉、花雕酒。制作：1．老母鸡去杂洗净，猪肉洗净切块。火腿切片。2．鸡块、猪肉飞水。3．将鸡块、猪肉、当归头、火腿片、姜片放入砂锅，加水大火烧开，转文火炖约5个小时。4．放盐、鸡粉、胡椒粉、少许花雕酒，改大火约10分钟即成。适用症状：血虚诸症，如头晕、面色苍白、手足麻木、月经不调；产后或手术、化疗、外伤后的气血不足、手足不温、乳汁不足；肠燥便秘；咳喘等。金华炒面（炒面）将面条煮熟，用金华火腿来炒。炒吧煮米粥的时候放几片 蒸米饭的时后防几片 我只会者两个1出厂前我不懂 真正金华火腿比茅台更难买到2购进成品后车分约1斤1件,飞水后用酒,姜,葱扣蒸2-6小时,多用于配菜, 如配;金华玉树鸡就切日字片,配炖汤切方粒,配炒菜切丝,有些配菜斩茸或拆丝用,骨则用来熬高汤
