老坛酸菜牛肉面，老坛酸菜牛肉面怎么做

你着急吃可以把白菜在热水里粘一下码在缸里，撒上大颗粒的盐，放在屋子里发酵

老坛酸菜牛肉面是康师傅牌子出了问题。央视3·15晚会直播过程中，曝光了多个典型的侵害消费者的事例。但尤其受到关注的是酸菜腌制问题，短时间内，“315老坛酸菜”、“老坛酸菜包竟是土坑腌制”等词条就冲上了微博热搜榜。其酸菜包制作过程的视频曝光后，更是激起了群情激愤，而老坛酸菜牛肉面所属的康师傅公司也成为重点的讨伐对象。统一的老坛酸菜牛肉面中的酸菜包并不是在自家的车间生产的，而是外包给了湖南省华容县的蔬菜再加工企业——“插旗菜业”。插旗菜业官方的说法是出口的产品在本车间加工，而售往本地的产品由外包给工人团队加工。清洗车间的蔬菜被随意地放在地上，腌制区露天的土坑，没有做任何无菌措施。工人甚至光脚踩在菜上，随手将吸完的烟头扔在酸菜上。即使没有任何食品安全指标的相关知识，普罗大众也能看出这样的生产环境和卫生条件是绝对不符合食品安全规范的。在央视披露以及网友谴责后，康师傅官方发布致歉声明，并迅速下架相关方便面产品。

1清水煮沸，放入面，煮八成熟；2捞出面，过冷水，沥干水；3熬好的鸡汤，再次煮沸，放入面煮熟，倒入碗中；4鸡胸肉，洗干净切好，放盐、油、酱油拌均；5热锅，倒油，放蒜，鸡胸肉爆炒；6加上切好老坛酸菜、辣椒，爆炒；7炒至酸菜变微黄，散发出香味，即可；8把炒的酸菜，加入再面上面，一碗开胃的老坛酸菜面就可以吃。

老坛酸菜牛肉面的做法 牛腩切小块，料酒腌制半小时，入沸水洗去泡沫酸菜切丝，二荆条切段，大蒜对半切入油，热了加入郫县豆瓣，大蒜炒香，加入酸菜炒一会儿加入牛腩，入生抽和一点老抽炒至牛腩上色换炖锅，加较多水，大火烧开转小火，炖两小时加入二荆条段炖十分钟，加盐调味，出锅~

同问。。。

味道还不错，就是量少得可怜

酸菜牛肉面（适合懒人的快手方便“面”） 原料：牛肉、酸菜、葱姜、淀粉、料酒、盐、白胡椒粉、油菜、非油炸泡面等。 做法： 1、牛肉切丝（刀工不好如我，先把牛肉放冰箱冷冻下，再切丝就容易了），酸菜切成丝； 2、牛肉丝加一勺料酒，一点白胡椒粉和少量的水淀粉腌制10分钟，油菜清洗干净，锅里放一大勺油，放牛肉丝下锅爆炒，等肉一变白，加入葱姜； 3、再倒入酸菜翻炒，加入少量的盐、糖和鸡粉调味，快速出锅；烧开一小锅水，把泡面和小油菜下锅煮，最后把面捞在碗里，加入适量面汤，依次摆上炒好的酸菜牛肉、烫好的油菜和卤蛋，请享用。 注意： 1、牛肉丝下锅迅速滑炒，加入酸菜后，再煸炒几下就可出锅，时间长了牛肉就老了； 2、酸菜在使用前，最好能用清水漂洗一下，可以去除腌制品不好的那股味道； 3、最好使用的是非油炸的泡面，你懂的，少油更健康； 4、咱也讲点时间统筹，腌牛肉的十分钟可以干好多事情，比如烧开水煮面。

还不错，蛮好吃的，酸得够味

步骤1：牛肉提前泡冷水，泡去血水杂质，切成块，酸菜清洗干净，切小段。步骤2：锅内倒植物油，放入姜片，干辣椒，郫县豆瓣酱翻炒出红油。步骤3：放入酸菜翻炒，放入足量清水。步骤4：放入牛肉，放入桂皮，八角。步骤5：放入适量酱油，大火烧开，小火炖煮90分钟左右。步骤6：加盐调味，继续炖煮到牛肉软烂程度适合自己就可以了。步骤7：用压面机压好面条，面条煮熟。步骤8：捞出浇上酸菜和牛肉，再浇适量炖牛肉酸菜的汤就可以开动了。

酸菜牛肉面（适合懒人的快手方便“面”） 原料：牛肉、酸菜、葱姜、淀粉、料酒、盐、白胡椒粉、油菜、非油炸泡面等。 做法： 1、牛肉切丝（刀工不好如我，先把牛肉放冰箱冷冻下，再切丝就容易了），酸菜切成丝； 2、牛肉丝加一勺料酒，一点白胡椒粉和少量的水淀粉腌制10分钟，油菜清洗干净，锅里放一大勺油，放牛肉丝下锅爆炒，等肉一变白，加入葱姜； 3、再倒入酸菜翻炒，加入少量的盐、糖和鸡粉调味，快速出锅；烧开一小锅水，把泡面和小油菜下锅煮，最后把面捞在碗里，加入适量面汤，依次摆上炒好的酸菜牛肉、烫好的油菜和卤蛋，请享用。 注意： 1、牛肉丝下锅迅速滑炒，加入酸菜后，再煸炒几下就可出锅，时间长了牛肉就老了； 2、酸菜在使用前，最好能用清水漂洗一下，可以去除腌制品不好的那股味道； 3、最好使用的是非油炸的泡面，你懂的，少油更健康； 4、咱也讲点时间统筹，腌牛肉的十分钟可以干好多事情，比如烧开水煮面。

材料牛腱子肉，酸菜（袋装即可），豆腐干丝少许（没有可省略），面条汤底：老姜，葱，料酒，大料（八角，干辣椒，花椒，桂皮，香叶，孜然等），茶叶，生抽，老抽，糖做法1、将牛肉和姜片、葱段、料酒放清水锅内煮熟断生。2、煮熟的牛肉在凉水内冲洗，将浮沫和血水洗掉。3、将各种大料（见材料部分，家里有什么放什么，大料越多，牛肉的味道越有层次感），茶叶，生抽，老抽，糖和洗净的牛肉，加清水开大火炖。清水要加的多，因为牛肉要煮至少1小时，才会烂。4、期间用筷子捅一下牛肉，确认牛肉是否酥烂，同时让牛肉更易入味。5、煮牛肉的同时，可以准备酸菜了。锅内放少量油，将袋装酸菜+干丝+少许糖，翻炒至干丝熟透。放在一边待用。6、准备汤底：等牛肉炖烂，锅内的汤就是原汁原味的牛肉原汤了。牛肉捞出，切片。另取一锅取两至三勺原汤，加上准备好的酸菜，加上适量清水，开大火至煮沸。7、准备汤底的时候可以煮面条。面条熟透，汤底准备好，就离大功告成不远了。将面条捞出，将汤底浇在面上，码上牛肉片，就可以开吃了！味道绝对正宗哦~

酸菜牛肉面的做法做面材料：酸菜心5片，牛肉150克，香菇4朵，辣椒2支，葱2根，拉面酌量，料酒1茶匙、酱油1.5大匙、糖1.5茶匙、淀粉1茶匙，胡椒粉少许，高汤酌量、盐各少许。面的做法：1.酸菜心切丝，用净水浸泡，以往除咸味，牛肉切丝，拌进料酒、酱油0.5大匙、糖0.5茶匙、淀粉略腌，香菇泡软、往蒂切丝，辣椒往籽切丝，葱切葱花；2.用3大匙油炒散肉丝，再加进香菇丝和酸菜丝同炒，最后加进辣椒丝及酱油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉，炒匀盛出；3.水烧开煮面，面熟后捞出放碗内，再展下炒好的酸菜肉丝少许，撒下葱花及加进高汤酌量、盐、胡椒粉即成。温馨提示：1.酸菜心直切丝比横切脆，泡净水往除咸味再炒不轻易咸。2.酸菜牛肉丝可以一次多炒些，冷冻后慢慢用，随取随食不必再回锅。

冷油放几块冰糖,小伙把冰糖炒化,变褐色后放入牛百肉粒,炒制上色,入调料香料加适量开水,烧开后放入砂锅里,牛肉放砂锅里小伙煮1个小时,猪油炒出油来,放几粒花椒度和姜片。爆出花椒姜片的知香味放酸菜炒,入牛肉,放一些牛肉汤可以再加一些开水。水开后放面出锅前放鸡精调味!主料1、牛肉700克2、生刀切面500克3、酸菜1袋辅料4、大白菜(青白口)4棵5、小米椒8个6、野山椒100克调料7、食盐1/2茶匙8、鸡道精适量9、葱1段10、姜2片11、蒜1大勺12、八角3颗13、花椒20粒14、桂皮1块15、料酒1小勺16、生抽1.5大勺17、老抽1/2小勺18、香叶3片19、白糖2小勺20、细香葱适量21、干山楂5片

煮，拌，直接泡着吃。老坛酸菜牛肉面步骤1牛肉提前泡冷水，泡去血水杂质，切知成块，酸菜清洗干净，切小段。道2锅内倒植物油，放入姜片，干辣椒，郫县豆瓣酱翻炒出红油。3放入酸菜翻炒，放入足量清水。4放入牛肉内，放入桂皮，八角。5放入适量酱油，大火烧开容，小火炖煮90分钟左右。6加盐调味，继续炖煮到牛肉软烂程度适合自己就可以了。7用压面机压好面条，我觉得压宽一点的比较好吃，面条煮熟。8捞出浇上酸菜和牛肉，再浇适量炖牛肉酸菜的汤就可以开动了。

多吃方便面非常不健康！！其中原因，第一点是从营养价值的角度考虑的。罐装方便面的营养价值极低，不含维生素a、c，所含其他维生素极少。相反，其含盐量是美国上议院营养问题特别委员会规定的每日最高摄入量3克的约2倍，含有的化学调味料谷氨酸钠约有1克之多。各种微量营养素、纤维素严重缺乏，如果长期食用罐装方便面，肯定会出现维他命缺乏，矿物质缺乏等症状，还会由于摄取过多的食盐和谷氨酸钠引发味觉障碍以及各种营养失调症。另外，还会带来肾脏疾病和高血压。 方便面因为它“方便”，所以可以说他是大多数同学的必备食物，因为面具有方便、省时、经济的特点，已成为广大消费者理想的快餐食品。早上懒得买早饭泡袋面，晚上临睡前肚子饿了泡袋面。但方便面危害多多最好少吃。让我们来看看它的“结构”。眼下，食品添加剂多达300余种，它们分别起到色、漂白、调节胃口、防止氧化、延长保存期等多种功能，这些添加剂按规定都是可以使用的。我们偶尔吃几餐方面问题不大，就很难确保身体健康了。这里简单列举方便面中的几种添加剂:食盐一包方便面含盐6克，而我们每天食盐的摄取量是8克左右，所以，方便面含盐量明显偏高，吃盐过多易患高血压，且损害肾脏。磷酸盐可以改善方便面的味道。但是，人体摄磷过多，会使体内的钙无法充分利用，容易引起骨折、牙齿脱落和骨骼变形。油脂.方便面都用油炸过，油炸后可减去面中水分，能延长保存期。但这些油脂经过氧化后变为“氧化脂质”，它积存于血管或其他器官中，加速人的老化速度，并引起动脉硬功夫化，易导致脑溢血、心脏病、肾病等。防氧化剂.方便面从制成到消费者手中，短的一两个月，长时达一两年，其中添加的防氧化剂和别的化学药品已经在慢慢地变质，对人全有害无益。 久吃方便面会带来危害.(1)营养不全面方便面的主要成分是面粉和油脂，此外调味包内还有些味精、食盐、油脂、辣椒粉等。有些所谓“好吃看得见”的方便面，再加一上小包干制的蔬菜小颗粒或极少量的细小肉末。并不完全具备蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和纤维素等人体所必需的七种营养物质。方便面经过油炸，原本富含的维生素b被彻底破坏了，方便面基本上只能够提供人体活动所需要的热量由于方便面只有主食没有菜肴，要想吃饱往往需要增加进食的数量。结果是碳水化合物和脂肪摄入过多。因此，经常以方便面为食，结果必然造成脂肪量、热量的长期过多摄入，从而导致肥胖，并促使心脏病、糖尿病、高血脂、高血压等与肥胖相关的疾病的发生。同时，由于其他营养物质的长期缺乏，又会造成人体营养不良，从而又会导致另外一系列的疾病的发生如头晕、乏力、消瘦、心悸、精神不振等，严重者可出现体重下降，肌肉萎缩等营养缺乏之表现，其后果是十分严重的。据有关营养学家调查证实，在长期食用方便面的人当中，有60%的人营养不良，54%的人患有缺铁性贫血，23%的人感核黄素缺乏症，16%的人缺锌，2%的人因缺乏维生素a而患各种眼病。(2)过氧脂质有害健康.方便面中的油质一般都加入了抗氧化剂，但它只能减慢氧化速度，推迟酸败时间，并不能完全有效地防止酸败。含油质的食品酸败后会破坏营养成分，产生过氧脂质，并有哈喇味。长期过量的过氧脂质进入人体后，对身体的重要酶系统有一定的破坏作用，还会促使人早衰。因此，方便面不宜作主餐长期食用。方便面最好冲水后把面汤倒掉，再续上水或汤，以减少盐分和其他有害物质。最好不要把调味品全部放入，只要放一半。正常成年人每周吃1～2包并无大碍,但方便面只适于救急，一天最多吃一次，不能天天吃。