茅台酒的水是用哪里的水，茅台酒的水是怎么来的

茅台酒使用水不是我们日常见的自来水，也不是纯净水，就是经过净化的赤水河水（以前的酒厂直接会使用赤水河水，但是现在茅台酒厂等其他酒厂都统一使用政府规划的水厂净化后的水）。这是为什么呢？自来水：指通过自来水处理厂净化、消毒后生产出来的符合相应标准的供人们生活、生产使用的水。现在自来水消毒大都采用氯化法，除氯气外，还有二氧化氯，臭氧（世界上安全的自来水消毒方法是臭氧消毒，但是处理费用太昂贵）。这样添加了各种消毒剂的自来水，这是不利于酿酒的。虽然这样的自来水能酿酒，但其酿出来的酱香酒估计口感会变了。纯净水：通过电渗析器法、离子交换器法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法制得而成，是纯洁、干净，不含有杂质或细菌的水。过滤、逆渗透膜虽然去除了水中的细菌杂质，但也把水中的对酿酒有益的微量元素过滤掉了，也不太适合酿酒。俗话说“水太清则无鱼”，水中的矿物质无数都去掉的话，在茅台镇用酿酒和其他地方酿酒就没有什么差别了，所以酿酒用水肯定不是这个纯净水了。

茅台酒的水取之赤水河， 赤水河发源于云南东北部镇雄县，一路穿越深山峡谷，向东流经贵州的毕节、大方两地后，到达仁怀的茅台镇。在这里，赤水河猛然掉头向北，经贵州习水，进入四川古蔺二郎镇。在川黔交界的崇山峻岭中逶迤北上，最后在四川合江汇入长江，全长500余公里。从地理的角度，赤水河是整个中国的“酒核”。赤水河与长江形成一个丁字形区域，这个丁字两侧，西有宜宾、泸州、古蔺，东有仁怀、遵义、习水。这一地带，除了声名远播的茅台、五粮液、泸州老窖、郎酒、董酒，还有本地知名的水河酒、习水大曲、珍酒、鸭溪窖酒、尖庄大曲。到了赤水地区，不出百里，必有好酒。

　　开始茅台酒是用杨柳湾的井水，后来水不够用，就用的是赤水河的水。　　茅台酒独产于中国贵州省遵义市仁怀市茅台镇，是汉族的特产酒。是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，是大曲酱香型白酒的鼻祖，更是中国的国酒。至今已有800多年的历史。　　茅台酒生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤，使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。茅台酒用高粱皮厚，并富含2%－2.5%的单宁，通过茅台工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质，最后形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。这些有机物的形成与茅台酒高粱及地域微生物群系密切相关，也是茅台酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素，特别值得一提的是茅台酒富含一定的多酚类物质，适量饮用，不伤肝，能治糖尿病、感冒等疾病。

茅台酒出自贵州省仁怀市的赤水河。赤水河位于贵州省仁怀市赤水河畔的茅台镇，域内白酒业兴盛，据传远古大禹时代，赤水河的土著居民——濮人，便已擅长酿酒。茅台镇也素以“风吹隔壁千家醉，雨过开瓶十里香”的美名，被誉为“中国第一酒镇”。酿制茅台酒的用水正是赤水河的水，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。饮后令人愉快舒畅，荡气回肠，且有舒筋活血、促进健康、益寿延年的功效。扩展资料：1、毛主席的茅台情：毛主席对茅台酒情深意长，1935年3月中旬，中央红军长征到茅台，准备“四渡赤水”。当地群众拿出茅台酒来欢迎红军，战士们不舍得喝，而用酒来擦脚和伤口，止痛消炎，甚至用来治疗腹泻。至今，茅台镇西面的山坡上还有两个巨大的弹坑，那是国民党飞机轰炸留下的。据当地老人回忆，两个爆炸点相距仅30多米，可当时站在这中间的毛主席、朱总司令竟然毫发无损。2、周总理与“茅台外交”：周总理很为茅台酒自豪，也有海量。据说在抗美援朝后，周总理曾一口气喝了37杯茅台酒。而邓小平在粉碎“四人帮”之后，也一口气喝了20多杯茅台。1954 年 4 月， 周总理在日内瓦会议上，积极灵活展开外交。在会议召开的第二天，便以中国代表团的名义举行了招待会，茅台酒以其优秀的品质，一下子成了宴会上的话题。参考资料：人民网：国酒茅台:你知道和不知道的故事