羊奶酒，我说的是羊奶酒能否代替料酒不是问马奶酒

不能代替料酒的，因为羊奶酒的味道很浓她可以做一些浓汤的时候放一点增加颜色和味道。而料酒是去腥味和提升味道的所以不能代替。

羊奶酒需要放在冰箱里面。正常情况下，新鲜羊奶酒可以放置2-8度保存。不建议冷冻，冰冻之后的羊奶酒，可能营养成分会发生变化。

不同的奶酒保质期不一样。奶酒有两种，一种是发酵型，乳白色，保质期一般为两年左右。另一种是蒸馏型的，透明色，保质期较长，可保质五年。但这些保质期都是在未开封的情况下，已经开封的马奶酒尽量在一个月左右喝完。奶酒是中国北方游牧民族酿造和饮用的一种饮料，蒙语称“阿日里”。它是将马乳倾入羊皮袋或其它容器中，不时用木棒搅动，数日后发酵而成，通常色白而浊，味微酿而略有膻气，若搅之7-8日乃至更长时间，则色清而味甜，且无膻昧。

奶酒分为：发酵型奶酒与蒸馏型奶酒。发酵型奶酒：以牛奶、乳清、乳清粉等为主要原料，经发酵、过滤、杀菌等工艺酿制而成的发酵酒。使用原料为牛奶称为牛奶酒，马奶为马奶酒，羊奶为羊奶酒。蒸馏型奶酒：以动物乳、乳清、乳清粉等为主要原料，经发酵、蒸馏等工艺酿制而成的蒸馏酒。其中发酵型酒精度为小于等于18度，蒸馏型为大于18小于48度。发酵型奶酒会有保质期，而蒸馏型奶酒没有保质期。发酵型奶酒还可以分为：干型、半干型；半甜型、甜型。是根据奶酒的含糖量确定的。

当然可以，就是羊奶酒。奶酒一般以马、牛、羊、骆驼的鲜奶为原料酿制而成。尤以马奶酒居多。传统的酿制方法主要采用撞击发酵法。这种方法，据说最早是由于牧民在远行或迁徙时，为防饥渴，常把鲜奶装在皮囊中随身携带而产生。由于他们整日骑奔驰颠簸，使皮囊中的奶颤动撞击，变热发酵，成为甜、酸、辣兼具，并有催眠作用的奶酒。由此，人们便逐步摸索出一套酿制奶酒的方法，即将鲜奶盛装在皮囊或木桶等容器中，用特制的木棒反复搅动，使奶在剧烈的动荡撞击中温度不断升高，最后发酵并产生分离，渣滓下沉，醇净的乳清浮在上面，便成为清香诱人的奶酒。