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1，商务送礼送什么
物赠佳人，礼物最好能够选择对方所喜欢的，如果对方对字画感兴趣当然就投其所好了。我下次送礼也买字画来送。最近我也看到易从字画商城在搞活动，好像做的不错啊。可以去那看看更多详情百度一下易从字画商城
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2，茅台市值是多少
截止2021/02/18茅台市值是3.10万亿元，由中国贵州茅台酒厂有限责任公司、贵州茅台酒厂技术开发公司、贵州省轻纺集体工业联社、深圳清华大学研究院、中国食品发酵工业研究所、北京糖业烟酒公司、江苏省糖烟酒总公司、上海捷强烟草糖酒（集团）有限公司等八家公司共同发起。并经过贵州省人民政府黔府函字（1999）291号文件批准设立的股份有限公司，注册资本为一亿八千五百万元。扩展资料茅台酒是世界三大名酒之一，是我国大曲酱香型酒的鼻祖，是酿造者以神奇的智慧，提高粱之精，取小麦之魂，采天地之灵气，捕捉特殊环境里不可替代的微生物发酵、揉合、升华而耸起的酒文化丰碑。茅台酒源远流长，据史载，早在公元前135年，古属地茅台镇就酿出了使汉武帝“甘美之”的枸酱酒，盛名于世。参考资料来源：
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3，这就酒存了多少年了高人回答
应该是二十年前的包装。当时价格15元。现在可以卖到150元以上。9-15年把这个图片发给黄鹤楼酒厂的网站。
那里有销售、留言。问一下。
看标签，想有10几年了看生产日期啊
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CHATELAIN是英语城堡的意思，而法文中，城堡是CHATEAU；DE是法文，相当于英语的OF，LAFFY就不知道是什么了，法国
拉菲名称是LAFITE。 而拉菲酒只有正牌（俗称
大拉菲）和副牌（即2军酒，俗称小拉菲）。正牌：CHATEAU LAFITE ROTHSCHILD；副牌叫：CARRUADES de LAFITE，其酒标与正牌非常相似，均为表现拉菲庄园坐落在临湖的小山丘上的美景素描。 所以，您的这些酒，不仅不是拉菲，而且是作假水平很业余的山寨酒。一瓶1787年的拉菲红酒10.5万英镑，2008年份一箱12瓶装的拉菲庄红酒发行价为1950英磅，短短两个月就飚升至3500英磅。对，应该是比较明显的上寨酒，酒的品牌名称上，是不可能英、法语单字混用的，再说拉菲的原文应该是
lafite。LZ: 可以确定的是，您手中的只是一个擦边产品，正宗的拉菲是：“LAFITE”。 您手里的是一个AOC级别的（现在叫AOP），价值在100-200元/支。82拉菲啊，现在价格估计贵的一塌糊涂了，之前呢也就5万左右吧，但是后来拉菲不知道为何缘故被热吵，价格高的一塌糊曾经出现过几个月翻几倍，据说呢是被中国人抄起来的，具体也不知道是中国人有钱没处使了还是老外仰慕中国人的钱财，价格是一步步的升高太自不量力了，曾接触过几个购买拉菲的群体，问之？为何买拉菲，答曰：身份的象征>.....我当即傻眼，不在乎曾经几百块的东西现在翻个十几倍的口感如何是否值得，就一句身份的象征，把我噎死了。哎，世界上最可怕的不是世界末日也不是鬼是人的虚荣心啊 。 53 59 年的拉菲还真难估价，一般都是在拍卖市场才买得到。 国内可见的年份，正牌均在万元以上，副牌一般正牌价格的1/3~1/2。特优年份的拉菲价格，还和其保存条件密切相关。如：82年份的拉菲，如果是一直酒庄窖藏或有完善的保存历史条件证明，现今价格不会低于8万；而来路和保存条件不明的，最多4、5万。4988元
5，最近大盘怪吓人的要是只是想吵短线的话那些板块可以动呢
A股市场突现大跌 "翻倍"个股数量三天缩减一半
昨日A股市场突现大跌后，沪指已连收"三阴"。据上海证券报统计，除80余只A股逆势上行外，过半数个股在这波调整中的跌幅超过了一成。本轮反弹积累起来的"翻倍"个股阵营受挫较重，骤然缩减五成。
做空力量不断侵袭，沪指周二先丢2300点，周三勉强守住2200点后，周四再向下欲袭2100点大关，连续三天已跌去184.53点，累计跌幅达8.0%。沪深300指数同期下跌9.1%，深证成指的跌幅已逼近11%。据聚源数据统计，沪深两市的总市值三天内减少了1.5亿元左右，缩水幅度也达到了8.1%。
连续近四个月反弹行情成就的"明星股"，纷纷加入个股跌幅榜的前列。此前股价升幅达到1.6倍的广东鸿图，三天急跌23.2%；曾经的反弹先锋、累计2.6倍涨幅的华仪电气在近期调整中跌去20%，国风塑业、创兴置业、时代出版、江南高纤、石油济柴、辽宁成大、界龙实业、双良股份等纷纷隐退"翻倍"个股阵营。
据聚源数据的统计，从去年11月起至近期连续三天的调整前，股价至少翻了一倍的个股共有500只，占两市总数的三成。调整后，"翻倍"个股阵营仅剩252只，一半曾经"翻倍"的个股被"打回原形"。股价升幅仍有逾两倍的个股，仅剩下ST张铜、中路股份、鲁信高新、华东数控四只。
两市80只品种在急跌中逆流而上，少数品种甚至频频刷新反弹新高纪录。此前已"翻倍"的*ST北生在调整中逆势冲浪，连连涨停刷新反弹新高，三天累计上涨15.7%。德棉股份、永生数据、交大博通、天润发展、大庆华科、*ST泰格、*ST金果等逆势反弹涨幅均超过了10%。
银行股为代表的不少权重股，在此轮反弹中抗跌"护盘"，让沪综指成为众多主要指数中跌幅最小的一个。统计显示，除北京银行外的银行股全线跑赢了上证综指，连涨两天的浦发银行三天累计下跌2.1%，即将全流通的招商银行同期跌幅仅3.3%，紫金矿业、中国铝业、贵州茅台、工商银行等跌幅不足5%，中国银行、建设银行、中国石油、交通银行、中国平安、中国石化等跌幅都未超过6%。
值得注意的是，即便经受了连续调整，九成个股仍留有至少30%的股价升幅。业内人士指出，伴随年报数据逐家披露，没有基本面支撑的个股，可能还会面临更大的回调风险。短线看起来很美但却是最难做的
我们崇尚的是价值投资趋势操作
本周近几天的走势很像06年的5.30行情，部分个股连续暴跌，而权重股均逆市走强。这种走势给投资者的信心打击很大。
操作上可以借鉴5.30后期的走势,建议下周后期在2030点附近重仓介入做短线的反弹行情.
重点关注医药股和上海本地股。
6，保质期过了的红酒和白酒可以喝吗喝了不会有事吧
关于红酒的保质期可以从两个角度回答：首先从保质期的角度来说，葡萄酒不存在保质期。按照我国现行规定，超过10度的酒是不用标注保质期的，葡萄酒一般都达到11-15度，故此不存在保质期，当然白酒就更不需要了。需要注意的是，市面上的很多红酒还是有保质期的标注，这是因为原先由于大家对红酒并不了解，以为食品总会有个保质期，国家原先的规定也要求葡萄酒标注保质期，故此红酒一般都会标上10年的保质期。随着大家对红酒的了解，越来越多的人知道红酒其实无所谓保质期，而国家的规定也相应变动，但许多商家标注保质期已成积习，所以还是标上了，我做过酒的背标所以是知道的。从口感角度来说就完全不是这么一回事了，葡萄酒是酿造酒，不同于白酒、白兰地等蒸馏酒。蒸馏酒在存放期内只发生化学变化，所以会越存越香，但是酿造酒中的酵母菌是活的，在存放期间它发生的是生物变化，因此它不是越存越香的，而是有自己的生命周期，错过了酒的成熟期，待到它的生命力走下坡路乃至死掉后再喝，口感就很差了。不同的酒其达到成熟期的时间也不相同，有些就适合喝新酒，有些适合存几年再喝以使酒更成熟。但这里又有两点需注意，其一长期存酒的要求较高，要保持恒定的温度、湿度、避免异味及温度骤变，最好是地下酒窖，如无条件，也应用恒温冰箱，一般的冰箱恐难胜任；其二，毫不夸张甚至是保守地说，市面上超过80%的酒是适合喝新酒的，即应在1-2年内开瓶喝掉。从这个角度来说，如果楼主的酒不是极具收藏价值的话，存放不应超过2年。过期得很久喔……LZ是多久没翻过
酒库，可以先倒出来闻一下气味有没有变得奇怪，如果没有也是可以喝，但是过期这么久应该口感也不会好了。
轩尼诗和76年的贵州茅台是发酵酒，是不会出保质期的所以没有保质期一说。之所以给红酒定义保质期是以为国人对红酒的认识不够，加之红酒的存放要求苛刻而且复杂，故因此为在红酒上市销售专门打上保质期10年。我可以给您几个建议，您对照您的红酒比对下，是否变质过期不能喝，1酒体混杂。2酒体底部有大量的酒石酸沉积物（少量无妨）3封存的酒瓶中酒的含量明显低于酒瓶正常灌装量以下，原因可能因为酒塞变干萎缩酒体蒸发4散发着奇怪的味道（猫尿味道或者动物毛皮味道是正常因为有些葡萄品种具有这样的味道如霞多丽有没夏多利等）红酒不会有问题，只是口感会差很多。会像喝醋一样的味道！轩尼诗是蒸馏酒，一般蒸馏酒时间是年份越久越好，所以不存在过没过期。白酒我就不大清楚了在人们的印象中，酒，尤其是白酒存放得越久味道就越香，事实真并非如此。不是所有的酒都可以无限期地存入，如黄酒、葡萄酒、红酒、果酒等都有保质期，过了保质期还是不喝为好。另外，人们对陈年酒的认识是错误的，真正的“陈年酒”是指在密封的酒桶中酿造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，装瓶后的酒最好在三年内喝完，存放时间过长即使不变质，也会产生酒精度降低、酒味变淡等品质下降的问题。根据我的经验。只要没有开封，时间长点没有关系 如果打开过了，那就赶快喝吧！
7，以 与干杯 为题写一篇作文
《与青春干杯》 与青春干杯，今生不醉！ 有谁年少不轻狂，李白用“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯”来表达年轻时的身强力壮；陆游用“红酥手，黄藤酒，满城春色宫墙柳”来表达对爱情的忠贞。青春，多么美好，多么奇妙！我要举起酒杯，与青春干杯！ 与青春畅饮一杯啤酒。 那闪烁的啤酒花，不停的往外冒，有点冲人，像年少时的血气方刚，又像夏日阳光透过缝隙映在地面上的彩画。让我们不要推让，尽情酣畅，让那薄荷滑过豪肠，让那酒精通达神精，感觉一个爽！然后我们视目而笑。你的嘴角轻轻上扬，我觉得很漂亮，像冬日里的太阳，又像妈妈的小棉袄。这时，我又为你斟上一杯，嘿嘿！我想把你灌醉，让你永远不要离开我，让你记得曾经我们一起玩螺舵，偷无花果。终于，你醉了，依偎着我，入睡…… 与青春干杯，共抿一口白酒。 白酒香醇，酒味浓烈。我不胜酒量，我不愿喝，也不想喝。于是你劝我，只要抿一小口就行。我开始听你的话，学习认真一点，做事踏实一点，上学早来一点，再吃苦一点，因为你说，只有这样才能酿得青春的酒，青春不长，即使酿不成百年老窑，也可以像贵州茅台一样，香味直扑卢浮宫。 与青春干杯，品一杯红酒。 你说，红酒的颜色好像我的唇，润泽晶莹，我怪你油嘴滑舌；你递出一支瑰玫送给我，我一下抓住它，转过头，脸上泛羞；你邀请我跳一支探戈，我伸出了手。 你说，你喜欢晚上与我品红酒，为我准备烛光晚餐，再放一些抒情的轻音乐。你说，你喜欢与我谈情说爱，喜欢与我在一起，这些，我统统打包接受。 青春，如夏花般绚烂。我不是你生命匆匆过客。我希望把你披在身上，手舞足蹈，然后私奔，去月球！青春呀，你是爱，是暖，是希望，你是我的人间四月天。 与青春干杯，青春无悔！--------------------------------------------------------------其实这样的文章。先风花雪月开个头，再感天动地结个尾，中间分段列一串排比句，比喻句，感叹句，基本就是一篇。。。。。好作文。为朴素，干杯！――向创新作文工作人员问候新年好并致谢我不喜欢艳丽的浓妆，总是素面朝天。但我并不会被人群淹没，我知道，不只是因为我有即使上T台也可以一秀的个头与窈窕，更是因为我的朴素的阳光的笑容。朴素的不只是我的衣着，还有我的思想。我简单的生活，却不断的追求精神上的高质量，从不放弃思想上的追求，不间断的学习，阅读，使我充实。于是我相信，朴素，有着永久不退色的魅力。我是学校里的不张扬的一员，大多数时间沉默、忙碌，但，我也是最活跃的一员，在学生中间在教研活动的时候。我的朴素的追求――完成自己的教育使命，最大限度的实现自己的人生价值，不断追求，仅此而已。与创新作文结缘，现在想来是必然。创新作文的诞生也是必然。“真实的体验，新鲜的表达” “革除传统作文教学和写作上的弊端，还给中小学生以真正的话语自由。”这是非常专业的关注。作为一名一线工作的语文教师，我从事教育工作已经十年，可到现在作文考试题目仍然是《难忘的一件事》，学生的作文仍然是“好朋友形影不离，打碎了一件物品就吵翻了，结果他搬家了转学了，我后悔了”的十七八年前小学时我和同学们写的作文题目和内容。有使命感的老师，私下里议论起来会感到痛心没有人看见我流泪，以为我天天快乐不懂伤悲； 没有人听说我后悔，以为我事事坚强不会心碎； 没有人看见我憔悴，以为我仆仆风尘不知疲惫！ 其实，活在红尘中谁能一切如意，无伤无悲！年轻的心都一样渴望浪漫，希望彩碟双双飞，而在爱的世界里，有多少人心中惆怅不是“才下眉头，又上心头”多少个美好的夜晚，又有多少颗心不是“明月寄相思？” 年轻的心都一样追求不平凡的人生，渴望一帆风顺。而生活中又有多少人不是过着平平常常的生活，有多少人在前进的途中不曾跌倒流血？ 年轻的心谁不渴望幸福？谁不渴望收获？谁愿意饮杯苦酒？谁愿意把心流失在沙漠里？面对一切不如意，我们要安慰自己，夕阳壮丽地降落却不犹豫，因为它曾经染红天边；受伤的雄鹰依旧挣扎再次展翅，因为它曾经自由翱翔；而我们承受孤苦仍要坚持，因为我们有真爱在心中！ 不求完美但求无悔！不管道路多么崎岖，不管途中有多么孤单，即使我到不了山峰累倒在山腰，我仍要坚持前进，因为在山腰总要比在山脚看得更远！即使我的歌声不动听，我也要登上舞台让更多的人熟悉我的声音！ 当理想与现实有了距离，学会自己与自己干杯！点燃热情，融化伤悲；习惯自己擦泪，挥洒笑容，勇敢面对！
8，求黄县肴的制作方法
您好肴肉才好吃①将蹄膀肉切开成一大片后，在肉面擦上硝和炒过的花椒与盐，放在冰箱中3天(需翻面两次)。②将肉整块用开水烫一下(约3分钟)，再放进卤汁用小火煮两小时(如无卤汁可用上汤加适量八角、小茴、花椒等香料与盐熬煮也可)。③将肉取出，平铺在一方碟中，再在肉上面放置砖头或其他重物紧紧压实(天热需放进冰箱中)约一天后，便成肴肉，取出后切下1／3量再切成1寸宽2寸长l/2寸厚的块状，排在碟中。配以姜丝即可(沾香醋食用则味道更佳)。在烹调中应当注意两个问题：要多备些调料和合理地对菜肴调味。一般家里除了油、盐、酱、醋等常用调料之外，最好还要备一些番茄酱、桂皮、茴香、辣椒、酱油、咖啡粉、郫县豆瓣酱、乳腐汁、五香粉、芝麻酱、蚝油、糟油等。
合理地调味掌握因料施调和因味施调的原则，一些颜色洁白、具有鲜美滋味的原料，一般主张调料宜轻，最好用无色调料，这样能使菜肴具有本色美。如清炒虾仁、清蒸鳜鱼等。如果原料异味较重，色发灰发暗，调味时应该重用香料或调以滋味浓厚的复合味，以掩盖掉本味的不足和本色的不美。因味施调是指各种调味料的组合有其规律性，不可随心所欲。比如糖醋卤的甜、酸、咸三者比例、糟溜等甜味的浓度等掌握应恰当。
烹调中油的用法
在烹调中，油是一种不可缺少的传热介质，同时，它又是一种重要的调味料。它的味道是肥，有一种滋润感，有一种香味。无论是煸炒蔬菜还是烹炸鱼肉，其香肥味是显而易见的。有些芡较重的菜如能适量地推打入油脂，则其黏腻感一扫而光，给人以滑柔的口感。油的调味作用在酒菜中表现得最为典型。
油用作调味有的与充当导热体结合得很紧，一个菜只要用到油，油就参与调味了。还有，冷菜中用得较多，如麻油、葱油、步油、辣椒油等，这些油是在增添菜肴的香味。有时在色芡的菜肴表面淋些油，在起到增香添光作用的同时能与卤汁混为一体，解腻增味。
烹调中盐的用法
盐为百味之王，除了全甜菜，几乎所有的菜肴中都离不开盐。即使是某些个性鲜明的复合味，如糖醋味、糟油味，倘没有盐的参与，味道是不准的。鲜味的呈现也必有盐的参与，百分之百的纯味精是没有鲜味的。浓度再高的鸡汤，没有盐也是不鲜的。在烹调中，盐不仅能起到调味、提鲜作用，还可利用其渗透压力，腌制厚料，起到入味、挤出水分，抑制细菌生长的作用，并可保护原料的本色，还能增加面筋质的韧性和增白作用。
烹调中糖的用法
糖可分为白糖、红糖、冰糖、饴糖、蜂糖等。在烹调中，它们既有相同的特点，也有细微的差别。
白糖的用途最为广泛，菜肴、面点缺其不可。用于烹调，它能增甜、提鲜、和味及去腥解腻。白糖还有遇水而化，脱水冷却会凝结的特异功能，挂霜、拔丝菜独其特色。白糖加热到一定温度，变为焦糖，其色如酱油，即糖色。用于烹制红烧菜，颜色特别鲜，能使部分面制品松泡、软绵、增白。
红糖在烹调中的应用相对较窄，有时被当作白糖的替代品。用于面食。江南一带有产妇吃红糖的风俗。从营养角度说有其道理。白糖是红糖的精炼。红糖的营养价值高于白糖。
冰糖组织紧密，甜味纯正。烹调中作用与白糖相似，但常被用于强调色泽光亮或具有滋补作用的菜肴中，而且主要是经小火长时间加热的菜肴。
饴糖营养丰富，富含麦牙糖、葡萄糖和糊精，味甜，易于消化。饴糖主要用于面点制作，使制成品口感松软。用于烹制，主要是烧烤等菜肴，饴糖常被用来涂抹于表层，作为上色、增脆的添加料。
蜂糖具有提味、增色作用，主要用于面点个别菜肴，它常被用于代替饴糖，使菜肴表皮上色添光增脆。
烹调中酱油的用法
酱油是一种色香味俱佳的调味品，而且富有营养。酱油采用大豆发酵后酿成，其氨基酸有17种之多，还有各种b族维生素和天然棕红色素。酱油的主要成分是盐，在烹调中通常也是盐的替代品，但由于酱油中含有一定量的糖、酸、酯、苯分等成分，加热后发生化学反应，能产生盐所没有的香气、鲜味和色泽。
酱油既可作凉菜的调味料，也是炒、烧等常用烹调方法的常用调料。
烹调中醋的用法
醋拥有特殊的酸香味，它的主要成分是醋酸，并含有苯酚、酯等成分，加热后产生香味。醋分为桂花醋、白醋、陈酿醋等几类。桂花醋酸味醇和；白醋为醋酸的稀释品，味感较差；陈酿醋味酸而纯，最适合于蘸食。醋在烹调中的作用有：解腥起香。醋在加热过程中，能与酒、油一起发生酯化反应；生成乙酸乙酯，能除去三甲氨（腥味来源），并有香味散发出来。所以在烹调鱼类等水产时往往要使用醋。川菜烹制水产品时，几乎个个菜肴都要在起锅前淋些醋，有些要使醋显酸味，有些则纯粹取其香味。人们在煸炒豆芽时，起锅前，淋些醋能消除豆腥味，并使豆芽更脆。在焖煮羊肉时加些醋，能解除羊腥味。调味。醋除了想提供酸味外，在烹调中他还具有神奇的调味作用，比如做菜时过于咸或过于甜时，加些醋调和便能调味，并得到理想的味感。菜肴过于油腻，加醋之后也能改善口味。在熬甜粥时，稍加些醋，能使粥易甜。
烹调中味精的用法
味精的主要成分是谷氨酸钠，常见的有含谷氨酸钠80%、90%、95%的几种，除去谷氨酸之外，剩余部分就是盐。故有些质量差的味精实际就是谷氨酸钠含量少，而填充以多量的盐，因此做菜时不觉鲜反觉咸。谷氨酸有很强的鲜味，即便加三千倍的水稀释，仍能感觉到它的存在，它是目前做菜的重要增鲜调料。
味精有两个特点当引起注意，一是它怕高温，尤其是超100℃以上的温度。因此，在油炸、火烤的菜肴表面，最好不加味精，比如挂糊的糊中，烤菜的表面腌渍。二是味精在偏酸性环境中呈味效果最好。而在偏碱性环境中效果较差。在很酸的环境中，味精的呈味效果也不好。故糖酸菜一般不主张加味精。
烹调中黄酒的用法
黄酒用于烹调，最大特点是能够解腥起香。
烹调过程中，合理用酒很重要。要使酒起到解腥增香作用，关键是要让酒挥发。所以，烹调过程中最合适的加酒时间，应该是整个烧菜过程中锅内温度很高的时候，比如煸炒肉丝，酒应在煸炒刚完的时候放：比如红烧鱼，煎鱼完毕最早加入的调料就是酒。绝大部分的炒菜、爆菜、烧菜、酒一喷入，立即爆起唤声，并随之冒起一股水气。这种用法是正确的。
上浆挂糊也用酒，但不能多，酒包裹于粉糊之内，不易挥发。并不是烹调的菜都得加酒，像榨菜肉丝汤就不用放酒，因为肉丝汤一汆好即起，酒很难挥发，酒味渗入菜肴的清淡品味中反变成一种不受欢迎的异味。
烹调中白酒的用法
白酒中乙醇含量高，香味比黄酒更加浓烈，除了被饮用外，白酒在烹调中也可以充当调味料，常见的用法是；（1）用于腌菜，利用高浓度白酒起杀菌消毒增香作用。比如醉蟹，炝虾等。（2）用于炖菜。利用名贵白酒特有的香味，为菜肴增添风味，如茅台鸡。（3）用于生煸菜，以增加成菜的香味和脆嫩感，比如生煸草头、生煸葛叶、生煸豆苗等。（4）用作燃料，产生一种神奇的效果，兼使菜肴带上酒香。比如火烧冰淇淋，面上浇以高度白酒点燃后熄灯上席，蓝色的火苗熊熊燃烧，底下却是冰雪封冻。白酒燃烧后，香味四溢。还有“火焰醉虾”，先将活河虾以白酒炝醉，然后点火烧，虾壳渐红，火焰飘忽，香气袭人，别有一番情趣。
烹调中葡萄酒的用法
用于烹调的主要是甜葡萄酒。红葡萄酒醇香略甜，白葡萄酒味略酸。红葡萄酒作为调味料主要是使菜肴带上葡萄酒特有的酒香味，如葡汁鸡翅、红酒焗乳鸽；在西餐中用的也较多。白葡萄酒用作调料较少，但在炒洋葱时，加入少许白葡萄酒，洋葱既不易炒焦，又有悠悠的酒香味。
除此之外，葡萄酒还有另外一些功用：煎鱼前，在锅内喷上半小杯葡萄酒，可防止鱼肉粘锅；在火腿的切口截面上涂一层葡萄酒，可延长存放时间；用电冰箱制冰块时，事先滴些红葡萄酒，把这样的冰块放入冷面中，食来解暑效果极佳。
烹调中啤酒的用法
啤酒加热也能像黄酒一样产生脂化反应，解腥起香。同时它还能起到酶的作用，使蛋白质分解，增加肉类的鲜嫩度。比如制作凉拌菜时，以啤酒代水，烧开后原料在啤酒中焯水，成品味道鲜美可口。在烹调脂肪较多的肉或鱼时，加一杯啤酒，可以有效地除腻味。煮大闸蟹用啤酒代水，使蟹壳更艳，腥味减轻，蟹肉更香。烹制沙丁鳍地，可用啤酒先煮一会儿，这样制成的沙丁鱼特别牛。炒肉片和肉丝时，以淀粉加啤酒上浆，炒出的菜格外鲜嫩。烹制冻猪肉、冻排骨时，可先以少量啤酒将肉腌10min，再用清水冲洗一下烹调，可除去腥味。做清蒸鸡时，可先将鸡浸于啤酒中，然后再蒸，口味很好。蒸鱼时加适量啤酒，可帮助脂肪分解，产生酯化反应，使鱼肉更香美。以啤酒代水炖牛肉，牛肉肉质更鲜嫩，异香扑鼻。
烹调中咖喱粉的用法
咖喱粉原产于印度，盛行于东南亚一带，咖喱粉是用姜黄、小茴香、郁金根、麻绞叶、豆蔻、丁香、番红花、肉桂、橘皮、月桂叶、薄荷、芫荽子、芥子、姜片、蒜、胡椒、辣椒、花椒等料碾制而成的一种粉状调料。咖喱粉色深黄、味香辣，用于调味，能起增香、填色、去腥、提辣的作用。咖喱在烹调中已成为一种固定的复合味，常和动物原料结合。用于烧菜或滑烧菜。如咖喱鸡、咖喱鸭块等等。还可做成汤菜如咖喱牛肉汤以及用于面食的调味。