日本梅子酒，梅子酒怎么喝

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梅子是从6~7世纪从中国传去日本，现在已经发展成为跟樱花一样离不开日本人日常生活的存在。最早传来之时，因为花瓣是白颜色的因此又被称为“白梅”。经过千年发展江户时代品种改良，发展到现在已经有3000多个品种。主要分为三个系统：野梅系、红梅系、丰厚系。如果经常喝梅酒一定听说过“南高梅”，因为这种梅子香味浓厚被称为梅子之中的NO.1。当然用来制作梅酒再合适不过。除此之外白加贺、古城等品种香味不同也有着不同的特性。如果自家酿梅酒的话，最好多种梅子都试一试看看自己最喜欢那种味道。

爱看日剧的小伙伴一定对梅子酒不陌生，无论是在日本的电视剧亦或是电影中都少不了它们的身影。现在越来越多的年轻人也加入了梅子酒大军的行列中来，那么为什么如此多的人热衷于它呢？今天小编就给大家简单的介绍一下。说起梅子酒的由来，还是要提到咱们自己的酒文化。据了解梅子酒最早记载于中国古代书籍《三国志》一书中，曾有“青梅煮酒论英雄”的经典一幕。其实梅子酒就是将梅子长时间浸泡在米类蒸馏酒当中使其充分入味的一种浸泡酒。梅子酒的酒精度普遍不高，一般保持在百分之八到百分之十五，通常是作为开胃酒进行饮用。梅子酒作为日本最具特色的酒类之一，近日打算去日本游玩的小伙伴们一定不要错过。梅子酒顾名思义是由梅子酿造而成，因此梅子质量的高低直接关系到梅子酒的品质。品质上乘的梅子色泽油亮，味道清甜。日本最主要的梅子产地是和歌山县、群马县，神奈川县等，其中和歌山县的南高梅最为优质，果实大，果肉厚且柔软。质量上乘的梅子经过不同的酿造工艺和基酒的不同会表现出不同的口感，一般来说，酿造手法越是繁复，梅酒的口感也就越发丰盈。经过酒精长时间的浸泡，梅子的香气得到充分的释放，故而人们在引用梅酒时便可以清晰的感受到梅酒独有的芬芳。通常来说烧制梅酒一年便可熟成上市，但度数较低的清酒则需要更长时间的熟成，大约需要三年的时间。市面上我们会看到很多泡着梅子的梅酒，看上去似乎更加正宗，然而这种梅酒很有可能是经过防腐处理使得梅子经过长时间的浸泡表面依旧饱满光泽，十分美观。梅酒和葡萄酒一样可以自制。感兴趣的小伙伴们不妨在家DIY，其实制作方法也相当简单。提前只需准备好梅、糖、酒即可。酿酒用的梅子需要果实饱满，核小，酸度高，呈青绿色偏硬而且完整无损的梅子。当然你也可以选择用发黄的成熟梅酿酒，只是此种梅子酿出的梅酒口味偏甜。制酒用的糖可选冰糖、白砂糖，蜂蜜等。其中冰糖效果最好。在制酒的时将梅子和糖相间放入酿酒器皿，最上面压一层糖，然后慢慢注入高度酒，放在阴凉的地方保存。酿造梅酒必须使用高酒精度的酒，通常使用烧酒酿梅酒。因为酒精度较低的无法有效杀菌，酿出来的酒相对浑浊，必须冷藏储存。饮用梅酒的方式可根据个人喜好来定。冷饮加冰块或者冰镇后喝；热饮混合加热后的纯净水一起喝；鸡尾酒，根据喜好混合果汁、汽水、苏打水、绿茶等一起饮用。下面小编就给大家根据网友的评分，为大家推荐几款口感好，颜值高，性价比强的梅酒，春节将至大家不妨试一试。杂贺―果肉梅酒此酒是少见的浊梅酒，富含磨碎梅肉，有一种浓缩果汁的感觉，非常真实的梅子香气，明显黑糖香气，淡淡花香和奶油味道，酸度非常高但诱人，口里生津，口感饱满，余味长，建议加苏打水饮用。梅乃宿―奈良梅酒枇杷香气占主导，有种蜜炼川贝枇杷膏的香气，带有淡淡咸香，带有不明显的干蘑菇气息，酒体较轻，酸度较低，味道甘甜，入口梅子味显著，像奶油话梅糖的味道。瑞泉―黑糖梅酒浓郁的干蘑菇气息，淡淡的烟草香，梅子味较淡，入口带有樱桃、黑糖、奶油的气息，酒体中等，微苦，余味较长且带有话梅味道。三得利山崎蒸溜所―山崎梅酒以威士忌酒瓶装瓶，瓶身长而优美，印有木桶图案，带给人一种高级的感觉。采用威士忌酿造，口感丰富，具有香草、奶油以及烟熏的味道，口感香醇，威士忌味道突出，余味馥郁，带有一点梅子苦涩味道。青梅富含氨基酸、草酸、苹果酸，维生素以及大量有益矿物质元素，有利于缓解高血压、肥胖症、心神不宁等症状。因此，梅酒通常作为开胃酒饮用也深受女性消费者的青睐。