火烧能否鉴别粮食酒其实鉴别粮食酒的方法有很多，比以前的更科学，更靠谱。GB/T20821（液态法白酒）这是最低端的白酒，以上这个实验，我觉得只能仅供大家参考，不能作为唯一鉴别粮食酒的方法，最好综合各种方法来鉴别一款酒是不是粮食酒，我想楼主的意思是怎样区分粮食酒和新工艺白酒吧。
1、粮食白酒的标志是什么，该如何鉴别？
所谓粮食白酒，就是以谷物为原料，经发酵、蒸馏酿造而成的白酒，这是一个很宽泛的概念，按照消费者普遍意义上的理解，狭义上理解的粮食白酒，是以高粱、小麦、大米等谷物为原料，经过传统的固态发酵、固态蒸馏，在经过陈年储藏和酒体勾调而成，没有添加任何物质的白酒。以玉米原料的液态发酵，以单一麦芽为原料液态发酵的威士忌不在此列，
国家对于食品的标签规范有很严格的规定，一般企业都会在包装的标签上标注清楚产品生产所依据的国家标准，以及主要原料。如下图：我这里举个例子：纯粮酒一般会直接标注香型的生态标准，同时标清原料，比如茅台汉酱酒，标注的产品标准为优质固态酱香酒的国家标准，同时也标清楚原料为高粱、小麦和水。高粱是酿酒的主原料，小麦是高温大曲的主原料，水是酿酒过程中必须需要的，
现在市场上标注液态法白酒的很少，在此不做示例。白酒还有一些介于液态法白酒与固态发之间，叫固液结合法，譬如售价20元左右/瓶的泸州老窖二曲酒，标准了食用酒精和固态粮糟的高粱和小麦，以及食用香料，在成分标准上很诚实，告诉大家这是一款固液结合法的白酒，而产品标准采用的是企业标准，而非国家标准，这是企业内部的一些专利，必须要经过国家有关部门认可以后方可使用。
但我们也不得不承认，有些商家在瓶标的标注上不规范，明明采用了固液结合法的酒，却不肯明确标准，以混淆消费者的视听，对于这些白酒的评定，就需要我们入口品鉴了。固态法酿造的纯粮酒，它的香气味道会比较醇厚、层次清晰，也很自然，即使有缺点，也会很清晰，缺点也很自然，就像我们看到一个很丑的人，虽然丑，但没有整容，很自然，
液态法或者固液法酿造的酒，它的香气味道会比较单一，酒体很短，即使有醇香、脂香，以及其它和纯粮酒相似的香气味道，但给人感觉很不自然，专业称之为“浮香”。就像一个人可能长得很丑，但为了漂亮，就去整容，再漂亮也很不自然，随着岁月增长，五官就会变型，所以固液法和液态法白酒长时间存放之后，甚至经过高温或高寒的温度变化之后，酒体就会变质。
2、如何鉴别纯粮食酒？
先上图：这是某纯粮白酒做宣传时的图片，说的对吗？说的非常对！可作为一个对酒不怎么了解的老百姓来说还是很难判断，酒色晶莹剔透、酒体清澈透明是个什么概念，还是不知道！还有把白酒倒在手上搓的方法，还有用烧碱检测的方法，大家可以自行百度；但我要说一句，太难了，臣妾做不到啊！这里向大家介绍一个最简单的办法，看执行标准；每一瓶酒都有他自己的身份证，执行标准就是酒的身份证，是不是纯粮酒看执行标准一秒识别：以上是几个最常见的执行标准：GB/T20821：100%食用酒精勾兑的酒，一般售价也比较低，十几二十多块钱；也有一些知名大品牌，把酒精酒装进高端大气的包装里以较高的价格出售，老百姓买到的只是没有用的包装。
这种叫液态法白酒，还有个好听的名字叫：新工艺白酒！GB/T20822：这个也建议小心购买，用不高于30%的固态纯粮基酒 食用酒精 香精 水勾兑出来的，这种酒在厂家宣传时也宣传为粮食酒，只能说他里边有粮食酒！GB/T26760：酱香型白酒，确定为纯粮酒，以茅台酒为代表，不过比较贵；茅台镇其它的酒厂也有价格适中的酱香型纯粮酒，但买之前一定要看清执行标准，此处省略一部分字GB/T10781：只要是这个执行标准的一定是真正的粮食酒，也是比较常见的纯粮洒执行标准！还有一些纯粮酒的执行标准：如：兼香型、特香型等等一些较小众的就不一一例举了。