火烧能否鉴别粮食酒其实鉴别粮食酒的方法有很多，比以前的更科学，更靠谱。GB/T20821（液态法白酒）这是最低端的白酒，以上这个实验，我觉得只能仅供大家参考，不能作为唯一鉴别粮食酒的方法，最好综合各种方法来鉴别一款酒是不是粮食酒，国标虽然规定了这个标号代表纯粮固态法白酒，可在检测白酒是否为粮食酒上面却存在技术性的缺点，即单从白酒的一些主要成分是很难推导出这酒是否属于固态法白酒的。
1、火烧能否鉴别粮食酒？
火烧能否鉴别粮食酒其实鉴别粮食酒的方法有很多，比以前的更科学，更靠谱。比如：看执行标准和包装，手搓法，看酒花，空杯法，加水法，品尝法，火烧法，这里题主提的是用火烧法来鉴别粮食酒，为了这个问题，我特地去做了一个实验。我找了一瓶酒精酒和拿了一瓶茅台迎宾酒，为了便于更好的观看，分别倒在了两个盘子里，然后用火机点燃，得出以下结论:酒精酒：火焰比较低，呈蓝色，只有一种颜色，然后还闻到一股臭味粮食酒:火焰比较旺，火苗呈橙色，蓝色，有粮食的焦糊味，
以上这个实验，我觉得只能仅供大家参考，不能作为唯一鉴别粮食酒的方法，最好综合各种方法来鉴别一款酒是不是粮食酒！还有一点，只要是高度酒都是可以点燃，酒6精度高的酒不能说明是好酒。高度白酒里酒精的含量高于水，所以点燃比较容易，如果是低度白酒则很难点燃！我是茅台二妹，一名酱酒工作从事者，喜欢酱酒的朋友可以关注我，一起交流学习！，
2、如何鉴别纯粮食酒？
先上图：这是某纯粮白酒做宣传时的图片。说的对吗？说的非常对！可作为一个对酒不怎么了解的老百姓来说还是很难判断，酒色晶莹剔透、酒体清澈透明是个什么概念，还是不知道！还有把白酒倒在手上搓的方法，还有用烧碱检测的方法，大家可以自行百度；但我要说一句，太难了，臣妾做不到啊！这里向大家介绍一个最简单的办法，看执行标准；每一瓶酒都有他自己的身份证，执行标准就是酒的身份证，是不是纯粮酒看执行标准一秒识别：以上是几个最常见的执行标准：GB/T20821：100%食用酒精勾兑的酒，一般售价也比较低，十几二十多块钱；也有一些知名大品牌，把酒精酒装进高端大气的包装里以较高的价格出售，老百姓买到的只是没有用的包装，
这种叫液态法白酒，还有个好听的名字叫：新工艺白酒！GB/T20822：这个也建议小心购买，用不高于30%的固态纯粮基酒 食用酒精 香精 水勾兑出来的。这种酒在厂家宣传时也宣传为粮食酒，只能说他里边有粮食酒！GB/T26760：酱香型白酒，确定为纯粮酒，以茅台酒为代表，不过比较贵；茅台镇其它的酒厂也有价格适中的酱香型纯粮酒，但买之前一定要看清执行标准，此处省略一部分字GB/T10781：只要是这个执行标准的一定是真正的粮食酒，也是比较常见的纯粮洒执行标准！还有一些纯粮酒的执行标准：如：兼香型、特香型等等一些较小众的就不一一例举了，
还有一点需要注意：有一些酒的执行标准是以DB或QB开头，其中DB是地方标准、QB是企业标准，一般来说DB/QB的标准要低于国标，有不少“酒精酒”通过选择地方标准、企业标准来绕开工艺及酒质问题。所以，当您看到标准号为DB、QB开头，需要多一份留意，当然也不排除某些企业为了提升品牌将企业标准制定得更严格。
3、如何正确判断白酒是否为粮食酒？
如何鉴别粮食酒，简单快捷有效：倒一小半杯酒，加满纯净水（自来水，矿泉水一样），静置几分钟，酒发浑，颜色呈浅蓝白色为纯粮酒，就像平时喝的米酒颜色一样，有点浊。诗云：一壶浊酒御寒冬，如果酒精勾兑肯定清了，酒精溶于水。粮食酒里有很多酯类物质不溶于水故发浑，五粮液主要是己酸乙酯。低度白酒不要试了，肯定不会浑，因为降度时过滤掉了酯类物质，味道也淡了，
这也是爱酒人不喝低度酒原因，43度茅台无人要，53度飞天抢不到。当然：52度五粮液、53度茅台及好多茅台镇酱香型白酒都会浑，另外本今天特意在沃尔玛超市花418元买了一瓶香花村汾酒，纯粮固态发酵加水不发浑，可以倒一小半杯放置阳台，明天看里面是否有虫子，有虫为粮食酒，飞虫法也很有效。当然还有其它较多方法，但误差大，不太实用。
